| টেরা মাদ্রে গার্ডেন |
বর্ণনা / স্বাদ
বেগুনি শালগম শীর্ষগুলি শালগম গাছের মূল কন্দ। বর্ধমান প্রক্রিয়া চলাকালীন মাটির লাইনের উপরে উন্মুক্ত শালগম একটি উজ্জ্বল বেগুনি বর্ণের হবে কারণ এর নাম অনুসারে ভূগর্ভস্থ অংশটি সাদা থাকবে। শস্যদানাগুলি যখন কাটা হয় তখন মসৃণ ত্বক এবং প্রায় 7 থেকে 10 সেন্টিমিটার ব্যাস থাকে। বেগুনি শালগম শীর্ষগুলি তরুণদের মধ্যে সবচেয়ে ভাল উপভোগ করা হয় কারণ তারা মরিচের ইঙ্গিতযুক্ত স্বাদে হালকা মিষ্টি হবে এবং পরিণত হওয়ার সাথে সাথে এটি নরম এবং শক্ত হয়ে উঠবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেগুনী শীর্ষ শালগম শীতের মাসের শেষের দিকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বেগুনি শালগম শীর্ষগুলি বোটানিকভাবে ব্রাসিকা রাপা নামে পরিচিত এবং সরিষা পরিবারের সদস্য, এতে ফুলকপি এবং বাঁধাকপিও রয়েছে। বেগুনি শালগম শীর্ষগুলি প্রায়শই রূতবাগাসের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে তবে এর আকার এবং রঙের দ্বারা পৃথক করা যায়। রূতাবাগাস বেগুনি টার্নিপ শীর্ষে বৃহত্তর এবং এতে হলুদ-বেগুনি ত্বক এবং হলুদ মাংস থাকবে। বেগুনি টার্নিপ টপসে বেগুনি রঙ অ্যান্থোসায়ানিনগুলির উপস্থিতির কারণে যা গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
