| খাদ্য বাজ: শ্যারন ফলের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
শ্যারন ফল হ'ল বিবিধ পার্সিমনের ব্যবসায়ের নাম যার উদ্দীপনাটি কৃত্রিমভাবে অপসারণ করা হয়েছে, তাই এটি পরিপক্কতার সব পর্যায়ে খাওয়া যেতে পারে। তারা একটি টমেটো এর অনুরূপ মোটা আকারের, গড় ব্যাস 5-8 সেন্টিমিটার, একটি সবুজ বা বাদামী ক্যালিক্স সঙ্গে শীর্ষে। এগুলির পাতলা, মোমী, ভোজ্য ত্বক পাকা হয়ে যাওয়ার পরে লালচে কমলা বর্ণের রঙ ফ্যাকাশে হয়ে যায় এবং কমলার মাংস প্রায় সবসময়ই বীজবিহীন থাকে, এর কোনও মূল থাকে না এবং কোনও তিক্ততা থাকে না। এটি একটি মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে, এটি এখনও অপরিপক্ক এবং দৃ firm়, একটি খাস্তা এবং সুস্বাদু টেক্সচার সহ। ফলটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে এটি কাস্টার্ডের মতো সামঞ্জস্যকে নরম করে, ব্রাউন চিনির ইঙ্গিত সহ আরও জটিল মিষ্টি স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শরন ফলগুলি শরত এবং শীতের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
শ্যারন ফলটি বোটানিকভাবে ডায়োস্পাইরোস কাকি নামে পরিচিত, একটি জাপানি পার্সিমমন, এবং আবলুস কাঠ পরিবারের সদস্য। এটি কোরিয়ান আমের এবং ট্রায়াম্ফ সহ আরও বেশ কয়েকটি নামে ডাকা হতে পারে, এটি আসলে একটি উদ্বেগজনক পার্সিমন জাত যা শেরোন ফল হিসাবে বিক্রি হয় একবার তাত্ক্ষণিকভাবে রাসায়নিকভাবে বাদ দেওয়া হয়। পরিবর্তিত বায়ুমণ্ডল প্যাকেজিং বা সংক্ষেপে MAP এর মাধ্যমে শ্যারন ফল বাছাই করে চিকিত্সা করা হয়। প্রাকৃতিক পাকাতে সুবিধার্থে এবং এর উদ্দীপনা অপসারণের জন্য ফলটি 24-ঘন্টা কম অক্সিজেন উচ্চ-কার্বন ডাই অক্সাইড পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়। এই নিয়ন্ত্রিত বায়ুমণ্ডলীয় স্টোরেজ কোনও নতুন পদ্ধতি নয় তবে প্রমাণ থেকে জানা যায় যে মিশরীয় কাল থেকে কাটা ফসলগুলি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে সংরক্ষণ করা হয়েছিল।
পুষ্টির মান
শ্যারন ফলের মধ্যে উচ্চমাত্রায় আঁশযুক্ত উপাদান থাকে, এতে আপেলের চেয়ে প্রায় দ্বিগুণ ফাইবার থাকে এবং এগুলি সোডিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের মতো খনিজ সমৃদ্ধ। এগুলি তাদের উচ্চ স্তরের বিটা ক্যারোটিনের জন্য ব্যাপকভাবে সম্মানিত হয় যা ত্বক এবং মাংস উভয়ের মধ্যেই পাওয়া যায়, এগুলি তাদের ভিটামিন এ এবং সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স তৈরি করে, এগুলি গ্লুকোজ এবং প্রোটিনও উচ্চ।
অ্যাপ্লিকেশন
