বর্ণনা / স্বাদ
ক্যালিফোর্নিয়া বুনো আঙ্গুর গাছের পাতা ছোট ছোট গাছে জন্মে leaf আঙ্গুরগুলি খুব ছোট এবং গ্লোব-আকারের হয়, যার ব্যাস গড়ে 8 মিলিমিটার হয়। এগুলি ফ্যাকাশে সবুজ থেকে লালচে-বেগুনি এবং পরে এক গভীর বেগুনি পর্যন্ত পাকা হয় asতু পরিবর্তনের সাথে সাথে সবুজ পাতা কমলা, সোনালি এবং লাল রঙের শেডে পরিণত হয়। ক্যালিফোর্নিয়া বুনো আঙ্গুর পাতলা চামড়া থাকে এবং পুরোপুরি পাকা হলে রসালো হয়। তারা একটি মিষ্টি-টার্ট গন্ধ সরবরাহ করে যা মরসুমের প্রথম তুষারপাতের পরে মিষ্টি পাবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুর গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং পড়ন্ত মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুর যুক্তরাষ্ট্রে বিভিন্ন ধরণের বন্য আঙ্গুর অন্যতম are এগুলি উদ্ভিদগতভাবে ভাইটিস ক্যালিফোর্নিকা হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে এবং বহু শতাব্দী ধরে মধ্য এবং উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ার স্থানীয় লোকেরা ব্যবহার করে আসছে। এগুলি বেশিরভাগ বন্যে পাওয়া যায় যেখানে পাখি এবং অন্যান্য ছোট প্রাণী প্রাণিজ গাছ এবং খাবারের জন্য আশ্রয় নেয়। ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুর থেকে রুটস্টক 1800 এর দশকের শেষদিকে ইউরোপের প্রায় সমস্ত আঙ্গুর লতা মারা যাওয়ার পরে ওয়াইন শিল্পকে বাঁচানোর কৃতিত্ব দেয়।
পুষ্টির মান
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুরগুলি ভিটামিন বি 1, বি 6 এবং সি এর পাশাপাশি ম্যাঙ্গানিজ এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। এগুলি ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এবং পলিফেনল রিজার্ভ্যাট্রোল থেকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স, যা স্কিনগুলিতে উপস্থিত রয়েছে। ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুরের স্বাদযুক্ত স্বাদ মাংসে প্রচুর পরিমাণে টারটারিক অ্যাসিড থেকে আসে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুর সরাসরি উদ্ভিদ থেকে তাজা উপভোগ করা যায়, বা রান্না অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করা যেতে পারে। সালাদে বা অন্য চিকেন বা ওয়াল্ডর্ফ সালাদে অর্ধেক ফল সহ তাদের উপভোগ করুন। ওয়াইন বা মাংস, জাম এবং জেলি তৈরির জন্য বা হিমায়িত মিষ্টান্নগুলির জন্য তাদের রস দিন। সারা রাত জুস ফ্রিজে রাখার ফলে টারটারিক অ্যাসিডটি রস থেকে পৃথক হতে দেয়, ফলে মিষ্টি স্বাদ হয়। ফলগুলি চাটনি, ফলের সালসা বা কিশমিশের জন্য শুকনোতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি মাফিন, রুটি, স্কোন বা পাইতে বেক করা যায়। ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুরগুলি এক সপ্তাহের জন্য ছিদ্রযুক্ত পাত্রে রেফ্রিজারেটরে রেখে দিন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ক্যালিফোর্নিয়া ওয়াইল্ড আঙ্গুরগুলি ক্যালিফোর্নিয়ার ক্যাসাডিয়ান পাদদেশ, স্যাক্রামেন্টো ভ্যালি এবং উত্তর উপকূলীয় অঞ্চলের আদিবাসী দ্বারা সংগৃহীত হয়েছিল। দু'টি তাজা এবং শুকনো ফল নিসানান ও ওয়াপ্পো সহ অনেক উপজাতির জন্য গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য উত্স হিসাবে কাজ করেছিল, যারা মাংস এবং মাছ রান্না করেছিলেন এবং আঙ্গুরের পাতাগুলি মুড়ে রাখতেন এবং ঝুড়ির জন্য দ্রাক্ষালতা ব্যবহার করতেন।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যালিফোর্নিয়া বুনো আঙ্গুর রাজ্যের উত্তর এবং মধ্য অঞ্চলে স্থানীয় এবং এটি ওরেগন, নেভাডা এবং দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ার অংশে বেড়ে উঠতে দেখা যেতে পারে। এগুলি প্রথম ইংরেজী উদ্ভিদবিদ জর্জ বেন্থাম 1844 সালে ক্যাটালোজ করেছিলেন এবং নামকরণ করেছিলেন। লতাগুলি নদীর পাড় এবং পাহাড়ের ধারে, ঝর্ণা এবং স্রোতের ধারে এবং বৃক্ষবহুল অঞ্চলে যেখানে আর্দ্রতা বর্ষব্যাপী রয়েছে সেখানে রোদযুক্ত দাগে বেড়ে ওঠে। গাছগুলি খুব শক্ত এবং উভয় খরা এবং রোগ প্রতিরোধী এবং কিছু অঞ্চলে আক্রমণাত্মক হিসাবে বিবেচিত হয়। এই জাতের রুটস্টক ওয়াইন প্রস্তুতকারী এবং গৃহ উত্পাদনকারীদের ব্যবহারের জন্য বিক্রি হয়। দুটি পরিচিত জাতের জাত রয়েছে, ‘রজারস রেড’ এবং ‘ওয়াকার রিজ’।
রেসিপি আইডিয়া
বুনো আঙ্গুর অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| খাবার 52 | ওয়াইল্ড গ্রেপ শরবেট et | |
| বেঁচে থাকার সংস্থানসমূহ | সিম্পল ওয়াইল্ড গ্রেপ জেলি | |
| উই আর নট ফিডিজ | ঘরে ঘরে বুনো দ্রাক্ষা জ্যাম বানানো সহজ |
