বর্ণনা / স্বাদ
লাল মালঙ্গা ফোলা, ভূগর্ভস্থ শিকড় যা মাটির উপরে বড় সবুজ, তীরের আকারের পাতাগুলি জন্মে। শিকড়ের ত্বকটি ঘা, স্ক্র্যাচ এবং আনুভূমিক স্ট্রাইপগুলি সহ ওয়াই চুলগুলিতে isাকা থাকে এবং মূলটি আকারে পরিবর্তিত হয় এবং গোলাকার প্রান্তগুলি সহ একটি অনিয়মিত, আবদ্ধ আকারের হয়। গর্তযুক্ত ত্বকটি কয়েকটি লাল বিবর্ণের সাথে ঘন, রুক্ষ এবং গা brown় বাদামী is ত্বকের নীচে মাংস সাদা বর্ণ থেকে হালকা লাল রঙের বর্ণের সাথে থাকে এবং খাস্তা, সরস, ঘন এবং দৃ is় হয়। রান্না করা হলে, রেড মালাঙ্গা মাটির এবং বাদামের স্বাদের সাথে একটি কোমল, নরম এবং স্টার্চি সুসংগততা বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
রেড মালাঙ্গা সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
রেড মালাঙ্গা, উদ্ভিদিকভাবে জ্যান্থোসোমা সজিটিফিলিয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এগুলি ফোলা, ভোজ্য শিকড় যা ভূগর্ভস্থ পাওয়া যায়, ভেষজ উদ্ভিদের নীচে এবং আরাসি পরিবারের সদস্য। ইয়ুটিয়া, কোকোয়াম এবং তানিয়া সহ বিশ্বজুড়ে বিভিন্ন নামে পরিচিত, মালঙ্গার শিকড়গুলি তারোর সাথে ঘনিষ্ঠভাবে জড়িত এবং উপস্থিতির মিলের কারণে প্রায়শই একে অপরের সাথে বিভ্রান্ত হয়। বিগত দশকে, সর্বজনীন সচেতনতার কারণে তারো বাণিজ্যিক চাষে বিশিষ্ট ছিল, তবে মালঙ্গা সাম্প্রতিক উত্পাদনগুলিতে সাম্প্রতিক বৃদ্ধি পেয়েছে, বিশেষত আফ্রিকাতে, কারণ গাছগুলি স্বল্প পরিশ্রমে উচ্চ ফলন দেয় এবং ভালভাবে খাপ খায় আফ্রিকান ক্রান্তীয় জলবায়ু। ফ্লোরিডায় বৃহত্তর ক্যারিবীয় সম্প্রদায়ের যারা স্যুপ এবং ফ্রাইটারের মূল ব্যবহার করার পক্ষে, তাদের চাহিদা মেটাতেও মালঙ্গার চাষ করা হচ্ছে।
পুষ্টির মান
লাল মালঙ্গায় ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, ভিটামিন সি, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যালসিয়াম অক্সালেট নামে পরিচিত প্রাকৃতিকভাবে সৃষ্ট রাসায়নিক যৌগটি দূর করতে লোহিত মালাগা অবশ্যই খাওয়ার আগে রান্না করতে হবে, যা অপসারণ না হলে জ্বালা হতে পারে। স্যুপ, স্টিউ, সালাদ এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে ব্যবহারের জন্য মূলটি বেকড, স্টিম বা সিদ্ধ করা যেতে পারে বা মসলা সাইড ডিশ হিসাবে মশলা, মাখন বা ক্রিম মিশ্রিত করা যায়। লাল মালঙ্গার শিকড়গুলি প্যানকেকগুলিতে এবং ভাজা, পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে চিপসে বেক করা যায় বা রান্না করা মাংস এবং শাকসব্জি দিয়ে স্টাফ করা যায়। রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, রেড মালাঙ্গা মূলটি আরও ঘন ঘন হিসাবে ব্যবহারের জন্য শুকনো এবং একটি গুঁড়োতে গ্রাউন্ড করা যায়। লাল মালঙ্গা মূলগুলি জুড়ে তেতো শাক, কেল, পেঁয়াজ, রসুন, স্কচ বননেট চিলি, কালো মটরশুটি, সেলারি, গাজর, আদা, ধূমপানযুক্ত মাংস, ক্রাইফিশ, সীফুড, সসেজ, গরুর মাংস এবং হাঁস-মুরগির সাথে ভাল। ঘন তাপমাত্রায় একটি আর্দ্র পরিবেশে সংরক্ষণ করা হলে শিকড়গুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে কারণ মালঙ্গা দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ঘানাতে, লাল মালাঙ্গার শিকড়গুলি পছন্দের রঙিন করম এবং মূলত প্রধান খাদ্য ফুফুতে এটি ইয়াম বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এই থালাটি ময়দার মতো সামঞ্জস্যের মূলকে পাউন্ড করে এবং স্যুপ, স্ট্যু, তরকারী এবং বারিডেগুলিতে ফিলিং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়। রেড মালাঙ্গা সাধারণত ছোলা এবং চিনাবাদাম, ধূমপানযুক্ত মাংস এবং মাছের সাথে পরিবেশন করা হয় এবং গাছের পাতাগুলি দেশে খাওয়া শীর্ষ তেতো শাকসব্জগুলির মধ্যে একটি। শিকড়ের বালুচর জীবন দীর্ঘায়িত করার জন্য, ঘানার কৃষকদের একটি অনন্য স্টোরেজ পদ্ধতি রয়েছে যেখানে তারা শিকড়কে কবর দেয় এবং আর্দ্রতার পরিমাণ বজায় রাখার জন্য ঘন ঘন জল দেয়। এটি রেড মালাঙ্গাকে প্রায় সারা বছর ধরে উভয় মানুষ এবং প্রাণিসম্পদের উভয়ের খাদ্যের উত্স হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয় এবং শিকড়গুলি শুকনো এবং আরও ঘন হিসাবে ব্যবহার করার জন্য একটি ময়দাতে মাটি দেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
রেড মালাঙ্গা স্থানীয় এবং মধ্য আমেরিকার গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং subtropical জলবায়ুর স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। 1800 এর দশকের মাঝামাঝি সময়ে, স্পেনীয় এক্সপ্লোরাররা মধ্য আমেরিকাতে মূলটি আবিষ্কার করে এবং এটি ক্যারিবীয়, পশ্চিম এবং মধ্য আফ্রিকা এবং পরে ফিলিপিন্সের সাথে পরিচয় করিয়ে দেয় এবং গোটাটি বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুতে ছড়িয়ে দেয়। আজ রেড মালাঙ্গা এখনও বর্ধমান বন্য হিসাবে পাওয়া যায় এবং ক্যারিবীয়, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা, এশিয়া, দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগর, আফ্রিকা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী ও কৃষকদের বাজারে বিক্রয়ের জন্য চাষ করা হয়।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ রেড মালাঙ্গা রুটকে এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
গোলাপী সজ্জা সঙ্গে ক্রান্তীয় ফল
 শীর্ষ তলায় বাজার দিন বাজার দিবস 021-739-9448 কাছাকাছিপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 600 দিন আগে, 7/18/19 শেররের মন্তব্য: হরি হরিতে লাল মালঙ্গার শেকড়! |
