কাবসু সিট্রাস

Kabosu Citrus





বর্ণনা / স্বাদ


কাবসু একটি ছোট ফল, যার গড় ব্যাস 4 থেকে 5 সেন্টিমিটার হয় এবং শীর্ষে একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ছোট, ইন্টেন্টেড বাম্প সহ গোলাকার থেকে ডিম্বাকৃতি আকারের হয়। দুলটি তুলনামূলকভাবে মসৃণ, চকচকে এবং নুড়িযুক্ত, হালকাভাবে বিশিষ্ট তেল গ্রন্থির সাথে টেক্সচারযুক্ত এবং পৃষ্ঠটি পরিপক্কতার সাথে সবুজ থেকে উজ্জ্বল হলুদ পর্যন্ত পাকা হয়। রাইন্ডের নীচে, জলবাহী, নরম মাংসের 10 থেকে 12 টি অংশকে আবদ্ধ করে একটি আধা-পাতলা পিথ রয়েছে। ফ্যাকাশে-হলুদ মাংসে অনেকগুলি ছোট বীজ থাকে এবং এটি একটি সূক্ষ্ম এবং সতেজতা, সিট্রাস-ফরোয়ার্ড সুগন্ধ প্রকাশ করে। কাবসু তার অপরিণত সবুজ পর্যায়ে বা পরিপক্ক, উজ্জ্বল হলুদ অবস্থায় ব্যবহার করা যেতে পারে। মাংস মিষ্টি, টার্ট এবং অ্যাসিডিক, ইউজুর তুলনায় খানিকটা কম টক এবং ফুলযুক্ত এবং পুদিনা, লেবু এবং তরমুজের নোট বহন করে।

Asonsতু / উপলভ্যতা


কবসু শরত্কালে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


কাবুসু, বোটানিকভাবে সিট্রাস স্পাইওকার্পা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, রুটাসি পরিবারের অন্তর্গত একটি বিরল সাইট্রাস জাতীয় c প্রাচীন, ছোট ফলগুলি চীনের স্থানীয়, তবে আধুনিক সময়ে, জাতটি প্রধানত জাপানে পাওয়া যায়, যা ওটা প্রদেশের সীমিত সংখ্যক কৃষক দ্বারা চাষ করা হয়। কাবসু বিখ্যাত সাইট্রাস, ইউজু এবং ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত যা স্বাদযুক্ত সস, রস, সামুদ্রিক খাবার এবং প্রধান খাবারের জন্য একইভাবে ব্যবহৃত হয়। ফলগুলি চিরসবুজ গাছগুলিতেও জন্মায় যা জাপানের এক অনন্য হোম বাগানের জাত হিসাবে অনুকূল, যা তাদের নাজুক, সুগন্ধযুক্ত ফুল এবং উজ্জ্বল বর্ণের ফলের জন্য অত্যন্ত শোভাময় হিসাবে বিবেচিত হয়। একবার ফসল কাটানোর পরে, পুরো ফলটি traditionতিহ্যগতভাবে জাপানে ব্যবহৃত হয়, রন্ধনসম্পর্কীয় থালাগুলিতে রস মিশ্রিত করে, রাইন্ডের টুকরোগুলিকে এয়ার ফ্রেশনার হিসাবে একীকরণ করে এবং রাইন্ড তেলগুলিকে প্রাকৃতিক মশার বিদ্বেষক হিসাবে ব্যবহার করে।

পুষ্টির মান


কাবসু শরীরকে ফ্রি র‌্যাডিক্যাল ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে এবং প্রদাহ কমাতে ভিটামিন সি এর একটি ভাল উত্স। সাইট্রাসের রস শরীরের মধ্যে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে, জিনগত উপাদান বিকাশ করতে ফোলেট এবং লিভারকে পরিষ্কার করতে এবং রক্তচাপকে স্থিতিশীল করতে অন্যান্য পুষ্টি উপাদানগুলিতে পটাসিয়াম সরবরাহ করে।

