| খাবার বাজ: টমেটোর ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| লু লু ফার্মস |
বর্ণনা / স্বাদ
প্রিন্সেপ বোর্হিজ টমেটো একটি ইতালীয় উত্তরাধিকার সূর্য শুকানোর জন্য বিখ্যাত। লাল বরই আকারের ফলগুলি প্রায় দুই ইঞ্চি লম্বা এবং এক বা দুই আউন্স আকারের হয়। তাদের একটি পাতলা ত্বক এবং একটি ঘন, খুব মাংসযুক্ত মাংস রয়েছে যাতে প্রচুর পরিমাণে ক্লাসিক টমেটোর স্বাদযুক্ত কয়েকটি বীজ এবং সামান্য রস থাকে। ক্র্যাক-প্রতিরোধী ফল কঠোর, দ্রুত বর্ধনশীল নির্ধারণকারী উদ্ভিদের উপর গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায়, যা দীর্ঘস্থায়ীভাবে ছড়িয়ে পড়ে এবং সমস্ত একবারে পাকা হয়। যদিও তারা বৃদ্ধির অভ্যাসটি নির্ধারণ করে তবুও প্রিন্সিপাল বোর্হিজ টমেটো গাছগুলি অতিরিক্ত সমর্থন যেমন ট্রেলাইজিং বা কেজিংয়ের সাহায্যে উপকৃত হবে, কারণ তারা ছয় ফুট পর্যন্ত বেড়ে উঠতে পারে এবং অনেকগুলি ওজনযুক্ত ফলের ফলস উত্পাদন করতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
প্রিন্সিপাল বোর্হিজ টমেটো মাঝ মরসুমে উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
প্রিন্সিপাল বোর্হিজ হলেন টমেটো বিভিন্ন, বৈজ্ঞানিকভাবে সোলানাম লাইকোপারসিকাম নামে পরিচিত, লিকোপারসিকন এস্কুলেটাম, এবং নাইটশেড পরিবারের সদস্য। এটি একটি উত্তরাধিকারী বৈচিত্র্য কারণ বীজগুলি কৃষক এবং উদ্যানপালকদের এবং পরিবারের বহু প্রজন্মের মধ্যে দিয়ে গেছে। হাইব্রিডের বিপরীতে, উত্তরাধিকারী জাতগুলি নির্দিষ্ট গুণাবলীর জন্য বেছে বেছে জন্মায় না, বরং পরিবর্তে খোলা-পরাগযুক্ত হয়, যার অর্থ তাদের বীজ তাদের পূর্বসূরীদের মতো ঠিক গাছপালা টাইপ করতে সত্য বৃদ্ধি পাবে।
পুষ্টির মান
প্রিন্সিপাল বোর্হিজ টমেটো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ উত্স, এগুলির সবগুলিই হৃদরোগের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলতে পারে। এগুলিতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে পাশাপাশি ফাইবার, কার্বোহাইড্রেট, পটাসিয়াম এবং আয়রন রয়েছে। পটাসিয়াম স্নায়ু স্বাস্থ্য বজায় রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে, তবে রক্তের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য আয়রন প্রয়োজনীয়। টমেটো প্রচুর পরিমাণে লাইকোপিন থাকার জন্যও পরিচিত, এটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা দেহে ক্যান্সারজনিত ফ্রি র্যাডিক্যালগুলির বিরুদ্ধে লড়াইয়ের ক্ষমতার জন্য গবেষণা করা হচ্ছে।
অ্যাপ্লিকেশন
প্রিন্সিপাল বোর্হিজ টমেটো সূর্য শুকানোর জন্য পছন্দসই কারণ তারা অন্যান্য বর্ণের চেয়ে রঙ এবং গন্ধ বেশি রাখে। সূর্য-শুকনো প্রিন্সিপাল বোর্হিজ টমেটোগুলিকে দশ মিনিটের জন্য পানিতে বা ব্রোথে স্যুপ, স্টু বা পিৎজার উপরে ব্যবহার করুন। শুকনো টমেটো দুর্দান্ত টমেটো সস তৈরি করতে বা সালাদে কাটা ব্যবহার করা যেতে পারে। শুকানো ছাড়াও, প্রিন্সিপাল বোর্হিজ টমেটোগুলি তাজা খাবার, রোস্টিং বা ক্যানিংয়ের জন্য ব্যবহার করা হয় এবং তারা ক্লাসিক ইতালীয় bsষধি এবং মশলা পাশাপাশি মোজারেল্লার মতো নরম চিজের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। আপনার টমেটোগুলি ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন কারণ ফলটি ঠান্ডা হয়ে গেলে তাদের স্বাদ এবং জমিনে ক্ষতি হতে পারে। ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে কেবল অতিরিক্ত-পাকা টমেটোকে ফ্রিজে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
প্রিন্সিপাল বোর্হেজ হ'ল সূর্য-শুকনো টমেটোগুলির জন্য ইতালীয় traditionalতিহ্যবাহী জাত, এটি ইতালিতে 'পমোডোরি সেকচি' নামে পরিচিত এবং এটি পুরো উঠোন ভরাট এবং সূর্যকে পুরো ইতালি জুড়ে পাওয়া যায়। ইটালিয়ানরা পুরো গাছটি শুকানোর জন্য ঝুলিয়ে রাখার জন্য পরিচিত, যদিও ফলটি অর্ধেক করে কাটাও যায় এবং স্ক্রিনে রোদে শুকানো যায়।
ভূগোল / ইতিহাস
প্রিন্সিপাল বোর্হিজ টমেটোগুলি দক্ষিণ ইতালিতে 1910 এর দশকের। স্পেনীয়রা 16 ম শতাব্দীতে কর্টেজ মেক্সিকো সিটি জয় করার পরে মূলত টমেটোকে ইউরোপে ফিরিয়ে নিয়েছিল এবং ইতালির জলবায়ু প্রচুর স্বাদে অনেক নতুন জাতের টমেটোকে বিকশিত করার অনুমতি দেয়। প্রিন্সিপাল বোর্হিজ তাপ সহনকারী এবং খুব কঠোর হিসাবে পরিচিত, এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ অঞ্চলে ভাল বৃদ্ধি পেতে পারে।
