বর্ণনা / স্বাদ
হর্সারাডিশ পাতাগুলি মাঝারি থেকে বড় আকারের এবং বেঁধাকৃতির এবং আকারে দীর্ঘায়িত হয়, গড় দৈর্ঘ্য অর্ধ মিটার থেকে এক মিটার। উজ্জ্বল সবুজ পাতাগুলি ছড়িয়ে দেওয়া হয়েছে, করাত-দন্তযুক্ত প্রান্তগুলি এবং বিভিন্নের উপর নির্ভর করে টেক্সচারটি মসৃণ থেকে পিষ্ট হতে পারে। ঘোড়ার পাতাগুলি গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে পাতার সাথে একটি গোলাপের প্যাটার্ন গঠন করে যা গাছের গোড়া থেকে বের হয় ট্যাপ্রুট নামে পরিচিত। এর স্বাদটি তীক্ষ্ণ, তিক্ত এবং মরিচযুক্ত এবং স্বাদযুক্ত ক্লে এবং আরুগুলার মতো taste ছোট, অল্প বয়সী হর্সারাডিশ পাতাগুলি স্বাদে হালকা হয় এবং একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার থাকে, তবে পরিপক্ক পূর্ণ আকারের পাতাগুলি মোটা এবং মজাদার হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
হর্সরাডিশ পাতাগুলি বসন্তে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হর্মরাদিশ পাতাগুলি, বোটানিকভাবে আর্মোরাসিয়া রুস্টিকানা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি ভেষজঘটিত বহুবর্ষজীবী গাছের গায়ে জন্মায় এবং সরিষা, রুটাবাগা, কালে এবং ডাইকন সহ ব্রাসিকাসেই পরিবারের সদস্য are হর্সরাডিশ মূলত এর মূলের জন্য উত্থিত হয় যা জনপ্রিয় পরিবেশন তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়, তবে পাতাগুলি রান্না এবং medicষধি গুণাবলী উভয়ই ব্যবহৃত হয়। পাতাগুলি বাণিজ্যিকভাবে ব্যাপকভাবে চাষ হয় না এবং সাধারণত ঘরের বাগান এবং কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়। কমন, বোহেমিয়ান এবং বিগ টপ ওয়েস্টার্ন সহ তিনটি প্রধান জাতের হোরারডিশ জন্মায়। এর ল্যাটিন নাম, কোচলিয়ারিয়া আর্মোরাসিয়া লিনিয়াস দিয়েছিলেন যিনি ভেবেছিলেন যে পাতাটি কোচলিয়ার হিসাবে পরিচিত এক ধরণের দীর্ঘ-হ্যান্ডেল চামচের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ।
পুষ্টির মান
ঘোড়া পাতায় পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন সি এবং ক্যালসিয়াম থাকে। এগুলিতে গ্লুকোসিনোলেটস রয়েছে যা এনজাইমগুলি যা পাতা দেয় এবং এর মশলাদার গন্ধকে মূল দেয়।
অ্যাপ্লিকেশন
কাঁচা এবং রান্না করা উভয় প্রস্তুতি যেমন ফুটন্ত, স্টিমিং এবং স্যাটিংয়ে ঘোড়া জাতীয় পাতাগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে। কচি, কোমল পাতা পুরো সালাদে যোগ করা যেতে পারে, কাটা এবং উদ্ভিজ্জ থালাগুলিতে যোগ করা যেতে পারে বা কিমা বানানো এবং সালাদ ড্রেসিংগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি লেটুস মোড়ক, ডলমডস তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন বা সুশী রোলগুলিতে সামুদ্রিক শৈবালের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেস্টো বা অন্যান্য সস তৈরি করার সময় হর্সরাডিশ পাতাগুলি তুলসির সাথে একত্রে মিশ্রিত করা যায় এবং মরিচযুক্ত কিকের জন্য স্মুদিতে যোগ করা যায়। পুরাতন ঘোড়ার পাতাগুলি কেটে কেটে স্যুপগুলিতে যোগ করা যেতে পারে বা কালি এবং বাঁধাকপির মতো অন্যান্য শাকযুক্ত শাক দিয়ে রান্না করা যায়। বড় এবং পরিপক্ক পাতাগুলিতে একটি শক্ত জমিন থাকতে পারে, সুতরাং বাষ্প তাদের কোমল করতে সহায়তা করবে। ঘোড়া পাত্রে লাল মাংস, শেলফিস, ডিম, সুশী, ছোলা, অ্যাভোকাডো, টমেটো, শাকের শাক এবং তুলসী দিয়ে ভালভাবে জুড়ে। ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখলে তারা কয়েক দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মধ্যযুগের পর থেকে হর্সারাডিশ পাতার মতো তেতো herষধিগুলি theতিহ্যবাহী পাসোভার সেডার প্লেটের পাঁচটি উপাদানের মধ্যে একটি। তিক্ত গুল্মগুলি মারোর নামেও পরিচিত এবং ইহুদি সম্প্রদায়ের মিশরে যে দাসত্ব সহ্য করতে হয়েছিল তার তিক্ততার প্রতীক।
ভূগোল / ইতিহাস
Horseradish এর উত্স রাশিয়া এবং পূর্ব ইউরোপে এবং 4,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হয়েছে বলে মনে করা হয়। এরপরে গ্রীক ও রোমানরা মধ্যযুগে খাদ্য হিসাবে এবং medicষধি উদ্দেশ্যে উভয়ই চাষ করেছিল। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং এশিয়ার তাজা বাজারে আজ ঘোড়া পাতলা পাতা পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে হোরসারাডিশ পাতাগুলি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| হান্টার অ্যাংলার গার্ডেনার কুক | ওয়াইল্ড গ্রিনস কোলকানন | |
| Rawcous পান | ওয়াইল্ড হর্সারাডিশ লিফ সহ ক্রিমি কালে সালাদ | |
| জে কর্ডিচ | জয়ের হর্সরাশিড টনিক | |
| আগাছা খান | হর্সরাডিশ লিফ বুদ্বুদ এবং স্কেক |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে হর্সরাশিষ পাতাগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 আরকো ফুডস ইন্টারন্যাশনাল আরকো ফুডস ইন্টারন্যাশনাল 1425 ই কলোরাডো স্ট্রিট Glendale CA 91205 818-242-5921 কাছাকাছিগ্ল্যান্ডেল, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 402 দিন আগে, 2/02/20 অংশীদারদের মন্তব্য: হিমশীতল, একটি চিমটি মধ্যে কাজ করবে। |
