বর্ণনা / স্বাদ
টোগা বেগুনগুলি খুব ছোট এবং আয়তাকার, প্রায় 2 সেন্টিমিটার ব্যাসের। বাইরের ত্বক মসৃণ, চকচকে এবং উজ্জ্বল কমলা এবং গভীর সবুজ ফিতেগুলির সাথে হলুদ। অভ্যন্তরের মাংস অনেকগুলি ভোজ্য সাদা বীজের সাথে ফ্যাকাশে সবুজ। টোগা বেগুনগুলি বড় সবুজ পাতা এবং সাদা বা হলুদ ফুলের সাথে ঝোপঝাড়ের বহুবর্ষজীবী গাছগুলির গুচ্ছগুলিতে বৃদ্ধি পায়। টমেটো এবং মরিচের স্বাদ নোটের সাথে ছোট ফলগুলি ক্রঞ্চি এবং কিছুটা তেতো।
Asonsতু / উপলভ্যতা
টোগা বেগুনগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
টোগা বেগুন, বোটানিকভাবে সোলানাম এথিওপিকাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্গত একটি বিরল হেরলুম জাত, এতে টমেটো, মরিচ এবং আলু সহ 3,000 প্রজাতি রয়েছে। স্ট্রিপড টোগা বেগুন হিসাবে পরিচিত, টোগা বেগুনগুলি বেশিরভাগ ঘরের বাগানগুলিতে অলঙ্কার হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি ভোজ্য, তবে তারা সঠিকভাবে রান্না করা এবং তেতো স্বাদ বহন করা শক্ত। টোগা বেগুনগুলি কান্ডের সাথে ঝুলে থাকতে পারে এবং তাজা বা শুকনো ফুলের ব্যবস্থায় ব্যবহার করা যেতে পারে যেখানে তারা বেশ কয়েক মাস অবধি থাকবে for
পুষ্টির মান
টোগা বেগুনে ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং পটাসিয়ামের মতো অল্প পরিমাণে প্রোটিন, স্টার্চ এবং খনিজ থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
টোগা বেগুন রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিং, ফ্রাইং এবং স্যুটিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি জনপ্রিয়ভাবে sautéed হয় এবং স্টুতে অন্যান্য শাকসব্জির পাশাপাশি ব্যবহৃত হয় কারণ কেবল তাদের স্বাদেই তিক্ত হতে পারে। টোগা বেগুন ভাজা হয়ে গেলে তাদের রঙ বজায় রাখে এবং খাবারের জন্য রঙের একটি আকর্ষণীয় ড্যাশ যুক্ত করতে পারে। এগুলি স্কিউয়ারগুলিতে গ্রিল করা যায় এবং সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যায় বা যুক্ত ক্রাচের জন্য কারিগুলিতে সংযুক্ত করা যায়। টোগা বেগুন টমেটো, মরিচ, ফেটা, রসুন, পেঁয়াজ এবং মুরগী বা শুয়োরের মাংসের মতো মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। টোগা বেগুনগুলি পুরো ফ্রিজে রাখলে এক সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
টোগা বেগুন আফ্রিকার বিভিন্ন জাতের বেগুন থেকে তৈরি হয়েছিল বলে মনে করা হয়। আফ্রিকার বেগুনগুলি প্রধান রান্নার উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং কখনও কখনও গ্রামাঞ্চলে শুকানো হয় যা বিদ্যুৎ এবং রেফ্রিজারেশনের অ্যাক্সেসের সাথে লড়াই করে। ঘানাতে, বেগুনগুলি সবচেয়ে বেশি খাওয়া সবজিগুলির মধ্যে রয়েছে এবং সাধারণত কাঁচা খাওয়া হয় বা স্টুগুলিতে ব্যবহার করা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বিশ্বাস করা হয় যে টোগা বেগুনগুলি উপ-সাহারান আফ্রিকাতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ক্রীতদাস বাণিজ্যের মাধ্যমে ইউরোপে আনা হয়েছিল যেখানে তারা আজ বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত হয়। টোগা বেগুনগুলি ইউরোপ, আফ্রিকা, দক্ষিণ আমেরিকা এবং আমেরিকার বিশেষায়িত মুদি এবং কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
টোগা বেগুন অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| সিসিলিয়ান ক্রিয়েটিভ রান্নাঘরে | বেকড বেগুনের সালাদ, ফেটা এবং টমেটো সহ |
