| খাদ্য বাজ: উত্তরাধিকারী টমেটোসের ইতিহাস | শোনো |
উত্পাদক
| উপকূলীয় খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
মার্মান্ডে একটি মাঝারি আকারের আকারের বিফস্টাক টমেটো যা হালকাভাবে চ্যাপ্টা গ্লোব আকারের সাথে কাটা থাকে। মাংস ন্যূনতম বীজের সাথে সরস এবং মাংসযুক্ত এবং এটি সূক্ষ্ম tartness সঙ্গে একটি মজাদার টমেটো গন্ধ, পাশাপাশি মিষ্টি ইঙ্গিত দেয়। মার্মান্ড একটি প্রথম-পাকা বিভিন্ন, এবং শক্তিশালী, আধ-নির্ধারিত গুল্মযুক্ত টমেটো গাছগুলি সোজা হয়ে ওঠে এবং প্রায়শই তাদের প্রয়োজন হয় কারণ এগুলি বড় লাল স্কারলেট-লাল ফলের গুচ্ছ উত্পাদন করে, যার প্রত্যেকের ওজন ছয় থেকে আট আউন হয় ing
Asonsতু / উপলভ্যতা
গরমের মধ্যে মারমান্ডে টমেটো পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
মারমান্ডে টমেটো হ'ল ফরাসী উত্তরাধিকারী জাত, যা উদ্ভিদগতভাবে লাইকোপারসিকন এসসুল্যান্টাম বা সোলানাম লাইকোপারসিকাম 'মারম্যান্ডে' হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ হয়। এটি পুরো ইউরোপ জুড়ে একটি প্রিয় জাত এবং এটি তার কাঁধে অনিয়মিত আকার এবং গোলাপী রঙের স্পর্শ দ্বারা পৃথক। সুপার মার্ম্যান্ডে একটি সাধারণভাবে পাওয়া উন্নত বীজের জাত যা কার্যত অভিন্ন, তবে আকারে আরও বড়।
পুষ্টির মান
টমেটোগুলি তাদের অসামান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত, বিশেষত তাদের লাইকোপিনের পরিমাণ, যা ক্যান্সার প্রতিরোধের সাথে অধ্যয়ন করা হয়েছে। টমেটো ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ এবং বি ধারণ করে এবং ক্যালসিয়াম এবং আয়রনের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
মারমান্ডে টমেটো টমেটোগুলির 'বিফস্টাক' গ্রুপের অন্তর্গত, এর অর্থ এটি খুব রসালো এবং মজবুত গন্ধযুক্ত এবং এটি তাজা খাওয়ার জন্য নিজেকে সেরা .ণ দেয়। এগুলি গ্রীষ্মের সালাদগুলির জন্য দুর্দান্ত সংযোজন এবং বার্গার এবং স্যান্ডউইচগুলি কেটে টপিংয়ের জন্যও দুর্দান্ত। আকার এবং এর সরস, মাংসযুক্ত দেয়ালের কারণে মারম্যান্ডে স্টাফযুক্ত টমেটো হিসাবে খুব জনপ্রিয়। তারা নরম চিজ এবং মজাদার গুল্মগুলির সাথে ভালভাবে জুড়ি দেয়। টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় পাকা না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন, এর পরে রেফ্রিজারেশন ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
প্রতিবছর জুলাই মাসে, ফ্রান্সের মার্মান্দে, মার্মান্ডে টমেটো উত্সের ছোট্ট শহরটি একটি দুই দিনের টমেটো ফিয়েষ্টার আয়োজন করে যেখানে আপনি প্যারেড, কনসার্ট, একটি কৃষকের বাজার, রান্না কর্মশালা এবং আরও অনেক উপভোগ করতে পারবেন। টমেটোতে লাল রঙের পোশাক পরে এই শহরটি মাইকেলিন-অভিনীত শেফদের পাশাপাশি এই বার্ষিক উত্সবের জন্য 100,000 উপস্থিতিদের আকর্ষণ করে!
ভূগোল / ইতিহাস
মার্মান্ডে একটি ক্লাসিক ফরাসি উত্তরাধিকার যা 19 শতকের শেষের দিকে আসে। এটি ফ্রান্সের মারমান্দে থেকে উদ্ভূত, যেখানে তারা এখনও একটি বিশেষত্ব হিসাবে বিবেচিত হয় এবং গ্রিনহাউসে জন্মে। মার্মান্দে টমেটো প্রথমে ফ্রান্সের ভিলমোরিন বীজ সংস্থা দ্বারা উত্পাদিত হয়েছিল এবং প্রায় 1897 টি মুক্তি পেয়েছিল। এই জাতটি শীতল আবহাওয়ায় ভাল উত্পাদন করার জন্য পরিচিত এবং ক্যালিফোর্নিয়ার উপসাগরীয় জায়গাগুলিতে, বিশেষত বাইরের দিকে বাড়ানোর জন্য এটি একটি দুর্দান্ত জাত।
রেসিপি আইডিয়া
যে সব রেসিপিগুলিতে মার্মান্ড হেরলুম টমেটোস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