শ্যারন ফলগুলি তাজা খাওয়া যেতে পারে, মিষ্টি বা রসালো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়, পাশাপাশি শুকনো এবং ক্যানড উভয় আকারেই সংরক্ষণ করা যায়। এটি পাকা হয়ে যাওয়ার যে কোনও পর্যায়ে পুরো খাওয়া যেতে পারে, যদিও এটি অতিরিক্ত পাকা মাংসগুলি স্বচ্ছ হতে পারে তবে এটি ভোজ্য। স্যালাডগুলিতে তাজা শ্যারন ফল যুক্ত করুন, রোস্ট করুন এবং একটি মাস্কার্পোন ক্রিম দিয়ে পরিবেশন করুন বা বেকড সামগ্রীর রেসিপিগুলিতে ব্যবহার করুন। শ্যারন ফলগুলি সস, জাম, চাটনি, মেরিনেডস এবং পুডিংয়ে তৈরি করা যেতে পারে, যেখানে এটি প্রায়শই দারুচিনি, আদা, জায়ফল, অলস্পাইস এবং লবঙ্গ জাতীয় মশালার সাথে জুড়ে দেওয়া হয়। শ্যারন ফলের গ্রিল শেলফিশ এবং শুয়োরের মাংস এবং পরিচ্ছন্ন, ধনিয়া, স্কোয়াশ, ডুমুর, নাশপাতি, জলপাই তেল, টেলজিও এবং ছাগলের পনির মতো নরম চিজ, বা ম্যানচেগো এবং পারমেশনের মতো বয়সের চিজগুলি পরিপূর্ণ হয়। যতক্ষণ সংরক্ষণ করা যায়, ফলটি খোসা ছাড়িয়ে শুকিয়ে পুরো করা যায়, বা শুকানোর আগে খোসা ছাড়াই বা ছাড়াই টুকরো টুকরো করে কেটে নেওয়া যায়। আন্ডার-পাকা শ্যারন ফল ঘরের তাপমাত্রায় নরম হতে থাকবে এবং পাকতে প্রায় এক সপ্তাহ সময় লাগবে। প্রক্রিয়াটি ত্বরান্বিত করতে, কলা বা আপেলের পাশের ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চয় করুন। পাকা শ্যারন ফল প্রায় তিন দিন ফ্রিজে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
শ্যারন ফল শেরোন সমভূমি থেকে নামটি নিয়েছে, ইস্রায়েলের নদীর উপত্যকা যেখানে এই ফলটি বিকাশ হয়েছিল এবং আজও এটি ব্যাপকভাবে জন্মায়।
ভূগোল / ইতিহাস
শ্যারন ফল ইস্রায়েলের স্থানীয়, যেখানে এটি কেবল 1900 এর দশক থেকে চাষ করা হয়েছিল। শ্যারন ফলের অভিভাবকত্বের দিকে আরও কিছুটা পিছনে ফিরে তাকালে, সাধারণভাবে জাপানি পার্সিমোনগুলি মূলত চীনে জন্মগ্রহণ করে, যেখানে তারা খ্রিস্টপূর্ব 1000 খ্রিস্টাব্দ থেকে চাষ করা হয়। জাপানি পার্সিমনগুলি চীন থেকে জাপান এবং কোরিয়ায় দ্রুত ছড়িয়ে পড়ে, যেখানে বহু শতাব্দীর পর শতাব্দীতে বহু জাতের বিকাশ হয়েছে। এগুলি ইউরোপে 1600 এর দশকে এবং আমেরিকার 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে প্রবর্তিত হয়েছিল, যদিও আমেরিকাতে একটি পরিপক্ক শ্যারন ফলের প্রথম নথিযুক্ত চিত্রটি অনেক পরে এসেছিল, 1913 সালে। আজ, শ্যারন ফলের প্রাথমিকভাবে ইস্রায়েল, স্পেনে জন্মে , এবং দক্ষিণ আফ্রিকা, ক্যালিফোর্নিয়ায় এবং উপসাগরীয় রাজ্যে মূলত বাড়ির বাগানে ছোট আকারের scale
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ফোর্ট ওক | সান দিয়েগো সিএ | 619-795-6901 |
| রাঁচো সান্তা ফে তে ব্রিজ id | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-759-6063 |
| রান্নাঘর ওয়াইন শপ | দেল মার সিএ | 619-239-2222 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| আলিলা মারিয়া বিচ রিসর্ট | এনকিনিটাস, সিএ | 805-539-9719 |
| অ্যাডিসন দেল মার | দেল মার সিএ | 858-350-7600 |
| এটাই জীবন | সিএ ভিউ | 760-945-2055 |
| ওয়াটারবার | সান দিয়েগো সিএ | 619-308-6500 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে শ্যারন ফলের অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
