বর্ণনা / স্বাদ
ইথিওপিয়ান তরমুজগুলি মাঝারি আকারের ফলগুলি থেকে ছোট, গড় ব্যাসের আকার 18 থেকে 20 সেন্টিমিটার হয় এবং ডিম্বাকৃতি আকারে ডিম্বাকৃতি হয় round রাইন্ডটি পাতলা, দৃ ,় এবং রুক্ষ, ফ্যাকাশে হলুদ জাল এবং জালযুক্ত দাগগুলিতে coveredাকা। রাইন্ডের স্বতন্ত্র এবং অভিন্ন, হলুদ-কমলা, উত্তল অংশ রয়েছে যাতে ক্রুশগুলিতে ফ্যাকাশে সবুজ রঙের রঙের সাথে তরমুজটিকে একটি প্রচ্ছন্ন চেহারা দেয়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, দৃ firm়, জলীয় এবং সাদা ফ্যাকাশে সবুজ প্রান্তযুক্ত, ট্যান, ডিম্বাকৃতি বীজের পকেটে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরটি আবদ্ধ করে। ইথিওপীয় তরমুজগুলি একটি ফল এবং সূক্ষ্ম ফুলের গন্ধ দিয়ে অত্যন্ত সুগন্ধযুক্ত। যখন অল্প বয়স্ক হয় তখন মাংস একটি উদ্ভিজ্জ, ভেষজযুক্ত স্বাদ ধারণ করে এবং তরমুজ পাকা হওয়ার সাথে সাথে মাংস মিষ্টি হয়ে যায়, মধুযুক্ত, চিনিযুক্ত নোট বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষে গ্রীষ্মের শেষের দিকে ইথিওপীয় তরমুজগুলি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ইথিওপীয় তরমুজ কুকুমিস বংশের একটি অংশ এবং কুকুরবিতাসি পরিবারভুক্ত ছোট, সুগন্ধযুক্ত ফল। চাষকারী কমপ্যাক্ট লতাগুলিতে বৃদ্ধি পায় এবং উত্পাদনশীল প্রকৃতির জন্য পরিচিত, প্রতিটি লতা প্রতি মরসুমে 5 থেকে 6 তরমুজ উত্পাদন করে। আফ্রিকান নাম সত্ত্বেও, একুশ শতকের গোড়ার দিকে রাশিয়ায় ইথিওপিয়ান তরমুজগুলি বিকশিত হয়েছিল এবং আফ্রিকান তরমুজের জাতগুলির সাথে তাদের মিলের জন্য নামকরণ করা হয়েছিল। ইথিওপীয় তরমুজগুলি তাদের মিষ্টি স্বাদ, রোগ প্রতিরোধের, অভিযোজনযোগ্যতা এবং বর্ধিত স্টোরেজ ক্ষমতাগুলির পক্ষে অনুকূল। এই তরমুজটি পুরো মধ্য এশিয়া জুড়ে বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় এবং বাড়ির বাগানেও জন্মে, প্রাথমিকভাবে স্ন্যাক বা ডেজার্ট হিসাবে তাজা খাওয়া হয়।
পুষ্টির মান
ইথিওপিয়ান তরমুজগুলি হজমশক্তি নিয়ন্ত্রণ করার জন্য ফাইবারের একটি ভাল উত্স এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য ভিটামিন সি। তরমুজগুলি রক্তে অক্সিজেন পরিবহনের জন্য প্রোটিন হিমোগ্লোবিন তৈরি করতে, হাড়কে শক্তিশালী করার জন্য ক্যালসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা এবং দস্তা সহ অন্যান্য খনিজগুলি লোহা সরবরাহ করে। সমগ্র মধ্য এশিয়া জুড়ে লোক medicinesষধগুলিতে, ইথিওপীয় বাঙ্গিগুলি প্রাকৃতিক মূত্রবর্ধক হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রদাহ হ্রাস করতে শীর্ষে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
