বর্ণনা / স্বাদ
লাল পালং শাকগুলি ডিম্বাকৃতি থেকে সামান্য বৃত্তাকার এবং বৃত্তাকার তীরের গোছা টিপ হয়। এগুলি মেরুন শিরা এবং বীট-লাল কান্ড সহ একটি গভীর সবুজ রঙ। সম্পূর্ণ পরিপক্ক হয়ে উঠলে তারা সমৃদ্ধ চিউই টেক্সচার সহ একটি আধা-কাঁচা পৃষ্ঠের বিকাশ করে। হালকা মিষ্টি এবং দুরন্ত ফিনিস সহ রেড শাকের প্রচলিত সবুজ জাতগুলির অনুরূপ স্বাদ রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতের শেষের দিকে বসন্তের মধ্যে লাল শাক পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লাল পালং একটি দ্বি বর্ণযুক্ত জাত যা উদ্ভিদগতভাবে স্পিনাসিয়া ওলেরেসিয়া হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। এটি প্রাথমিকভাবে একটি মাইক্রো সবুজ বা শিশুর পাতা হিসাবে ফসল কাটা হয় এবং সালাদ মিশ্রণগুলিতে রঙ যুক্ত করতে ব্যবহৃত হয় তবে এটি সম্পূর্ণ পরিপক্ক পাতার মতোও কাটা যেতে পারে। সর্বাধিক প্রচলিত বীজের জাতটি হ'ল 'রেড বিড়ালছানা', যা অল্প বয়সে মসৃণ ডিম্বাশয় পাতা উত্পাদন করে, বয়সের সাথে কিছুটা পিষ্ট হয়ে যায়।
পুষ্টির মান
ক্যালোরিতে খুব কম, রেড শাকগুলি ভিটামিন সি, ভিটামিন এ, আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং ফলিক অ্যাসিডের একটি ভাল উত্স।
অ্যাপ্লিকেশন
লাল পালং শাক তাজা বা রান্না করা খাওয়া যেতে পারে তবে স্টিমড, সটেড, ব্রিজযুক্ত বা বেকড হওয়াতে এর কিছু লাল রঙ রঞ্জকতা হারাবে না। প্রাণবন্ত রঙ বজায় রাখার জন্য স্যালাডে কাঁচা পাতা ব্যবহার করুন বা একটি বরফ স্নানে খুব সংক্ষেপে বিজ্ঞাপন শক রান্না করুন। বসন্তের শাকসবজি, সাইট্রাস, বেরি, ডিম, বাদাম, বেকন, পাস্তা এবং তাজা চিজের সাথে জুড়ি। ভারতীয় বা মধ্য প্রাচ্যের মশলা, ক্রিম, আদা, রসুন, ছোলা, চিলস, তিল এবং সয়া দিয়ে স্বাদ নিন। লাল পালঙ্ক এক থেকে দুই সপ্তাহ ধরে শুকনো এবং রেফ্রিজারেটেড রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেশিরভাগ বীজ সরবরাহকারী তাদের পাতার ধরণের প্রকারগুলি দ্বারা পালং শাকগুলিকে শ্রেণিবদ্ধ করেন: সমতল এবং মসৃণ পাতা, পাতাগুলি আধা-কাঁচা (চূর্ণবিচূর্ণ) হয় বা ভারী সাউভিড হয় বা কোথাও কোথাও।
ভূগোল / ইতিহাস
পালংশাক পার্সিয়ান একটি স্থানীয়, এবং আজও এটি আধুনিক ইরানে বর্ধমান বন্য পাওয়া যায়। মধ্যযুগে এটি ইউরোপে পরিচিত হয়েছিল এবং পরে ইউরোপীয় বসতি স্থাপনকারীদের সাথে আমেরিকা নিয়ে আসে। নেদারল্যান্ডসে উন্নত প্রজনন কর্মসূচী দ্বারা লাল জাত এবং অন্যান্য বিশেষ জাতের জাত উদ্ভাবিত হয়েছিল। শীতল তাপমাত্রা, বেলে মাটি এবং কিছুটা শুষ্কতা পছন্দ করে, লাল শাকগুলি বসন্ত এবং শরত্কালে ভাল জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
রেড স্পিনেচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| অগোছালো উইচেন | নাড়ুন-ফ্রাই রেড স্পিনাচ | |
| খাদ্য সমকামী | লাল পালঙ্ক, চেরি উত্তর ওয়ালনাট সালাদ | |
| মিষ্টি সি এর ডিজাইন | লাল শাক এবং মাশরুম ফ্রিটটা |
