| ম্যাকিয়েল পরিবার খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
জাম্বালয় ওপড়া একটি কমপ্যাক্ট উদ্ভিদে বৃদ্ধি পায় যা 3 ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। উদ্ভিদটি ফ্যাকাশে হলুদ, হিবিস্কাস-জাতীয় ফুল হারানোর পরে অভিন্ন পোদগুলি বিকশিত হয়। গা green় সবুজ রঙের পোঁদ সরাসরি উজ্জ্বল সবুজ শাখায় বেড়ে যায় up জাম্বালায় ওক্রা দৈর্ঘ্যে গড়ে ৩ থেকে ৫ ইঞ্চি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং 4 ইঞ্চি লম্বা হলে আদর্শভাবে ফসল কাটা হয়, গাছটিকে আরও বেশি উত্পাদন করতে সহায়তা করে। জাম্বালায় ওখরার পাঁচ-পয়েন্টের আকার রয়েছে, শুকনো সংজ্ঞাযুক্ত পাঁজরগুলি পোদের দৈর্ঘ্যের নিচে চলেছে এবং একটি বিন্দুতে টানবে। জাম্বালায় ওখরার একটি দৃ text় টেক্সচারের সাথে একটি কোমল হলেও মাংসযুক্ত শিং রয়েছে। গন্ধটি অ্যাসপারাগাস বা বেগুনের মতো হয় এবং শুঁটি কিছুটা তন্তুযুক্ত হতে পারে, বিশেষত যখন তারা পুরানো পোড হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জাম্বালায় ওকড়া গ্রীষ্মের মাঝামাঝি এবং শরতের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জাম্বালায় ওকেরা হ'ল আবেলমোস্কাস এসকুলান্টাসের তুলনামূলকভাবে একটি নতুন সংকর জাত যা তার প্রথম দিকের পরিপক্ক এবং সত্যিকারের Okra স্বাদের জন্য নির্বাচিত হয়েছিল। জাম্বালায় ওখরাকে খুব সোজা, ধারাবাহিক আকারের শুঁটিযুক্ত হিসাবে স্বীকৃত। এর আকৃতির কারণে, Okra প্রায়শই 'লেডি আঙ্গুল' বলা হয়। জাম্বালায় ওঁরা শাকসব্জী বৈশিষ্ট্যযুক্ত অন্যতম একটি বিখ্যাত খাবারের জন্য নামকরণ করা হয়েছে।
পুষ্টির মান
জাম্বালায় ওকেড়া বিটা ক্যারোটিনের মতো দ্রবণীয় ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট উভয়ইতে বেশি, যা ডায়াবেটিসযুক্ত ডায়েটগুলির পক্ষে উপকারী হতে পারে। ওকরা ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ, পাশাপাশি ভিটামিন কে, বি 6 এবং বি 9 সমৃদ্ধ। এটিতে ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের মতো প্রয়োজনীয় খনিজ রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
জাম্বালায় ওখড়া ওঙ্কার কল করার জন্য যে কোনও রেসিপি ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক দক্ষিণ আমেরিকান, ভারতীয় এবং পাকিস্তানি রেসিপিগুলিতে ওকেডার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। জাম্বালায় ওখার অভিন্ন আকৃতি পিকিংয়ের জন্য আদর্শ। ডাল, রসুন বা গোলমরিচগুলি সহ একটি ভিনেগার ব্রিনে শুকনো কুঁচি বা দক্ষিণ আমেরিকার জনপ্রিয় একটি মশলাদার মসলাযুক্ত ওঙ্করার জন্য একটি শুকনো চিলি মরিচ যোগ করুন। জাম্বালায় ওখড়া স্যুপ, স্ট্রে-ফ্রাই, বা স্টুয়ে, জাম্বালয়া বা গম্বোর মতো ব্যবহার করা যেতে পারে। জাম্বালায় ওখড়া পাউরুটি বা বাটা এবং ভাজা, পুরো বা টুকরো টুকরো করা যায়। অল্প বয়সে ওকড়া কাঁচা খাওয়া যায় এবং সালাদ বা ক্রুডিটিতে টুকরো টুকরো করা যায় é পরে ব্যবহারের জন্য সংরক্ষণের জন্য জাম্বালায় ওকরা এবং ব্লাঞ্চের আগে স্লাইস করুন। জাম্বালয় ওকেড়া এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
প্রথম আমেরিকান ইতিহাসে, Okra কে 'গম্বো' বলা হত, এটি এখন ক্লাসিক লুইসিয়ানা স্টুয়ের সাথে আরও বেশি যুক্ত। শব্দটি মূলত আফ্রিকান শব্দ ‘এনগোম্বো’ বা ‘কিংমম্বো’ থেকে এসেছে, যা অ্যাঙ্গোলাতেও পাওয়া যায়। কিছু iansতিহাসিক আছেন যারা বিশ্বাস করেন যে ওকেরা 16 তম শতাব্দীতে ফরাসিদের সাথে লুইসিয়ায় এসেছিলেন, এবং এখনও অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এটি আফ্রিকানদের সাথে যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিল যারা 17 শতকে দাস হিসাবে কাজ করার জন্য দেশে আনা হয়েছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
জাম্বালায় ওকরা শীতল জলবায়ুর সাথে খুব উপযোগী এবং এটি প্রথম দিকে পরিপক্ক হওয়ার কারণে গ্রীষ্মকালে খুব বেশি গরম হয় না এমন অঞ্চলে এই জাতটি আদর্শ। জাম্বালায় ওঁকড়াটি সাকাটা বীজ সংস্থা 2012 সালে তৈরি করেছিল heavy ভারী উত্পাদনকারী উদ্ভিদটি কম প্রোফাইল রয়েছে, এটি বাড়ির মালির জন্য একটি ভাল ধারক বিকল্প হিসাবে তৈরি করে। ওকরা ইথিওপিয়ার স্থানীয়, এবং উদ্ভিজ্জের প্রমাণ প্রাচীন মিশরের যেখানে নীল নদের ধারে ওকড়া জন্মেছিল to ভ্রমণকারী এবং অভিযাত্রীদের নিয়ে এই সবজিটি ভূমধ্যসাগর, ভারত এবং পশ্চিম আফ্রিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। 17 ও শতাব্দীতে দাস ব্যবসায়ের পাশাপাশি ওকরা প্রথম যুক্তরাষ্ট্রে পরিচয় হয়েছিল। ওকড়া সাধারণত একটি উষ্ণ আবহাওয়া উদ্ভিজ্জ এবং উত্তপ্ত, আর্দ্র পরিবেশে উন্নতি লাভ করে, এটি দক্ষিণ আমেরিকান খাবারগুলিতে এটি জনপ্রিয় হওয়ার অন্যতম কারণ।
