বর্ণনা / স্বাদ
সবুজ বাদাম অপরিণত বাদাম যা পুরো ফসল কাটা হয় এবং একটি সবুজ টার্ট ফাজি কুঁচি নরম অরক্ষিত বাদামকে আবৃত করে। ক্রাঞ্চ অবশ্যই স্পষ্টভাবে আনন্দদায়ক তবে সবুজ কুঁচকির মাঝে মাঝে তিক্ত হয় এবং খুব সবুজ স্বাদযুক্ত হতে পারে। আংশিকভাবে গঠিত অভ্যন্তরীণ অংশটি একটি পরম মিষ্টি ট্রিট। শেফরা তাদের স্বতন্ত্র মার্জিত স্বাদের জন্য বিশেষত তাদের ভালবাসেন। বিকাশের প্রতিটি পর্যায়ে বাদাম পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে স্বাদ এবং জমিন পরিবর্তন হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সবুজ বাদাম জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
বাদাম ম্যাগনেসিয়ামের একটি দুর্দান্ত উত্স যা শক্ত হাড়কে অবদান রাখে এবং ভিটামিন ই, রাইবোফ্লাভিন, ফসফরাস এবং কপার প্লাস যোগ করে কোলেস্টেরল- এবং সোডিয়াম মুক্ত free আউন্স প্রতি তিন গ্রাম ফাইবারের সাথে যে কোনও বাদাম বা বীজের সর্বাধিক ডায়েটরি ফাইবার সামগ্রী থাকার কারণে বাদামে অন্যান্য বাদামের চেয়ে বেশি ক্যালসিয়াম থাকে। বাদাম প্রোটিনের একটি ভাল উত্স, যদিও তাদের মধ্যে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড লাইসিনের অভাব রয়েছে তবে যখন লিজিনের পরিমাণ বেশি থাকে সেই লিগমের সাথে মিলিত হয়ে মোট প্রোটিন পাওয়া যায়। তুলনামূলকভাবে চর্বি বেশি, চর্বি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে অসম্পৃক্ত including০ শতাংশ মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট সহ ভাল জাত।
অ্যাপ্লিকেশন
তাজা উপভোগ করতে, সবুজ কুঁচির খোসা ছাড়ুন, বাদামের খোসা ছাড়ানো শেল ছাড়ুন skin দুর্দান্ত কাঁচা, সবুজ বাদামগুলি তাদের খোলগুলিতে সুস্বাদু রোস্ট করা হয়। 250 মিনিটের ওভেনে প্রায় দশ মিনিটের মধ্যে একটি অবারিত বেকিং শিট বেকের উপর একক স্তরে বাদাম রাখুন। ছুরি দিয়ে ওভেন স্কোর সীম থেকে ছুরি দিয়ে বাদামকে আলাদা করতে সরান। সবুজ বাদাম কুঁচকানোর জন্য, ফুটন্ত জলে ভিজিয়ে রেখে তিন থেকে চার মিনিট বাদামকে শীতল জলে ডুবিয়ে নিন। স্কিনগুলি সহজেই ঘষে ফেলা উচিত। শেল দেওয়ার জন্য, ঠান্ডা জলের প্যানে বাদাম রাখুন তাড়াতাড়ি একটি ফোঁড়া নালীতে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন। সালাদ এবং উদ্ভিজ্জ থালা মধ্যে দুর্দান্ত। প্রধান প্রবেশপথে একটি সুস্বাদু স্পর্শ যুক্ত করুন। মেরিনেট একটি অস্বাভাবিক ক্ষুধার্ত হিসাবে পরিবেশন করুন। সঞ্চয় করতে, শীতল এবং শুকনো রাখুন। হিম করতে, একটি আইস কিউব ট্রেতে বাদাম রাখুন প্রতিটি কিউব ফ্রিজের মধ্যে দুধ .ালা। হিমায়িত কিউবকে ফ্রিজ ব্যাগে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ইস্রায়েলে, সবুজ বাদাম নুনের মধ্যে নাস্তার মতো খাবার উপভোগ করা হয়। ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলের একটি প্রিয় বসন্ত ট্রিট হ'ল যখন বাদাম গাছগুলি মোদী'ইনের নিকটে ফল ধরতে শুরু করে যা পশ্চিমে উপকূলীয় সমভূমি এবং পূর্বে পর্বত জেরুসালেম অঞ্চলের মাঝামাঝি দিকে জুডিয়ান পর্বতমালার ঘূর্ণায়মান, পাথুরে পাদদেশে অবস্থিত। নতুন তরুণ নরম সবুজ বাদাম ভোজ্য, যদিও পাকা বাদাম যেমন কয়েক মাসের মধ্যে লাগবে ততটা সুস্বাদু নয়। এখানে বিশেষ স্থানীয় রেসিপি রয়েছে যা সবুজ বাদাম ব্যবহার করে। মধ্য প্রাচ্যের খাবারগুলি স্টু এবং মিষ্টান্নগুলিতে সবুজ বাদাম যুক্ত করে।
ভূগোল / ইতিহাস
বাদাম গোলাপ, বরই, চেরি এবং পীচ হিসাবে একই গোষ্ঠীর অন্তর্গত, প্রাকৃতিক অর্ডার রোসাসেই প্রুনা উপজাতির সদস্য। ফ্রান্সিসকান পাদ্রেসের 1700 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে স্পেন থেকে ক্যালিফোর্নিয়ায় নিয়ে আসা, বাদাম গাছগুলি উপকূলীয় মিশনের শীতল আর্দ্র আবহাওয়ার বিরুদ্ধে প্রতিরোধ করেছিল। পরের শতাব্দী পর্যন্ত বাদাম গাছগুলি সফলভাবে অভ্যন্তরীণভাবে রোপণ করা হয়নি। 1870 এর বিকাশযুক্ত অনেক জনপ্রিয় বাদাম জাতের গবেষণা এবং ক্রস ব্রিডিং আমরা এখনও উপভোগ করি। স্যাক্রামেন্টো এবং সান জোয়াকুইন অঞ্চলে প্রতিষ্ঠিত, বিংশ শতাব্দীর শুরুতে ক্যালিফোর্নিয়ার সমৃদ্ধ মধ্য উপত্যকায় বাদামের শিল্প জোরদার হয়ে উঠছিল। আজ বাদাম হ'ল ক্যালিফোর্নিয়ার বৃহত্তম বৃক্ষ বাদামের ফসল। যুক্তরাষ্ট্রে ক্যালিফোর্নিয়া একমাত্র রাজ্য যা বাণিজ্যিকভাবে বাজারের জন্য বাদাম জন্মাচ্ছে। সবুজ বাদাম হারা বাদাম নামেও পরিচিত।
