কালো হাবানোরো চিলি মরিচ

Black Habanero Chile Peppers





বর্ণনা / স্বাদ


কালো হাবানিরো চিলি মরিচগুলি ছোট, কন্দযুক্ত, অনিয়মিত আকারের শুঁটি, দৈর্ঘ্যের গড় দৈর্ঘ্য 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার, যার স্টিমের শেষে প্রান্তে হালকা টেপারিংয়ের সাথে গভীর ক্রিজ এবং ভাঁজ রয়েছে। ত্বক চকচকে, মোমী এবং মসৃণ, সবুজ থেকে গা dark় বাদামি হয়ে পাকা হয়, কখনও কখনও পরিপক্ক হয়ে গেলে প্রায় কালো দেখা যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংসটি পাতলা, হালকা বাদামী এবং চকচকে, একটি গোলাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। কালো হাবানোরো চিলি মরিচে ধোঁয়াটে এবং মাটির নীচের অংশে মিশ্রিত ফুল এবং মিষ্টি, কিসমিস জাতীয় স্বাদ রয়েছে। মরিচগুলিতে তাত্ক্ষণিক, তীব্র স্তরের মশলা রয়েছে যা দ্রুত দ্রবীভূত হয়।

Asonsতু / উপলভ্যতা


গ্রীষ্মের শরতের মধ্য দিয়ে কালো হাবানোরো চিলি মরিচ পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


কালো হাবানোরো চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি গরম বিভিন্ন ধরণের যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। চকোলেট হাব্যানেরো নামেও পরিচিত, ব্ল্যাক হ্যাবনেরো চিলি মরিচ হ'লবেনের একটি বিরল প্রজাতি যা সাধারণ কমলা এবং লাল জাতগুলির চেয়ে সাধারণত বৃহত্তর এবং মজাদার। কালো হাবানোর চিলি মরিচগুলি স্কোভিল স্কেলে 425,000 থেকে 577,000 এসএইচইউয়ের পরিধি এবং মরিচ বাণিজ্যিকভাবে উত্পাদিত না হওয়ায় এটি একটি বাড়ির বাগানের বিভিন্ন ধরণের। একটি বিশেষ গোলমরিচ হিসাবে, কালো হাবানিরো চিলি মরিচগুলি চিলি উত্সাহীদের পছন্দের এবং সাধারণত বাড়তি ম্যারিনেডস, গরম সস এবং স্যালসায় অতিরিক্ত, মিষ্টি এবং ধোঁয়াটে স্বাদে ব্যবহৃত হয়।

পুষ্টির মান


ব্ল্যাক হাবেরেনো ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা কোলাজেন তৈরি করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং এতে পটাসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন এ এবং ই রয়েছে vitamins ভিটামিন এবং খনিজগুলি ছাড়াও ব্ল্যাক হাবেরেনোতে ক্যাপাসেইসিন রয়েছে , যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে মশলা বা উত্তাপ অনুভব করতে ট্রিগার করে এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে।

অ্যাপ্লিকেশন


কালো হাবানোরো চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন সিমারিং, ফুটন্ত, গ্রিলিং এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি ফলের সাথে তাজা স্যালসায় কাটা, মেরিনেডে ডাইসড, গরম সসগুলিতে মিশ্রিত করা বা তিলের মধ্যে রান্না করা যায়। এগুলি কিমা বানানো এবং স্টু, স্যুপ এবং চিলিস যুক্ত করা যেতে পারে, মটরশুটি দিয়ে সরানো, মাংস, দানা বা চিজ দিয়ে স্টাফ, কাঁচামরিচ জেলি এবং জামে রান্না করা বা মশলাদার মিষ্টান্নগুলিতে মিশ্রিত করা যায়। রান্না করা এবং তাজা অ্যাপ্লিকেশনগুলির পাশাপাশি, কালো হাবানিরো চিলি মরিচগুলি শুকনো করা যেতে পারে, একটি গুঁড়োতে পরিণত করা এবং ভাজা মাংসের জন্য ঘষা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এগুলি মশালির হিসাবে বাড়তি ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যেতে পারে। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে কাঁচামরিচ পরিচালনা এবং কাটানোর সময় গ্লাভস এবং গগলগুলি পরা উচিত কারণ ক্যাপসাইসিন ত্বক এবং চোখকে অত্যন্ত জ্বালাতন করতে পারে। ওরেগানো, সিলান্ট্রো, টমেটো, লাল পেঁয়াজ, রসুন, মূলা, টমেটিলোস, অ্যাভোকাডো, আমের, এপ্রিকটস, আঙ্গুর, কমলা, চুন, কালো মটরশুটি, কুমড়োর বীজ এবং সামুদ্রিক খাবার যেমন ক্যালামারি, চিংড়ি, স্কাল্পস, এবং মাছ। ফ্রেশের কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


