বর্ণনা / স্বাদ
ওয়াইল্ড রেবার্ব তার narrowেউয়ের বা 'কুঁকড়ে' মার্জিন সহ সরু লেন্স আকারের পাতাগুলি দ্বারা চিহ্নিতযোগ্য। পাতাগুলি ঝর্ণা শুরুতে বসন্তের শুরুতে ঠিক করা উচিত যেমন তারা তাদের কাগজপত্র থেকে উত্তোলন শুরু করে। এটি যখন সর্বাধিক কোমল হয় এবং ন্যূনতম তিক্ততার সাথে একটি লেমন সোরেলের মতো স্বাদ সরবরাহ করে। ফোরগারদের সতর্ক হওয়া উচিত যে এই তরুণ পাতাগুলি সঠিকভাবে ধুয়েছে কারণ তাদের মধ্যে থাকা ক্রাইসোফ্যানিক অ্যাসিড মুখ জ্বালা করতে পারে। বুনো রবার্বের ফুলের ডাঁটাগুলিও ভোজ্য এবং এক মিটারের ওপরের দিকে বাড়তে পারে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে এগুলি একটি স্বতন্ত্র মরিচা রঙ পরিবর্তন করে এবং তাদের প্রচলিত কাজিনের তুলনায় আরও স্পষ্ট তিক্ত তিক্ততা থাকে। গ্রীষ্মের শেষের দিকে ডালপালার শীর্ষে বীজের বাদামী-লাল গুচ্ছগুলি পাকা হয়। বীজগুলি ভোজ্য হলেও এগুলি বেশিরভাগ ভুষি এবং তুষযুক্ত এবং তাদের প্রস্তুতি ক্লান্তিকর করে তোলে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ওয়াইল্ড রবার্ব পাওয়া যায় বছরব্যাপী। উদ্ভিদের উদ্দেশ্যে, পাতাগুলি বসন্তে সবচেয়ে ভাল এবং শরত্কালে বীজ পাকা হয়।
বর্তমান তথ্য
ওয়াইল্ড রবার্ব বাক্বহিট পরিবারের একটি দ্বি-বার্ষিক ব্রডল্যাফ প্ল্যান্ট। বোটানিক্যালি রুমেক্স ক্রিস্পাস নামে পরিচিত, তবে অন্যান্য সাধারণ নামগুলির মধ্যে রয়েছে কার্লি ডক, ইয়েলো ডক, স্যুর ডক এবং কফি উইড। যদিও ওয়াইল্ড রবার্ব সম্পূর্ণরূপে ভোজ্য, তবে উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম অক্সালেটের কারণে, কিডনিতে পাথরগুলির সাথে যুক্ত একটি রাসায়নিক, এটির বিকাশের ঝুঁকিতে থাকা লোকদের তাদের ব্যবহার সীমিত করা উচিত।
পুষ্টির মান
ওয়াইল্ড রবার্বের পাতায় ভিটামিন এ এবং সি, প্রোটিন এবং খনিজ থাকে। এর শিকড়গুলি আয়রনে সমৃদ্ধ এবং দেহের পিত্তের মাত্রা বৃদ্ধি করে যা রক্ত এবং লিভারকে ডিটক্সাইফাই করে। বীজগুলি উচ্চ মাত্রার অ দ্রবণীয় ফাইবার সরবরাহ করে, অন্ত্রের দেয়াল পরিষ্কারের জন্য দুর্দান্ত। ওয়াইল্ড রাইবার্ব একটি মৃদু রেচক এবং এটি একজিমার মতো ত্বকের অবস্থারও ব্যবহার করতে ব্যবহৃত হতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
অল্প বয়স্ক বুনো রবার্বের পাতা কাঁচা খাওয়া যেতে পারে তবে এগুলি উত্তম বা স্টুয়েড হয়। তাদের টক লেমন স্বাদের প্রশংসা হার্টি স্যুপ এবং ডিমের খাবারগুলি। ডালপালা পাতা সহ রেসিপিগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে তবে খোসা ছাড়িয়ে একটি ছোট পাশা কাটা উচিত। বুনো রবার্বের বীজ প্রস্তুত করা তাদের কঠোর ভুট্টা এবং প্রচুর পরিমাণে তুষের কারণে শ্রমসাধ্য হতে পারে। এগুলি খাবারে গ্রাউন্ড হয়ে থাকতে পারে এবং বেকউইট ময়দার সমান বেকিং অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ময়দা যুক্ত হয়। এগুলি গ্রাউন্ড এবং কফির বিকল্প হিসাবে তৈরি হতে পারে। যদিও বুনো রবার্বের মূলটি ভোজ্য, তবে এটি খাওয়ার পক্ষে খুব তিক্ত এবং শক্ত এবং এটি প্রায়শই ভেষজ ওষুধ এবং রঙ্গিনের জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বুনো রবার্ব ঘাটঘাট, রাস্তার পাশ এবং জলাভূমি বরাবর বিরক্ত দর্শনীয় স্থানগুলিতে বেড়ে ওঠে। এটি একটি খুব দৃ plant় উদ্ভিদ এবং বেশিরভাগ শীতকালীন জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়। বুনো রবার্ব ইউরোপের স্থানীয় এবং আজ পঞ্চাশটি রাজ্যেই এটি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
ফরেজড ওয়াইল্ড রবার্ব অন্তর্ভুক্ত এমন রেসিপিগুলি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
