বার্বেরেলা বেগুন সম্পর্কিত তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

উইজার পরিবার খামার

বর্ণনা / স্বাদ

বার্বেরেলা বেগুন মাঝারি আকারের প্রায় চার থেকে ছয় ইঞ্চি ব্যাসের হয়। এই বেগুনের একটি স্বতন্ত্র স্কোয়াট আকার রয়েছে যা কিছুটা খাঁজকাটা দিকের সাথে গোলাকার। বাইরের ত্বকটি গভীর বেগুনি রঙের রঙের সাথে চকচকে এবং পাকা যখন এটি বেগুনি বর্ণবাদী নীচে একটি কোমল সাদা হলো গঠন করে। অভ্যন্তরীণ মাংস ঘন এবং একটি ক্রিমিযুক্ত সাদা রঙ, এতে অসংখ্য ছোট বীজ থাকে এবং একটি সামান্য মিষ্টি সাথে হালকা বাদামের স্বাদ সরবরাহ করে।

Asonsতু / উপলভ্যতা

বার্বেরেলা বেগুন বসন্তের শেষের দিকে এবং গ্রীষ্মের শুরুতে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

বার্বেরেলা বেগুন, উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম মেলঞ্জেনার চাষকারী হিসাবে পরিচিত, সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। বেগুনের অনেক নতুন জাতের মতো বার্বেরেলাও এর স্বাদের জন্য পরিচিত যা whichতিহ্যবাহী বেগুনের চেয়ে কম তেতো। ভায়োলেটটা ডি সিসিলিয়া প্রকার হিসাবেও পরিচিত, বারব্রেলা বেগুন একটি হাইব্রিড জাত যা মূলত কৃষকদের বাজার এবং বিশেষ দোকানে পাওয়া যায়।

পুষ্টির মান

গা purp় বেগুনি ত্বকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত বার্বেরেলার মতো বেগুনগুলি ফাইটোকেমিক্যাল নাসুনিন সমৃদ্ধ বলে পরিচিত এবং ডায়েটি ফাইবারের পরিমাণও বেশি, এগুলি উভয়ই হৃদরোগের উন্নতি এবং শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করার ক্ষেত্রে উপকারী বলে প্রমাণিত হয়েছে। বেগুনে থাকা অ্যান্থোসায়ানিনগুলি কেবল এটির ত্বকের বেগুনি রঙ্গকের জন্য দায়ী নয়, এটি স্বাস্থ্যকর কোষের ক্রিয়াকলাপকে উত্সাহিত করে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যও সরবরাহ করে এবং ক্যান্সারের কিছু ফর্মকে বাধা দেওয়ার দক্ষতার জন্য অধ্যয়ন করা হয়।

অ্যাপ্লিকেশন

বহুমুখী বার্বেরেলা বেগুন ফ্রেঞ্চ, ইতালিয়ান, থাই, চাইনিজ এবং ইন্ডিয়ান জাতীয় খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ভাজা ভাজা, ভাজা ভাজা, ভাজা বা ভাজা হতে পারে। এর বৃত্তাকার আকৃতি এটিকে ফাঁকা করে রাখা, ভাত বা মাংস দিয়ে ভরাট এবং বেকিংয়ের জন্য আদর্শ করে তোলে। বার্বেরেলা বেগুনও গোটা ভাজা যায় তারপর মাংস বাবাকে ঘনৌস, তপেনাদে এবং চাটনি বানিয়ে দিত। যখন বারবারেলা বেগুনের মাংসের ভারসাম্য এবং জমিন রান্না করা হয় তখন এটি বেগুন পারমেসান, রাটাটোইল এবং কারি জাতীয় প্রস্তুতির মাংসের বিকল্প হিসাবে ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত করে তোলে। বার্বারেলার মতো বেগুনের আরও নতুন জাতের কিছুটা তিক্ততা থাকা উচিত যদিও তারা পরিপক্ক হয়ে উঠলে তারা তেতো স্বাদ নিতে পারে। বেগুনের তিক্ততা হ্রাস করতে, একবার কেটে কাটা হলে এটি নুন এবং বসার অনুমতি দেওয়া যেতে পারে, এটি একটি 'ডিগ্রোরিং' নামক প্রক্রিয়া যা বেগুনের বাইরে তেতোতা বের করে দেয়। বার্বেরেলা বেগুন অত্যন্ত নষ্ট হয়ে যায় এবং এটি একটি শীতল শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত এবং দুই থেকে তিন দিনের মধ্যে আদর্শভাবে ব্যবহার করা উচিত। সল্ট রান্না করার সময় টুকরোগুলি ভিজিয়ে রাখা তেলের পরিমাণ হ্রাস করতেও সহায়তা করতে পারে। স্নিগ্ধতা এড়ানো উচিত কারণ শীত শীতের কারণে অকাল বাদামি এবং মাংস ভেঙে যেতে পারে।

ভূগোল / ইতিহাস

বার্বেরেলা বেগুন একটি ইতালিয়ান জাত যা সিসিলি দ্বীপের স্থানীয় বলে মনে করা হয়। এটি আকার এবং আকারে ইতালীয় উত্তরাধিকারী বেগুন প্রসপেরার মতো। বেগুনগুলি আউরগ্রিন নামেও পরিচিত এবং এশিয়ার স্থানীয়। বার্বেরেলা বেগুন একটি বহুবর্ষজীবী যা প্রায়শই বার্ষিক হিসাবে জন্মায়। বার্বারেলা উন্মুক্ত চাষাবাদে এবং গ্রিনহাউস বড় হওয়ার ক্ষেত্রে উভয়ই সাফল্য লাভ করবে। আদর্শ ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে উদ্ভিদ একটি জোরালো ফলদায়ক এবং খুব বেগুনি অন্যান্য বেগুনের জাতের তুলনায় যখন খুব কম মশলাযুক্ত শাক থাকে।