ব্ল্যাক বরই হেরলুম টমেটোস

Black Plum Heirloom Tomatoes





পডকাস্ট
খাদ্য বাজ: উত্তরাধিকারী টমেটোসের ইতিহাস শোনো

বর্ণনা / স্বাদ


ব্ল্যাক প্লাম টমেটোতে রোমা টমেটোগুলির মতো ডিমের মতো বর্ধিত আকার রয়েছে, যদিও তাদের দেয়াল কিছুটা পাতলা। এগুলি প্রায় তিন ইঞ্চি লম্বা হয় এবং ডালপালায় সবুজ রঙের স্পর্শ সহ শক্তিশালী, ক্র্যাক-প্রতিরোধী, মেহগনি-ব্রাউন ত্বক থাকে। তাদের মাংসযুক্ত মাংসে অন্যান্য টমেটো জাতের তুলনায় কয়েকটি বীজ, উচ্চ চিনি এবং অ্যাসিডের মাত্রা এবং কম আর্দ্রতা থাকে, এটি টমেটো সস বা পেস্টে রান্না করার জন্য আদর্শ এবং তারা একটি সুস্বাদু রঙযুক্ত মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করে। অনির্দিষ্ট রোগ প্রতিরোধী গাছপালা গড়ে চার থেকে ছয় ফুট পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং পুরো throughoutতু জুড়ে ছড়িয়ে পড়া লতা বরাবর সামান্য ফলের উচ্চ ফলন চালিয়ে যায়।

Asonsতু / উপলভ্যতা


গ্রীষ্মের মাসগুলিতে কালো বরই টমেটো পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


ব্ল্যাক প্লাম টমেটো, যা কখনও কখনও রাশিয়ান কালো টমেটো নামে পরিচিত, আলু, বেগুন এবং তামাকের সাথে সোলানাসেই পরিবারের সদস্য। মূলত সোলানাম লাইকোপারসিকাম নামে পরিচিত টমেটোগুলি বোটানিকভাবে লাইকোপারসিকন এসকুলাম হিসাবে পরিচিত, যদিও আধুনিক গবেষণাগুলি মূল শ্রেণিবিন্যাসে ফিরে আসার জন্য উত্সাহিত করছে। 'বরই' টমেটোগুলির একটি শ্রেণিবিন্যাস যা সাধারণত রোমা, পেস্ট, নাশপাতি, প্রসেসিং, সালাদেট বা সস টাইপ টমেটো হিসাবে পরিচিত, অন্যান্য টমেটোর ধরণের তুলনায় মেটিয়ার এবং স্বল্প রসালো মাংস দ্বারা চিহ্নিত।

পুষ্টির মান


টমেটোগুলি তাদের অসামান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য ব্যাপকভাবে পরিচিত, বিশেষত লাইকোপিন, যা নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমিয়ে দিতে পারে। টমেটো ভিটামিন সি এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যকর চোখ, ত্বক, হাড় এবং দাঁতগুলির জন্য গুরুত্বপূর্ণ। টমেটোতে ভিটামিন বি এবং পটাসিয়াম থাকে যা এগুলি কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস এবং রক্তচাপ কমাতে কার্যকর করে তোলে।

অ্যাপ্লিকেশন


ব্ল্যাক প্লাম টমেটোতে একটি সমৃদ্ধ, ধোঁয়াটে-মিষ্টি স্বাদযুক্ত এবং কম আর্দ্রতা রয়েছে, যা টমেটো সস তৈরির জন্য আদর্শ, তবে এগুলি তাজা খাওয়া যথেষ্ট রসালো। অলিভ অয়েল, বালসামিক ভিনেগার এবং লবণ এবং মরিচ, অথবা একটি তাজা ক্যাপ্রেস সালাদের জন্য তুলসী এবং মোজারেরেলা সহ ব্ল্যাক প্লামের স্তর টুকরাগুলি দিয়ে কেবল বৃষ্টিপাত। কালো রঙের বরই এত মিষ্টি এবং মাংসযুক্ত যে কিছু লোকেরা এটি সস তৈরির জন্য রোমা টমেটোতে পছন্দ করে। এর স্পর্শকাতর-মিষ্টি এবং ক্রিমযুক্ত মাংসের সাথে এটি কেবল একটি সুষম সস বা পেস্ট তৈরি করে না, তবে এটি ক্যানিংয়ের জন্য একটি প্রিয় টমেটোও হয়ে উঠছে। টমেটো ঘরের তাপমাত্রায় সরাসরি সূর্যের আলো থেকে পাকা না হওয়া পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন, এর পরে রেফ্রিজারেশন ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


ব্ল্যাক প্লাম টমেটো জন্য মূল রাশিয়ান নামটি জানা যায়নি, তবে এই চাষাবাদটি বেশ কয়েকটি রাশিয়ান জাত যেমন ডি বারাও ব্ল্যাক এবং ব্ল্যাক মাভারের সাথে খুব মিল রয়েছে।

ভূগোল / ইতিহাস


ব্ল্যাক প্লাম টমেটো একটি রাশিয়ান উত্তরাধিকারী জাত, বলা হয় যে 1990 এর দশকের গোড়ার দিকে মস্কো, মস্কোর মেরিনা ডানিলেনকো থেকে বীজ সেভার এক্সচেঞ্জ দ্বারা অধিগ্রহণ করা হয়েছিল এবং ১৯৯৪ সালে আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের সার্কায় চালু হয়েছিল। ব্ল্যাক প্লাম মোটামুটি শক্ত চাষী এবং শীতকালে উত্পাদিত হবে তাপমাত্রা পাশাপাশি গরম, শুকনো জলবায়ুতে। অতএব ব্ল্যাক প্লাম মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের বেশিরভাগ অঞ্চলে ভাল বৃদ্ধি পাবে।


রেসিপি আইডিয়া


ব্ল্যাক প্লাম হেরলুম টমেটোস রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
টমেটো নিরাময় জাজটজিকি সসের সাথে ভেগান গাইরোস

জনপ্রিয় পোস্ট