বর্ণনা / স্বাদ
কালো চুনগুলি আকারে ছোট, গড় ২-৪ সেন্টিমিটার ব্যাসের এবং এটি ফাঁকা, লাইটওয়েট অনুভূতির সাথে গোলাকার আকারের ডিম্বাকৃতির। দুলটি ট্যান থেকে গা dark় বাদামী পর্যন্ত বর্ণের হয়, কখনও কখনও প্রায় কালো দেখা যায়, এবং শক্ত, ঘন এবং চামড়াযুক্ত ছাঁটাইযুক্ত এবং বেহুদা স্ট্রাইপযুক্ত। মাংস শুকনো, গা dark় বাদামী-কালো, ভঙ্গুর এবং আঠালো পিথের প্যাচগুলির সাথে ফ্ল্যাশযুক্ত। খোলার সময় কালো চুনগুলিতে তীব্র সুবাস থাকে, এতে মিষ্টি-টার্ট, টাঙ্গি সিট্রাসের স্বাদযুক্ত ফিরমেটেড, কস্তুরী আন্ডারটোনেস সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কালো চুনগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কালো চুনগুলি, যা বোটানিকভাবে সিট্রাস অরন্টিফোলিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় মেক্সিকান বা কী চুনের শুকনো সংস্করণ এবং রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের সদস্য। মধ্য প্রাচ্যে ও শুকনো চুন হিসাবেও পরিচিত, কালো চুনগুলি লবণের জলে ফল মিশ্রিত করে এবং তারপর রোদে শুকিয়ে, একটি চুলায় শুকিয়ে বা ডিহাইডারে শুকিয়ে তৈরি করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে ইরান, ইরাক এবং উত্তর ভারতের রান্নাগুলিতে ব্যবহার করা হয়, কালো চুনগুলি পুরো এবং স্থল আকারে ব্যবহার করা হয় রন্ধনসম্পন্ন রান্নাঘরের খাবারের গায়ে গায়ে লেবুযুক্ত মিশ্রিত গন্ধ যুক্ত add
পুষ্টির মান
কালো চুনে ভিটামিন সি এবং পটাসিয়ামের চিহ্ন থাকতে পারে তবে ডিহাইড্রেটেড সাইট্রাস তাজা চুনের পুষ্টিকর উপাদানগুলির অনেকাংশেই বঞ্চিত থাকে। শুকনো ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম এবং আয়রনও পাওয়া যায়।
অ্যাপ্লিকেশন
কালো চুনগুলি একটি সিট্রাসি, ধোঁয়াটে গন্ধযুক্ত স্যুপ, মাংসের থালা, ভাত এবং স্টুগুলিতে সামান্য টাং দিয়ে ব্যবহৃত হয়। একটি চুরি বা কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকবার ছিটিয়ে এবং চালের জন্য তরলে, স্যুপ, স্টিউস বা ট্যাগিনে রান্না করে চুনগুলি পুরো ব্যবহার করা যেতে পারে। এগুলি স্থল আকারেও ব্যবহার করা যায় এবং মাংসগুলিতে ঘষে, মটরশুটিতে ছিটিয়ে দেওয়া, শস্যের বাটিতে মিশ্রিত করা বা সুমকের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পোল্ট্রি, ভেড়া, মাছ, স্টেক এবং শুয়োরের মাংস, ওকড়া, গাজর, মটর, ফাওয়া বিন, ভুট্টা, টমেটো, বুনো ভাত, কুইনো, বাসমতি চাল, মসুর, ডিল, পার্সলে, আদা, মৌরি, হলুদ, রসুন, জাফরান এবং পেস্তা। চুনগুলি তিন মাস পর্যন্ত আর্দ্রতা শূন্য একটি বায়ুচূর্ণ পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
প্রাচীন কাল থেকেই কালো চুনগুলি পার্সিয়ান খাবারের মূল ভিত্তি ছিল। বেদুইন মহিলারা সুতা রঙ্গিন করতে লুমি বা কালো চুন ব্যবহার করতেন। সৌদি আরবে, কালো চুনগুলি কাবসা, মাতাজীজ, জরিশ, এবং কুরসান জাতীয় খাবারের প্রধান উপাদান এবং লুমি চা তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়। আজ কালো চুনগুলি ককটেল শিল্পের মাধ্যমে জনপ্রিয়তার পুনরুত্থান দেখতে পেয়েছে কারণ সুপরিচিত বারটেন্ডাররা কৃষ্ণচূড়া স্থল ব্যবহার করে পানীয় তৈরি করছে। শুকনো ফলটি প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ, গাঁজানো আন্ডারটোনগুলির সাথে মিশ্রিত ত্বকের মিশ্রণ যুক্ত করে এবং স্বাদটি আরও ভাল গা dark়, বয়স্ক প্রফুল্লতা যেমন ব্র্যান্ডি এবং রুমস বা ফলের সামনে পানীয় যেমন ঘুষি এবং ডাইকিউরিসের সাথে মিশ্রিত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
ইন্দো-মালায়ান অঞ্চল হিসাবে বর্ণিত অঞ্চলগুলিতে চুনগুলি এশিয়ার স্থানীয়, যা ভারত থেকে ফিলিপাইন, মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়াসহ দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া পর্যন্ত প্রসারিত এবং প্রাচীন কাল থেকেই ক্রমবর্ধমান। তখন দশম শতাব্দীতে আরবীয় ব্যবসায়ীরা এই ফলগুলি উত্তর আফ্রিকা এবং পূর্ব ভূমধ্যসাগর অঞ্চলে নিয়ে এসেছিল বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল। কালো চুন তৈরির প্রক্রিয়াটি মূলত ওমানে বিকাশ লাভ করেছিল, এটি আরব সাগর বরাবর ইরানের দক্ষিণে অবস্থিত একটি দেশ, এবং আজ এশিয়া, ইউরোপ এবং উত্তর আমেরিকার পার্সিয়ান খাবারের দোকান এবং বিশেষ মুদিগুলির মধ্যে এই চুনগুলি পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ব্ল্যাক লাইমস অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ব্যাড গার্ল কিচেন | লুমি চা | |
| ডালিম এবং জাআতার | চুনের সাথে রেড স্নেপার (তিবসী সমাক দ্বি লুমী) |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে ব্ল্যাক লাইমগুলি ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 পশ্চিম এলএ আন্তর্জাতিক বাজার পশ্চিম এলএ আন্তর্জাতিক বাজার / আরব মার্কেট 10817 ভেনিস ব্লাভডি লিস অ্যাঞ্জেলস সিএ 90034 310-918-6273 কাছাকাছিকালভার সিটি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 621 দিন আগে, 6/28/19 |
