বর্ণনা / স্বাদ
হলুদ কস্তুরির ওজন সাধারণত 2 থেকে 3 কেজি ওজনের হয় এবং ডুবানো প্রান্তগুলির সাথে ডিম্বাকৃতির আকার থাকে। এগুলির ঘন বহির্মুখগুলি পুরোপুরি পাকা হয়ে গেলে সবুজ থেকে সমৃদ্ধ সোনালি হলুদে পরিপক্ক হয় এবং একটি আলতোভাবে পাকা টেক্সচার থাকে। পীচ-কমলা মাংসটি একটি ফাঁপা কেন্দ্রকে ঘিরে একটি ক্যান্টালাপের মতো looseিলে বীজ এবং তন্তু রয়েছে surround মধুর সুবাস যা প্রায়শই তরমুজের বাইরে প্রসারিত হয় তা ফুল এবং ফলপ্রসু হয়, এটি একটি উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদান এবং রসালো জমিন সরবরাহ করে। সম্পূর্ণরূপে পাকা হলুদ কস্তুরিগুলি তাদের আকারের জন্য ভারী বোধ করবে এবং ফসল কাটার কয়েক সপ্তাহের মধ্যে সবচেয়ে ভাল খাওয়া হবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মে এবং শরতের প্রথমদিকে হলুদ কস্তুরিজগুলি পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হলুদ কস্তুরীগুলি সম্ভবত কমপক্ষে দুটি জাতের অন্যান্য কস্তুরির সংমিশ্রণে একটি হাইব্রিড। কস্মিলনগুলি বোটানিকভাবে কুকুমিস মেলো হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এবং এগুলি ক্যান্টালাইপস হিসাবেও উল্লেখ করা হয়। তরমুজ শসা, স্কোয়াশ, কুমড়ো এবং তরমুজ এর আত্মীয়, এগুলি সকলেই কুকুরবিতাসেই পরিবারের সদস্য। বিশেষত বিশ্বের গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনোপদেশীয় অঞ্চলে মুসকামন একটি গুরুত্বপূর্ণ মিষ্টিজাতীয় ফল। অন্যান্য ফলের তুলনায় মুশকিলগুলি প্রিমিয়ামের দামের আদেশ দেয়। সুতরাং, বিশ্বজুড়ে মাস্কমেলন ব্রিডাররা বিদ্যমান সংস্থাগুলি সংশোধন করে বিভিন্ন সংকর ও প্রকার তৈরির জন্য পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে।
পুষ্টির মান
অন্যান্য কস্তুরির মতো, হলুদ ঝিনুকের ভিটামিন এ এবং সি বেশি থাকে এগুলিতে ফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম এবং ক্যারোটিনয়েড থাকে। এগুলিতে প্রদাহবিরোধক পুষ্টি কুকুরিটাসিন বি এবং কাকুরবিটাসিন ই রয়েছে Some
অ্যাপ্লিকেশন
হলুদ কস্তুরির সর্বাধিক কাঁচা খাওয়া হয়। এগুলি ফলের স্যালাডের পাশাপাশি অন্যান্য ফলের মতো তরমুজ, পেঁপে, পিচ, আনারস এবং কিউইস ব্যবহার করা যেতে পারে। পুদিনা, ডিল এবং তুলসির মতো গুল্মের সাথে হলুদ কস্তুরির জুড়ি ভাল। এগুলি চিনি এবং এলাচ দিয়ে ভালভাবে জুড়ে দেয়। হলুদ কস্তুরির ঘরের তাপমাত্রায় 1 থেকে 2 দিনের জন্য রাখা যেতে পারে। রেফ্রিজারেটরে শাকসব্জী ক্রিপার বিনে পুরো, পাকা কচুর তেল সংরক্ষণ করুন, যেখানে তারা প্রায় 5 দিন রাখবেন। পাকা ঝিনুকের টুকরো টুকরো করে কেটে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে যেখানে তারা 1 থেকে 2 দিন অবধি থাকবে। কাট মাশকमेलগুলি হিমশীতল করা যায় তবে ফলটি হিমশীতল অবস্থায় খাওয়ার বিষয়টিও নিশ্চিত হন, যেহেতু গলা মাংসকামুন একটি মিষ্টি জমিনযুক্ত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ভারতে হলুদ কস্তুরির সাধারণত চিনি এবং এলাচ দিয়ে জুড়ি দেওয়া হয় এবং মিষ্টি ট্রিট হিসাবে কাঁচা খাওয়া হয়। আয়ুর্বেদের ভারতীয় স্বাস্থ্য ব্যবস্থায়, কস্তুরির দেহে শীতল প্রভাব রয়েছে। এই ফলটি কোষ্ঠকাঠিন্য, মূত্রাশয় সংক্রমণ, এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীলকরণের মতো অসুস্থতায় সহায়তা করতে ব্যবহৃত হয়। আয়ুর্বেদ পদ্ধতির অধীনে, হলুদ কস্তুরির মতো ফলগুলি সকালে, বা খাবারের কমপক্ষে এক ঘন্টা আগে খাওয়া উচিত। ফল হ'ল দ্রুত হজমকারী খাদ্য হিসাবে। হজম হতে বেশি সময় লাগে এমন খাবারের সাথে খাওয়া হলে যেমন শস্য বা শিম, কুঁচক এবং গ্যাস হতে পারে। Kতিহ্যবাহী চাইনিজ মেডিসিন স্বাস্থ্য ব্যবস্থায় কস্তুরীগুলি হজম ব্যবস্থায় প্রশান্তিপূর্ণ প্রভাব ফেলে বলেও মনে করা হয়। এগুলি পেট মেরিডিয়ানের সাথে সম্পর্কিত এবং মিং রাজবংশের সময় থেকে (1368 থেকে 1644) হজমজনিত সমস্যাগুলির সাথে সহায়তা করার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
কস্তুরির সঠিক উত্স অজানা, তবে সম্ভবত তারা পশ্চিম এশিয়া, বিশেষত পার্সিয়ায় উত্পন্ন হয়েছিল। মুসকিমুনের সিংহভাগ উত্পাদন আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং চীন থেকে আসে যেখানে এটি 2000 খ্রিস্টপূর্ব থেকেই চাষ করা হয়। ভারতে প্রায় দশ প্রকারের কস্তুরির জাত রয়েছে, যা বিভিন্ন অঞ্চলে যেমন তামিলনাড়ু, পাঞ্জাব, সাফেদা, অন্ধ্র প্রদেশ, লখনৌ এবং উত্তরপ্রদেশে দেখা যায়। প্রচুর রৌদ্র সহ উষ্ণ জলবায়ুতে কচি গাছগুলি সমৃদ্ধ হয়।