মেক্সিকোয়, ইউবানান উপদ্বীপে মিলপাফ বা ছোট খামারগুলির মাধ্যমে হাবানোরো চিলি মরিচ চাষ করা হয়, এটি এমন একটি অঞ্চল যা বিশ্বের বৃহত্তম হাবাণিরো মরিচের উত্পাদকের খেতাব অর্জন করেছে। হাবানোরো চিলি মরিচ বিশ্বব্যাপী মশলাদার, স্বাদযুক্ত মরিচ হিসাবে পরিচিত এবং অনেক কৃষক হাবানিরোর সাফল্যকে ইউকাটনের অনন্য ক্রমবর্ধমান পরিস্থিতিতে দায়ী করে। ছোট খামারগুলি প্রচুর পরিমাণে সূর্যালোক গ্রহণ করে, একটি চুনাপাথর, ক্ষারযুক্ত মাটিতে উদ্ভিদ বৃদ্ধি করে এবং শুকনোগুলির মধ্যে ক্যাপসাইকিন বিকাশে সহায়তা করার জন্য উষ্ণ তাপমাত্রা থাকে। ইউকাটান উপদ্বীপ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, এশিয়া এবং ইউরোপে বিশ্বজুড়ে হাবানোর চিলি মরিচ রফতানি করে। ইউকাটনের মধ্যে, হাবানোরো চিলি মরিচ স্থানীয় খাবারগুলিতে প্রতিদিনের প্রধান প্রধান উপাদান। তিক্ত কমলার রসের সাথে সালসার সাথে জনপ্রিয়ভাবে মিশ্রিত হাবানোরো মরিচ সালসা হ'ল টাকো, রান্না করা মাংস, ভাত এবং মটরশুটিতে ব্যবহৃত টেবিলের কুঁচি। হাবানেরোস সিকিল-প্যাকেও ব্যবহৃত হয়, এটি একটি কুমড়োর বীজ নিমজ্জন যা মায়ানাসমূহে ফিরে পাওয়া যায় এবং টর্টিলাস এবং তাজা শাকসব্জীযুক্ত ক্ষুধা প্লেটে ব্যবহৃত হয়।

ভূগোল / ইতিহাস


হাবানোরো চিলি মরিচ হ'ল আট হাজার বছর আগে আবিষ্কার করা দক্ষিণ আমেরিকার রেইন ফরেস্টের স্থানীয় মরিচের বংশধর। এই প্রাচীন মরিচগুলি মধ্য আমেরিকা, মেক্সিকো এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে অভিবাসী উপজাতি এবং লোকদের মাধ্যমে স্থানান্তরিত হয়েছিল এবং মরিচের চাষ বাড়ার সাথে সাথে দেশীয় মরিচ থেকে অনেকগুলি নতুন জাত উদ্ভাবিত হয়েছিল। হাবানিরো চিলি মরিচগুলি মেক্সিকোতে ইউকাটান উপদ্বীপে বিকাশ লাভ করেছিল বলে মনে করা হয় এবং 18 শতকে স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ ব্যবসায়ীদের মাধ্যমে সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়েছিল। বর্তমানে কালো হাবানোরো চিলি মরিচ মেক্সিকো, বেলিজ, কোস্টা রিকা, ক্যারিবিয়ান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়া এবং ইউরোপের কয়েকটি নির্বাচিত অঞ্চলে ছোট খামারগুলির মাধ্যমে সীমিত সরবরাহে জন্মানো একটি বিরল জাত। বাড়ির বাগান ব্যবহারের জন্য বীজগুলি অনলাইন ক্যাটালগের মাধ্যমেও পাওয়া যায়।


রেসিপি আইডিয়া


কালো হাবানোরো চিলি মরিচগুলি অন্তর্ভুক্ত রেসিপিগুলিতে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
টেকসই স্বাস্থ্য বরই হাবানোয়ের সস
টেকসই স্বাস্থ্য হাবানোরো মার্গারিটা
বাড়ির স্বাদ হাবানিরো স্ট্রবেরি জাম

বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট