বর্ণনা / স্বাদ
ওকিনাওয়ান ইয়ামগুলি মাঝারি থেকে আকারে আকারের এবং ডিম্বাকৃতি এবং নলাকার আকারে কিছুটা ট্যাপার্ড প্রান্তযুক্ত। ত্বক রুক্ষ এবং অসম এবং দাগযুক্ত এবং বাদামী বাদামী এর লাইফ সহ একটি বাফ বেইজ রঙ রয়েছে। মাংস বেগুনি রঙের রঙের হয়, কখনও কখনও সাদা এবং ল্যাভেন্ডার স্ট্রাইশগুলির সাথে মার্বেল হয় এবং একটি প্রচুর স্টার্চি টেক্সচার সরবরাহ করে, এটি সত্যিকারের ইয়ামের বৈশিষ্ট্যযুক্ত তবে মিষ্টি আলুর অস্বাভাবিক বিষয় 'ইয়াম।' রান্না করা হলে, ওকিনাওয়ান ইয়ামগুলি একটি দুরন্ত এখনও অবিশ্বাস্যভাবে মিষ্টি স্বাদ এবং কিছুটা শুকনো তবে মখমল জমিন দেয়। ওকিনাওয়ান ইয়াম গাছের কচি পাতা এবং অঙ্কুরগুলিও ভোজ্য এবং ওকিনায়ায় কান্দাবা নামে পরিচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শেষের দিকে বসন্তের শেষের দিকের শীর্ষ মৌসুমের সাথে ওকিনাওয়ান ইয়ামগুলি সারা বছর জুড়ে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ওকিনাওয়ান ইয়ামস, বোটানিকভাবে ইপোমোয়া বাটাটাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি ডিকোটাইলেডোনাস উদ্ভিদ এবং কনভলভুলাসি বা সকালের গৌরব পরিবারের একটি অংশ। ওকিনাওয়ান মিষ্টি আলু নামেও পরিচিত, ওকিনাওয়ান ইয়ামগুলি উদ্ভিদগতভাবে সত্যিকারের ইয়ামের চেয়ে মিষ্টি আলুতে কথা বলছে। যুক্তরাষ্ট্রে, সমস্ত অ-সাদা মাংসযুক্ত মিষ্টি আলু সাধারণত বোটানিকভাবে না থাকলেও ইয়াম হিসাবে বিক্রি হয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে ওকিনাওয়ান ইয়াম হিসাবে বেগুনি-মাংসযুক্ত আলু জনপ্রিয়তার এক উত্সাহ অনুভব করেছে যেহেতু আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন, সায়েন্স অফ সায়েন্স-এর মতো পুষ্টি ও ডায়েট বিশেষজ্ঞের এক বিশাল সংখ্যক বিশেষজ্ঞরা তাদের ব্যতিক্রমী পুষ্টিকর স্বীকৃতির জন্য স্বীকৃত হয়েছেন the জনস্বার্থ, এবং আমেরিকান ক্যান্সার সমিতি।
পুষ্টির মান
ওকিনাওয়ান ইয়াম বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, ডায়েটারি ফাইবার এবং ভিটামিন বি 6 আকারে ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। অতিরিক্তভাবে, তারা ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যারোটিনয়েডস, আয়রন, প্রোটিন, ক্যালসিয়াম এবং প্রাকৃতিকভাবে তৈরি শর্করা সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
ওকিনাওয়ান ইয়ামস রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, রোস্টিং, স্টিমিং, ফুটন্ত বা ম্যাশিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত এবং ত্বক চালু বা বন্ধ রেখে রান্না করা যায়। ওকিনওয়ান ইয়ামগুলি রঙিন হাইলাইট করে এমন অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহারের জন্য তাদের আদর্শ বানিয়ে রান্না করার সময় তাদের প্রাণবন্ত বর্ণ ধরে রাখে। এগুলিকে বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে যেগুলি মিষ্টি আলু যেমন গনোচি, মিষ্টি আলুর পাই এবং মিষ্টি আলুর ফ্রাইয়ের জন্য ডাকে। এগুলি বেকডও করা যায়, বা পুরো ত্বক দিয়ে ভুনা করা যায় এবং