| খাদ্য বাজ: আনারসের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: আনারস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
সুগার্লোফ আনারস আকারে নলাকার, মুকুটে সামান্য টেপারিং এবং তাদের ওজন গড়ে ৪ থেকে 6 পাউন্ড হয়। এগুলির পাতলা এবং মোমের ছাঁটা শক্ত, তবে অন্যান্য আনারসের অন্যান্য জাতের তুলনায় কিছুটা নরম এবং এটি পাকা হয়ে গেলেও এটি একটি প্রাণবন্ত সবুজ বর্ণ হিসাবে থাকবে, এর ষড়জাগরীয় অংশগুলির কেন্দ্রগুলিতে স্বর্ণের হলুদ থেকে কমলা টোনযুক্ত থাকবে। সুগার্লোফ আনারসগুলি মসৃণ, কড়া, পয়েন্টযুক্ত টিপসযুক্ত পাতাগুলির একটি শক্ত গোষ্ঠীর সাথে শীর্ষে রয়েছে এবং তাদের দাগটি ছোট, নরম স্পাইকে isাকা থাকে। তাদের সাদা মাংস ফুলের সুগন্ধযুক্ত এবং ক্রিমযুক্ত, নন-স্ট্রাইসি টেক্সচারের সাথে অত্যন্ত সরস। স্বাদ মধুর ইঙ্গিত সহ অত্যধিক মিষ্টি, এবং প্রায় কোনও অম্লতা নয়। ভোজ্য কোরটি স্বাদের মতো ঠিক মিষ্টি, এবং অন্যান্য জাতগুলির থেকে ভিন্ন, এটি কাঠবাদাম বা আঁশযুক্ত নয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
সুগার্লোফ আনারস সারা বছর পাওয়া যায়, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে শেষ অবধি peak
বর্তমান তথ্য
সুগার্লোফ আনারসগুলি বোটানিকভাবে আনানাস কমোসাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এবং ব্রোমিলিয়াড পরিবারের সদস্য হয়। তাদের নামটি sugarতিহ্যবাহী শঙ্কু জাতীয় ফর্ম, চিনিরফ থেকে আসে, যেখানে 19 শ শতাব্দীর শেষদিকে চিনির কিউব এবং দানাদার চিনির প্রবর্তন না করা পর্যন্ত পরিশোধিত চিনি উত্পাদন করা হত। সুগার্লোফ আনারসকে প্রায়শই দক্ষিণ আমেরিকার পান ডি আজুকার বলা হয় এবং কোনা আনারস, কোনা সুগার্লোফ বা ব্রাজিলিয়ান সাদা আনারস নামেও পরিচিত। হাওয়াইতে উত্থিত চিনিরফ আনারসগুলি বিনাবিহীন, যেমন দ্বীপগুলিতে অন্যান্য আনারস জাত জন্মায়। এই গুণটি বজায় রাখার জন্য, রাজ্য হামিংবার্ড আমদানি নিষিদ্ধ করে, যা ফলের প্রধান পরাগবাহী। বর্তমানে, চিনিরফ আনারস সারা পৃথিবীতে রফতানি করা হয়, যদিও এর বিভিন্ন প্রাপ্যতা তার ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে সবচেয়ে বেশি দেখা যায়।
পুষ্টির মান
সুগার্লোফ আনারস ম্যাঙ্গানিজের একটি দুর্দান্ত উত্স এবং পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ফাইবারের একটি ভাল উত্স। এগুলিতে ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, তামা, ফোলেট এবং ভিটামিন বি 1 এবং বি 6 রয়েছে। তাদের সামগ্রিক পুষ্টি উপাদানগুলি হজম এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা, পাশাপাশি প্রদাহ বিরোধী সুবিধাদি সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
সুগার্লোফ আনারস প্রায়শই কাঁচা ব্যবহৃত হয়, যদিও সেগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। চিনিযুক্ত আনারস নির্বাচন করার সময়, এটির উচ্চ আকারে চিনির পরিমাণের জন্য এটি আকারের জন্য ভারী বোধ করবে, কারণ চিনির পানির চেয়ে ওজন বেশি। টাটকা সুগারলাফ আনারস কেটে কেটে খাওয়া যায় এবং মসৃণ ও অন্যান্য ককটেল বা পানীয়ের জন্যও রস দেওয়া বা খাঁটি করা যায়। এটি স্যালাডে যুক্ত করা যায়, বেকড পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয়, বা কাস্টার্ড এবং চিজিসেকের জন্য শীর্ষ হিসাবে রান্না করা যেতে পারে, কারণ এর উচ্চ চিনিযুক্ত উপাদানটি ক্যারামালাইজিংয়ে ভাল ধার দেয়। পেয়ার সুগার্লোফ আনারসগুলিতে কলা, নারকেল বা পেঁপের মতো অন্যান্য গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলের পাশাপাশি