অ্যাপ্লিকেশন


কাবসু অম্লীয় রসের জন্য পরিচিত, কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে প্রচুর স্বাদ হিসাবে ব্যবহার করা হয়। জাপানে, ফলের তীক্ষ্ণ রস ভিনেগারের বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং একটি টক এবং উজ্জ্বল স্বাদ তৈরি করতে সস, ড্রেসিং এবং মেরিনেডে মিশ্রিত করা হয়। রসটি স্যুপ, সামুদ্রিক খাবার, সাশিমি এবং নুডল-ভিত্তিক খাবারেও সংহত করা যায়, বা এটি ককটেল এবং বোতলজাত পানীয়গুলি গন্ধে ব্যবহার করতে পারে। মজাদার প্রস্তুতির পাশাপাশি কাবসু রস সাধারণত বেকড পণ্য, কাস্টার্ড এবং ওয়াগশীতে মিশ্রিত করা হয়, যা মিষ্টি বা মিষ্টান্ন যা মিষ্টি বা বিকেলে চায়ের জন্য কামড়ের আকারের নাস্তা হিসাবে পরিবেশন করা হয়। মাংসটি চিনি দিয়ে মিষ্টি-টার্ট মার্মেলেডেও রান্না করা যায়, উজ্জ্বল সাইট্রাসের স্বাদ সরবরাহের জন্য সারা বছর ব্যবহার করা হয়। কাবসু সুগন্ধযুক্ত যেমন আদা, রসুন, এবং ঝিনুক, গ্রিন টি, পুদিনা, ধনিয়া এবং তুলসীর মতো ভেষজ, পোল্ট্রি, শুয়োরের মাংস, এবং গো-মাংসের মতো মাংস, স্কাল্পস, চিংড়ি, কাঁকড়া, এবং মাছ এবং ফলমূল জাতীয় মাংস যেমন ডালিম, রাস্পবেরি, পীচ, চেরি এবং নেচারাইন। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে পুরো, ধোয়া কাবসু 1 থেকে 2 সপ্তাহ রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


কাবসু মূলত জাপানের কিউশু দ্বীপে ওটা প্রদেশের মধ্যেই চাষ হয়। অঞ্চলটির মধ্যে, ফলগুলি স্থানীয় বাজারগুলিতে বিস্তৃতভাবে পাওয়া যায় এবং এটি স্বাদ হিসাবে ব্যবহৃত হয়, তবে itaতার বাইরে কাবসু এটি খুঁজে পাওয়া বিরল এবং চ্যালেঞ্জিং। 2003 সালে, জাপানের অন্যান্য অঞ্চলে কাবসু বাজারজাত করতে সহায়তা করার জন্য একটি মাস্কট ডিজাইন করা হয়েছিল। মাস্কটটির নাম রাখা হয়েছিল কাবোটান, এবং অ্যানিমেটেড চরিত্রটি একটি কাবসু সাইট্রাস যা একটি কার্টুন, বৃত্তাকার দেহ দিয়ে আঁকা, যা অনেকগুলি মানব বৈশিষ্ট্য সমন্বিত করে, এবং সবুজ মাসকটও সুস্পষ্টভাবে পেটের কেন্দ্রস্থলে একটি স্বাক্ষর হৃদয় প্রদর্শিত করে lays কবুতন প্রায়শই সাইট্রাসের বিভিন্ন জন্য প্যাকেজিং, লক্ষণ এবং সোশ্যাল মিডিয়া পোস্টগুলিতে পাওয়া যায় এবং লাইফ-সাইজের কাবোটান চরিত্রের পোশাক পরিদর্শনকারীদের সাথে ছবি তোলার জন্য উত্সব এবং ইভেন্টগুলি ঘুরে বেড়ায়। এর উপস্থিতি ছাড়াও, কাবোটনের ওইটা প্রচারের চারদিকে কেন্দ্রিক একটি চরিত্রের গল্পও রয়েছে, যার মধ্যে হ'ল ঝর্ণার ম্যাসকটের প্রেম, যা প্রিফেকচারে বিখ্যাত।

ভূগোল / ইতিহাস


কাবোসু প্রাচীন সময়ে চিনে একটি সুযোগের বীজ হিসাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল। সঠিক উত্স অজানা, বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে টক কমলা এবং একটি আইচাং পেঁপের মধ্যে একটি প্রাকৃতিক ক্রস থেকে বিভিন্নটি বিকাশ করা হতে পারে। এডো পিরিয়ডের এক সময়, কাবোসু জাপানের সাথে পরিচয় হয়েছিল, এবং কিংবদন্তিটি রয়েছে যে কিয়োটো থেকে একজন চিকিত্সক ওটা প্রদেশে প্রথম কাবসু গাছ লাগিয়েছিলেন। বর্তমানে জাপানের নব্বই শতাংশেরও বেশি কাবুস সাইট্রাস ওটাতে বিশেষত উসুকি ও টেকটা অঞ্চলে উত্পাদিত হয় এবং দু'শো বছরের পুরনো গাছ এখনও মৌসুমী ফল উত্পাদন করতে পাওয়া যায়। জাপানের বাইরেও, জাতটি বাড়ির বাগান এবং চিনের ছোট খামারে বিশেষত সাইট্রাস হিসাবে জন্মে।


রেসিপি আইডিয়া


রেসিপিগুলিতে কাবসু সাইট্রাস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
কুকপ্যাড মিজুনা সালাদ কাবোস সাইট্রাস বালাসামিক ড্রেসিংয়ের সাথে
খাবার 52 থাই সালাদ কবিসুর টুইস্টের সাথে
ওসাকার গৌরমান্দে কাবসু চুন পাই
ওসাকার গৌরমান্দে ওয়ালনাট কাবোসু ক্রিমি পেস্টোর সাথে ভেজি কুরোক্কে
শুধু একটি কুকবুক পঞ্জু সস

বিভাগ
প্রস্তাবিত
জনপ্রিয় পোস্ট