| উপকূলীয় খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
চিকোরির মূলটি চাষের অবস্থার উপর নির্ভর করে ছোট থেকে বড় আকারে পৃথক হতে পারে এবং ত্রিশ সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পেতে পারে। বর্ধিত, সরু মূলের একটি টেপার্ড আকার রয়েছে যা স্টেমহীন প্রান্তে একটি পাতলা বিন্দুতে সংকীর্ণ হয়, যেমন পার্সনিপের মতো দেখা যায়। হালকা ট্যানের ক্রিম রঙের থেকে ত্বক পাতলা, মসৃণ এবং দৃ firm়, ছোট ছোট চুলের মধ্যে inাকা। পৃষ্ঠতল নীচে, মাংস সাদা থেকে হাতির দাঁত এবং ঘন, জলীয় এবং খাস্তা হয়। চিকোরি রুটের একটি মজবুত, মাটির এবং তেতো স্বাদযুক্ত থাকে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে যুক্ত হওয়ার পরে খুব অল্প পরিমাণে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চিকরি চিকিত্সা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
চিকোরি রুট, উদ্ভিদিকভাবে সিচরিয়াম ইনটিবাস ভার হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ। স্যাটিভাম হ'ল পাতলা, ভূগর্ভস্থ, ভোজ্য টেপ্রুট যা অস্টেরেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। চিকোরি রুটটি কয়েকশ বছর ধরে চাষ করা হয়ে থাকে এবং এটি সাধারণত কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়, বিশেষত কফির ঘাটতি এবং অর্থনৈতিক পতনের সময়। এর সীমিত ব্যবহার সত্ত্বেও, চিকোরি রুটটি বাণিজ্যিক খাদ্য পণ্যগুলিতে ফাইবার যুক্ত করে একটি নতুন উদ্দেশ্য সন্ধান করেছে। মূলটিতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ইনুলিন, যা একটি ফাইবার যা প্রোটিন বার, বেকড পণ্য এবং সিরিয়ালে যুক্ত করা যায়।
পুষ্টির মান
চিকোরি রুট হ'ল ভিটামিন সি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির একটি ভাল উত্স যা প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে এবং এতে বিটা ক্যারোটিন, পটাসিয়াম, ফসফরাস, ফোলেট, ম্যাঙ্গানিজ এবং ইনুলিন রয়েছে, যা অ দ্রবণীয় ফাইবার। কন্দ এছাড়াও শরীরকে পরিষ্কার এবং বিশুদ্ধ করতে অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
চিকোরি রুট সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় শুকনো, দানাদার, এবং একটি কফি বিকল্প হিসাবে বা একটি সমৃদ্ধ, দৃ fla় গন্ধ তৈরি কফি ভিত্তিতে একটি সংযোজন হিসাবে। মূলের শুকনো টুকরোগুলিও চা বানানোর জন্য ফুটন্ত জলে beেকে রাখা যায় এবং ব্রিওয়ারিগুলি বিয়ারের সাথে একটি সমৃদ্ধ, পার্থিব গন্ধ যুক্ত করতে মূলগুলি ব্যবহার করে। পানীয় ছাড়াও, চিকোরি রুটটি সেদ্ধ করে সেবন করা যায়, বা ভাজা, গ্রাউন্ড রুট গুঁড়ো স্বাদযুক্ত সস এবং গ্রেভিতে স্বল্প পরিমাণে ব্যবহার করা যেতে পারে। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারে সংরক্ষণ করা হলে মূলটি কয়েক সপ্তাহ ধরে রাখবে। ভাজা এবং স্থল হয়ে গেলে, রেফ্রিজারেটরে সঞ্চিত হয়ে গেলে গুঁড়াটি এক বছর অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পুরো ইউরোপীয় ইতিহাসে, চিকোরি রুটটি হজম, পেট ফাঁপা এবং পেটের সমস্যাগুলির জন্য helpষধিভাবে ব্যবহৃত হয়। প্রাচীন রোমানরা চিকোরি রুটকে একটি ক্লিনজিং medicষধি bষধি হিসাবে ব্যবহার করে এবং রক্ত শুদ্ধ করার জন্য রোগীদের পরামর্শ দেয়। চিকোরি পাতাগুলিও ত্বকে প্রয়োগ করা হয়েছিল এবং বিশ্বাস করা হয় যে প্রদাহে সহায়তা করে। Medicষধি ব্যবহারের পাশাপাশি চিকোরি রুটটি ইউরোপ জুড়ে পশুর জন্য একটি জনপ্রিয় প্রাণী খাদ্য ছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
চিকোরি মূলটি ইউরোপের স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই চাষ করা হয়, প্রাচীন মিশরীয়দের সাথে খ্রিস্টপূর্ব ৩০০ পূর্বে। কফি যখন ইউরোপে প্রবর্তিত হয়েছিল, মূলটি শুকানো এবং ক্যাফিন মুক্ত বিকল্প হিসাবে মিশ্রিত হতে শুরু করে এবং দ্রুত মহাদেশে ছড়িয়ে পড়ে। এরপরে চিকোরি 18 তম শতাব্দীতে ইউরোপ থেকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে আনা হয়েছিল। আজ চিকোরি মূলটি ইউরোপে এখনও চাষ হয় এবং আফ্রিকা, এশিয়া, ইউরোপ, চিলির মতো দক্ষিণ আমেরিকার কয়েকটি অঞ্চল এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্থানীয় বাজারে বা শুকনো এবং গ্রাউন্ডে বিশেষায়িত মুদিদের কাছে তাজা পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
চিকোরি রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মিষ্টি আলু এবং সামাজিক পরিবর্তন | ভেষজ â € â কফি €? | |
| হান্টার অ্যাংলার গার্ডেনার কুক | চিকোরি কফি | |
| কিচন | ড্যান্ডেলিয়ন এবং চিকোরি চই | |
| আগাছা খান | ড্যান্ডেলিয়ন রুট কফি |