পুদিনা, থাই তুলসী এবং সিলান্ট্রোর মতো ভেষজ গাছ রয়েছে। চিনিরফ আনারসের মিষ্টিতা দারুচিনি ও আদা জাতীয় গরম মশলা বা জলপানো এবং লালচে মরিচ থেকে গরমের জন্য ভারসাম্য বজায় রাখতে ব্যবহার করা যেতে পারে। আনারস নীচে থেকে পাকা হয়, তাই নীচের অংশটি মিষ্টি হতে পারে। ফলের জুড়ে মিষ্টিত্বের ভারসাম্য বজায় রাখার জন্য, মুকুটটি মুছে ফেলুন এবং তারপরে ফলটি -েকে রাখুন এবং ব্যবহারের আগে এক বা দুই দিন ফ্রিজে রেখে দিন। টাটকা সুগারলাফ আনারস অত্যন্ত বিনষ্টযোগ্য, এবং কেবলমাত্র কয়েক দিনের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় রাখবে। এর বালুচর জীবন বাড়ানোর জন্য, এক সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রেখে দিন বা প্রায় 6 মাস অবধি টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলুন। টাটকা, কাটা টুকরোগুলিও প্রায় 5 দিনের জন্য এয়ারটাইট কনটেইনারে রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সুগার্লোফ আনারস দুটি পৃথক ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে অর্থনৈতিকভাবে গুরুত্বপূর্ণ: হাওয়াই দ্বীপ কাওয়াই এবং ছোট উপকূলীয় আফ্রিকার দেশ বেনিন। কাউয়ায়, কোনা সুগারলুফ আনারস মূলত তিনটি পরিবার-মালিকানাধীন খামার দ্বারা উত্পাদিত হয় এবং অন্যান্য দ্বীপপুঞ্জের পাশাপাশি মূল ভূখণ্ডের কিছু অঞ্চলে রফতানি করা হয়। বেনিন প্রজাতন্ত্রের আনারস শিল্পটি 1985 সালের দিকে শুরু হয়েছিল এবং এর পর থেকে ঘানা, টোগো এবং নাইজেরিয়ার কিছু অংশে প্রসারিত হয়েছে। ২০১৪ সালে, নাইজেরিয়ান সরকার দারিদ্র্য হ্রাস, খাদ্য সুরক্ষা বৃদ্ধি, রফতানির লাভ বাড়ানো, এবং সরবরাহ ও চাহিদার মধ্যে ব্যবধান দূর করার জন্য 'বেকার যুবকদের জন্য আনারস উত্পাদনে কৃষিজাত সুযোগ' নামে একটি কর্মসূচি চালু করেছে। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগ মুলভূমির নির্দিষ্ট কিছু রাজ্যে হাওয়াই থেকে আনারস রফতানি করার অনুমতি দেয় না এবং বিপরীতে মূল ভূখণ্ড থেকে হাওয়াইতে আনার অনুমতি দেয় না।
ভূগোল / ইতিহাস
আনারসের উদ্ভব দক্ষিণ আমেরিকাতে। অভিযাত্রী এবং ব্যবসায়ীরা এগুলি মধ্য আমেরিকা, মেক্সিকো এবং ক্যারিবিয়ান দ্বীপপুঞ্জগুলিতে নিয়ে যায়, যেখানে ক্রিস্টোফার কলম্বাস ১৪ 14৩ সালে গুয়াদেলৌপ দ্বীপে তাদের উপর এসেছিলেন এবং পরে ফলটি স্পেনে প্রবর্তন করেছিলেন। ষোড়শ শতাব্দীর শেষে স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ অন্বেষণকারীরা পশ্চিম আফ্রিকা, এশিয়া এবং দক্ষিণ প্রশান্ত মহাসাগরে আনারস নিয়ে এসেছিল। হাওয়াইতে ফলটি প্রথম রোপণ করা হয়েছিল তা 19 শতকের গোড়ার দিকে ছিল না। কেউ কেউ বলে যে শিনিলাফের মতো সাদা আনারসের চাষের উৎপত্তি পশ্চিম আফ্রিকাতে হয়েছিল, আবার অন্যরা বিশ্বাস করেন যে এটি লাউয়ের হাওয়াই দ্বীপে আবিষ্কৃত মসৃণ লালচে জাতের প্রাকৃতিক রূপান্তর। আজ, সুগার্লোফ আনারস হাওয়াই, দক্ষিণ ফ্লোরিডা, পশ্চিম আফ্রিকা, রুয়ান্ডা এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অংশে জন্মে। সুগার্লোফ আনারস কেবলমাত্র এমন অঞ্চলে বৃদ্ধি পাবে যেখানে পর্যাপ্ত বৃষ্টিপাত এবং তাপমাত্রা 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের নিচে না যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে সুগার লফ আনারস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ইকারি | আনারোশের চাটনি - Indian 'ভারতীয় মশলাদার আনারস চাটনি | |
| অনুপ্রাণিত স্বাদ | মশলাদার অ্যাভোকাডো এবং আনারস সালসা | |
| খাদ্য নেটওয়ার্ক | চকচকে সুগার লফ আনারস লবস্টার সালাদ |