ইথিওপিয়ান তরমুজগুলি তাজা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযোগী কারণ সরু, বাহিরের খাওয়ার সময় রসালো, মিষ্টি মাংস প্রদর্শিত হয়। তরমুজগুলি কাটা এবং কাঁচা খাওয়া যেতে পারে, ছাঁটা ছাড়াই, বা সেগুলি কেটে সবুজ এবং ফলের সালাদে ফেলে দেওয়া যেতে পারে। ইথিওপীয় তরমুজগুলি রস, স্মুডিজ এবং ফলের ঘুষিতে মিশ্রিত করা যায় বা বলগুলিতে স্কুপ করে দই এবং পুডিংয়ে মিশ্রিত করা যায়। নতুন অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, ইথিওপীয় বাঙ্গিগুলি শরবট এবং মাউসগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, মশলা এবং ভেষজ দিয়ে বেক করা যায়, বা স্ট্রাইসে টুকরো টুকরো করে কাটা এবং বর্ধিত ব্যবহারের জন্য শুকানো যেতে পারে। গ্রিওলা, পুদিনা, তুলসী, এবং সিলান্ট্রোর মতো ভেষজ, দারুচিনি, জায়ফল এবং অ্যালস্পাইস, ভ্যানিলা, গার্ডেনিয়া এবং হেজেলনাট, বাদাম এবং পেস্তা জাতীয় বাদামের সাথে ইথিওপিয়ার বাঙ্গিগুলির জুড়ি ভাল থাকে। ঠাণ্ডা, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে পুরো, অপ্রচলিত ইথিওপিয়ান বাঙ্গালি 2 থেকে 4 সপ্তাহ রাখে keep
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
প্রাথমিক যুগ থেকেই, অর্থনৈতিকভাবে উল্লেখযোগ্য ফলকে সম্মান জানাতে প্রতি বছর মধ্য এশিয়া জুড়ে মেলন উত্সব অনুষ্ঠিত হয়ে থাকে। একটি তরমুজ উত্সবের প্রথম রেকর্ডগুলির একটি খোরজমের সাথে যুক্ত, এটি একটি প্রাচীন, historicalতিহাসিক অঞ্চল যা এর বিশাল দুর্গ এবং দুর্গগুলির জন্য পরিচিত known তরমুজ তাদের জীবনদানকারী জলবিদ্যুতের জন্য পবিত্র ছিল এবং আধুনিক সময়ে ফলগুলি পানির উত্স হিসাবে কাজাখস্তান এবং উজবেকিস্তানের শুষ্ক অঞ্চলে খাওয়া হয়। উত্সবকালীন সময়ে ইথিওপীয়াসহ স্থানীয়ভাবে উত্সাহিত বিভিন্ন জাতের তরমুজ গর্বের সাথে শহরের চৌকো এবং বাজারে প্রদর্শিত হয় এবং ফলগুলি প্রায়শই বড়, ভাস্কর্যীয় স্তূপে সাজসজ্জা হিসাবে সাজানো হয়। বিক্রেতারা তাজা তরমুজ, তরমুজের রস, ক্যান্ডিড তরমুজ, শুকনো তরমুজ এবং আচারের তরমুজ বিক্রি করার জন্য স্টলও নির্মাণ করেন। তরমুজের নমুনা ছাড়াই, অনেক উত্সবে তরমুজ খাওয়ার প্রতিযোগিতা, ছোট তরমুজের সাথে খেলা দাবা খেলা এবং তরমুজ বোলিং প্রতিযোগিতা সহ অনন্য ক্রিয়াকলাপ রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
ইথিওপিয়ান তরমুজগুলি প্রাচীন তরমুজের জাতগুলির মধ্য বংশোদ্ভূত মধ্য এশিয়ায় এবং এটি ২০১৩ সালে রাশিয়ায় গড়ে উঠেছে। মোটামুটি নতুন কৃষককে শীতকালীন জলবায়ু, বর্ধিত স্টোরেজ ক্ষমতা এবং রোগ প্রতিরোধে জন্মাতে সক্ষমতার জন্য বেছে নেওয়া হয়েছিল। পরিবেশের উপর নির্ভর করে মাঠে বা বীজ থেকে চাষ করা গ্রিনহাউসে চাষ করা যায়। বর্তমানে ইথিওপিয়ান তরমুজগুলি রাশিয়ায় চাষ হয় এবং এটি কাজাখস্তান ও উজবেকিস্তান সহ মধ্য এশিয়া জুড়েও জন্মে।