তারপরে যেমন দেওয়া হয় বা ছড়িয়ে দেওয়া যায়। অর্ধেক বা খণ্ডে কাটা এগুলি বাষ্প বা সিদ্ধ করা যেতে পারে। লাঠি বা রাউন্ডে কাটা এবং তারপরে ভাজা বা ভাজা হয়ে গেলে ওকিনাওয়ান ইয়ামগুলি একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ তৈরি করে, বা জলখাবারের পাশাপাশি নাস্তার খাবার পরিবেশন করা হয়। ওকিনাওয়ান ইয়াম গাছের কচি পাতাগুলিও মিসো স্যুপ বা সাইড ডিশ হিসাবে সাধারণত ব্যবহৃত হয় এবং ব্যবহৃত হয়। তাদের স্বাদ সিট্রাস জাস্ট, ম্যাপেল সিরাপ, ব্রাউন সুগার, মাখন, sষি, চিপটল, দারুচিনি, জায়ফল, বোনিটো ব্রোথ, তেতো তরমুজ, শুয়োরের মাংস এবং মাছ দ্বারা পরিপূরক। শীতল, অন্ধকার এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে ওকিনাওয়ান ইয়ামগুলি কয়েক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ওকিনাওয়ান ইয়াম 1600 এর দশক থেকে 1960 সাল পর্যন্ত ওকিনাওয়ানের জনসংখ্যার বেশিরভাগ ডায়েট তৈরি করে। এই কম ক্যালোরি, পুষ্টিকর সমৃদ্ধ মিষ্টি আলুর দীর্ঘমেয়াদী খরচ কমপক্ষে একটি বৃহত জনসংখ্যার জন্য আংশিকভাবে দায়ী বলে মনে করা হচ্ছে শতবর্ষী এবং বয়স্ক ওকিনাওয়ানরা বিশ্বজুড়ে প্রচলিত বয়সের সাথে সম্পর্কিত অনেক রোগের অভিজ্ঞতা পায়নি। জাপানে ওকিনাওয়ান ডাল ডায়াবেটিস, রক্তাল্পতা এবং উচ্চরক্তচাপের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সাহায্য করার জন্য কেবল খাদ্য হিসাবে নয় প্রাকৃতিক পদ্ধতি হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
মিষ্টি আলু প্রথম চীন হয়ে 1605 সালের দিকে ওকিনায়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল এবং তা ব্যাপকভাবে চাষযোগ্য হয়ে উঠছিল। এর ব্যাপক প্রবৃদ্ধি পরবর্তীকালে জনসংখ্যার তেজ বাড়িয়ে তুলবে কারণ এটি ওকিনাওয়াতে আগে ভীষণ ক্ষুধাজনিত মৃত্যুর শিকার হয়েছিল। মিষ্টি আলু জাপানে পা রাখার পরপরই তাদের সরকারীভাবে ওকিনাওয়ান মিষ্টি আলু বা কারা-মমু নাম দেওয়া হয়েছিল। অনেক দেশের মতোই, মিষ্টি আলুটি মূলত দারিদ্র্যের খাবার হিসাবে পরিচিত ছিল এবং খাওয়ার আনন্দের চেয়ে প্রয়োজনের তুলনায় বেশি পরিমাণে সেবন করত। বিগত শতাব্দীতে, ওকিনাওয়ান ইয়াম এবং অন্যান্য বেগুনি ফ্লেশড প্রকারকে একটি সুপারফুড হিসাবে চিহ্নিত করা হয়েছিল যা বিশ্বজুড়ে উন্নত দেশে তাদের চাহিদা বাড়িয়ে তোলে proved ওকিনাওয়াতে, যদিও বেঁচে থাকার প্রয়োজনীয়তার বাইরে খাঁটি আর পুরোপুরি আর করা হয় না, তবুও তারা তাদের স্বাদ এবং পুষ্টির সুবিধার জন্য সেখানে উপভোগ করা হয় এবং জাপানের স্থানীয় বাজারে এবং যুক্তরাষ্ট্রে নির্বাচিত মুদি ব্যবসায়ীদের কাছে এটি পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| খাওয়া (মিরারমার) | সান দিয়েগো সিএ | 858-736-5733 |
| গোলাপটি | সান দিয়েগো সিএ | 619-572-7671 |
| কপ্পা সুশী | সান দিয়েগো সিএ | 858-566-3388 |
| হোটেল ডেল করোনাদো বেকারি | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ বার | সান দিয়েগো সিএ | |
