বর্ণনা / স্বাদ
বেবি রোমানেসকো ছোট এবং শঙ্কু আকারের, প্রায় 6 সেন্টিমিটার প্রশস্ত এবং 5 সেন্টিমিটার লম্বা। প্রতিটি ছোট্ট গুচ্ছ হলুদ-সবুজ ফুল দিয়ে তৈরি, দই বলা হয়, এটি একটি সর্পিল মধ্যে শক্তভাবে প্যাক করা হয়, বাহিরের বাইরে এক বিন্দুতে বিচ্ছুরিত হয়। স্নেহময় এখনও চকচকে, সবুজ বাঁধাকপি মত পাতা নীচের থেকে প্রতিটি মাথা প্রায় আঙ্গুলের মতো মোড়ানো। স্বাদ ব্রোকলির মতো, তবু খানিকটা মিষ্টি, নিউটিয়ার এবং আর্থিয়র। বেবি রোমানেসকো এর ঘন জমিন ফুলকপির মতো, এটি একটি ক্রাঞ্চি কামড় দেয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেবি রোমানেসকো বসন্তের মাসগুলিতে শরতকালে একটি শীর্ষ মৌসুম সহ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
বেবি রোমানেসকো রোমানেসকো নামক শোভিত ক্রুশিয়াস উদ্ভিদের অপরিপক্ক মাথা। এগুলি কখনও কখনও উত্তর আমেরিকার বেবী ব্রোকলি রোমানেসকো বা বেবি ফুলকপি রোমানেসকো হিসাবে পরিচিত। ফ্রান্সে, তারা বেবি রোমানেসকো বাঁধাকপি, যখন ইতালিতে তাদের ব্রোকোলো রোমানেসকো বলা হয়। উদ্ভিদগতভাবে, এগুলিকে ব্রাসিকা ওলেরাস ভার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়। বোট্রিটিস এবং ব্রোকলি এবং ফুলকপির মধ্যে একটি হাইব্রিড ক্রস। এর সর্পিলাকৃত চেহারাটি বিখ্যাত ফিবোনাচি ক্রমের স্মরণ করিয়ে দেয়।
পুষ্টির মান
বেবি রোমানেসকো ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স এবং ডায়েটরি ফাইবারের একটি ভাল উত্স, বি-জটিল ভিটামিন এবং ভিটামিন এ। এটি ক্যালসিয়াম, তামা, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, সেলেনিয়াম এবং জিঙ্কের উত্স। রোমানেসকোতে কেম্পফেরল, সালফোরাফেন এবং আইসোথিয়োকানেটের মতো ফাইটোকেমিক্যালস রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য উভয়ই সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
বাচ্চা রোমানেসকো কাঁচা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে। এগুলি ফুলকপির মতো প্রস্তুত করা যেতে পারে: স্টিম, ব্রাইজড, রোস্ট বা গ্রিলড। ওভারকুকিং রোধ করার জন্য ছোট মাথাগুলি পুরো বা ব্লাঞ্চ করুন এবং অর্ধেক কেটে একটি বরফ স্নানে ধাক্কা দিন। পিউরির জন্য এগুলি ব্যবহার করুন, স্যালাডে যোগ করতে চপগুলি একা রাখুন, পেঁয়াজ বা অন্যান্য অ্যারোমেটিকস যুক্ত করুন বা ভাজাতে আলোড়ন করুন। জুয়ার বেবি রোমানেসকো যেমন গ্রুইয়ের বা পারমেসান, রসুন, জলপাই তেল, পার্সলে, বাদাম, লেবু জেস্ট, লাল চিলি মরিচ এবং ক্রিম বেকমেল বা হল্যান্ডাইস সসের মতো ধারালো চিজযুক্ত। ব্রকলি, ফুলকপি বা ব্রাসেল স্প্রাউটগুলির কল করার জন্য রেসিপিগুলির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করুন। কুচিতে যোগ করুন বা পোল্ট্রি বা মাছের সাথে জুড়ি দিন। বেবি রোমানেসকো ফুলকপির মতো আচারযুক্ত এবং ক্যান করা যায়। বেবি রোমানেসকো একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ বা ধারকটিতে ফ্রিজে রাখবেন 3 দিন পর্যন্ত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
রোমানেসকো নামটি ষোল শতকের পর থেকে রোমে কথিত একটি ইতালিয়ান উপভাষা থেকে এসেছে। স্থানীয় উপভাষাটি ফ্লোরেনটাইন, নেপোলিটান এবং লাতিন দ্বারা প্রভাবিত এবং 1527 সালে টাসকান রোমের স্যাক পরে। উনিশ শতকের শেষার্ধে রোমকে ইতালির রাজধানী ঘোষণার পরে রোমানেসকো উপভাষাটি পক্ষে যেতে শুরু করে না। আজ রোমানেস্কোতে খুব কম এক্সপ্রেশন এবং শব্দ ব্যবহার করা হচ্ছে, অনেকেই অপবাদ ও কথোপকথনে অবতীর্ণ হয়েছেন।
ভূগোল / ইতিহাস
রোমানেসকো স্থানীয় ইতালির স্থানীয় এবং উদ্ভিদবিদরা বিশ্বাস করেন যে এটি 16 তম শতাব্দীর রোমের এবং এটি কৃষকদের উদ্দেশ্যমূলক নির্বাচনের ফলাফল। সমস্ত ব্রাসিকা প্রজাতি ইটালি এবং পূর্ব ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের স্থানীয় এবং প্রজাতির মধ্যে সর্বোচ্চ মাত্রার বৈচিত্রটি ইতালিতে বিদ্যমান। রোমানেসকো দীর্ঘ ইউরোপ এবং সম্প্রতি উত্তর আমেরিকা এবং অন্য কোথাও জনপ্রিয়। এটি দক্ষিণ আমেরিকা, উত্তর ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে চাষ করা হয় এবং বড় মুদি দোকান এবং কৃষকের বাজারে এটি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
ব্রোকলি বেবি রোমানেসকো অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ল্যান্ডি দেখুন, ল্যান্ডি কর | লেবু, রসুন এবং থাইমের সাথে পুরো রোস্ট রোমানেসকো |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ব্রোকলি বেবি রোমানেসকো ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 সান্তা মনিকার কৃষকদের বাজার মিলিকেন পরিবারের খামার নিকটবর্তীসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 63 দিন আগে, 1/06/21  ভার্জিনিয়া পার্ক কৃষকের বাজার ফ্রেসনো এভারগ্রিন কাছাকাছিসান্তা মনিকা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 417 দিন আগে, 1/18/20  1601 ই অলিম্পিক ব্লাভিডি, লস অ্যাঞ্জেলেস কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 544 দিন আগে, 9/13/19 অংশীদারের মন্তব্য: 'দাওয়ালান তাজা' এলএ উত্পাদনের বাজারে ... (213) 623-2500  স্প্রাউটস ফার্মার্স মার্কেট কাছেলা জোলা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 711 দিন আগে, 3/30/19 শেয়ারারের মন্তব্য: নতুন করে! |