| হোটেল ডেল করোনাদো স্টোর রুম | করোনাদো সিএ | 619-435-6611 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| ইউসিএসডি খাদ্য ও পুষ্টি বিভাগ হিলক্রেষ্ট Hill | সান দিয়েগো সিএ | 619-380-9840 |
| আজুকি সুশী লাউঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | 619-238-4760 |
| দেহাতি রুট | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-1747 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ওকিনাওয়ান ইয়ামস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| জলি টমেটো | বেগুনি আলু চিপস | |
| কনভয়েসরাস Veg | মিষ্টি আলু সুশী | |
| চপস্টিক্স ঘুরে বেড়ানো | মাখানো ওকিনাওয়ান মিষ্টি আলু |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ওকিনাওয়ান ইয়ামস ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 জিয়ন মার্কেট জিয়ন মার্কেট - জিয়নমার্ট 5331 বিশ্ববিদ্যালয় ড্রাইভ ইরভিন সিএ 92612 949-872-2233 https://www.zionmarket.com কাছেইরভিন, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 411 দিন আগে, 1/24/20  99 রাঞ্চ বাজার কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 447 দিন আগে, 12/19/19  সীফুড সিটি সীফুড সিটি সুপার মার্কেট 3495 সোনোমা ব্লাভডি ভাল্লেজো সিএ 94590 707-654-1972 www.seafoodcity.com কাছেভাললেজো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/02/19  মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস মিতসুয়া মার্কেটপ্লেস - সেন্টিনেলা ব্লাভডি 3760 এস সেন্টিনেলা ব্লাভডি লস অ্যাঞ্জেলেস সিএ 90066 310-398-2113 কাছাকাছিভেনিস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 621 দিন আগে, 6/28/19  সেয়োয়া মার্কেট সেয়োয়া মার্কেট 3151 হারবার ব্লাভড কস্টা মেসা CA 92626 714-852-6980 কাছাকাছিদক্ষিণ কোস্ট মেট্রো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19  নিজিয়া মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 630 দিন আগে, 6/18/19  পাওয়ে কৃষকদের বাজার হামলো রেঞ্চ পিও বক্স 898 ডেইনার সিএ 95316 209-664-1447 কাছাকাছিপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 683 দিন আগে, 4/27/19  লিউকিয়া কৃষকদের বাজার অলিভারেস মিগুয়েল অ্যান্ড সন্স পিও বক্স 637 দিল্লি সিএ 95315 কাছেএনকিনিটাস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 710 দিন আগে, 3/31/19  ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেট হামলো রেঞ্চ পিও বক্স 898, ডেইনার 95316 209-664-1447 কাছাকাছিদৃষ্টিশক্তি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 718 দিন আগে, 3/23/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ওকিনাওয়ান ইয়ামস ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেটে স্পট করেছে।  আটলাস ওয়ার্ল্ড ফ্রেশ মার্কেট কাছেপাওয়ে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 722 দিন আগে, 3/19/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ওকিনাওয়ান ইয়ামস অ্যাটলাস ওয়ার্ল্ড ফ্রেশ মার্কেটে স্পট করেছে। |
