বর্ণনা / স্বাদ
বুনো লেটুস ছোট থেকে মাঝারি আকারের, একটি পুরু, কেন্দ্রীয় ফুলের ডাঁটির গোড়ায় আলগা ক্লাস্টারে বৃদ্ধি পাচ্ছে। গা green় সবুজ পাতাগুলি দৈর্ঘ্যের গড় 15-45 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্য, দীর্ঘ, দীর্ঘতর, মসৃণ এবং মার্জিনগুলি একটি মসৃণ প্রান্ত থেকে একটি বিশিষ্ট কেন্দ্রীয় শিরা দিয়ে গভীরভাবে লবড পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। স্ক্র্যাচ বা কাটা হলে, উদ্ভিদ ল্যাটেক্সটি সিক্রেট করবে যা একটি সাদা, দুধযুক্ত পদার্থ। বন্য লেটুস এছাড়াও কমলা ফুলের উত্স তৈরি করে যা ডানডেলিওনের অনুরূপ, প্রতিটি উদ্ভিদে একাধিক ফুল দেখা যায়। বন্য লেটুস একটি হালকা, মাটির স্বাদযুক্ত কোমল।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শীতকালে বসন্তের শুরুতে শীতের একটি শীর্ষ মৌসুম সহ ওয়াইল্ড লেটুস সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বন্য লেটস, বোটানিকালভাবে ল্যাক্টুকা ভাইরাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এস্টারেস বা সূর্যমুখী পরিবারের অন্তর্ভুক্ত দ্বিবার্ষিক। বিটার লেটুস, প্রাইক্লি লেটুস এবং আফিম লেটুস নামেও পরিচিত, বন্য লেটুস ঘাসের মাঠে এবং পুরো রোদে নদীর তীরে বিকাশ লাভ করে এবং উচ্চতা দুই মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। যদিও এর পাতা ভোজ্য, তবে ওয়াইল্ড লেটুস প্রাথমিকভাবে চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং এর কাণ্ডের দুধযুক্ত ল্যাটেক্স থেকে ল্যাকটোচারিয়াম নামক একটি হালকা শালীন উদ্ভিদ পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
বন্য লেটুসে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, বিটা ক্যারোটিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং ফাইবার রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বুনো লেটুস কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন উভয়ের জন্যই সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে কাঁচা খাওয়ার সময় পাতার বিষাক্ত প্রভাব থাকতে পারে বলে সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত। ইয়ং ওয়াইল্ড লেটুস পাতা সালাদে কাঁচা বা স্যান্ডউইচ বা মোড়কে স্তরযুক্ত ব্যবহার করা যেতে পারে। পরিপক্ক পাতাগুলি শক্ত এবং এটিকে কোমল করার জন্য এবং কঠোর অ্যাস্ট্রিজেন্টস অপসারণের জন্য রান্না করা উচিত। বীজগুলি একটি হালকা তেলও তৈরি করা যায় যা রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। বুনন, ছাগলের পনির, ডিম, রসুন, মাশরুম, বালসামিক ভিনেগার এবং বাদামের সাথে বুনো লেটুসের জুড়ি ভাল। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে পাতা কয়েক দিন ধরে রাখে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বুনো লেটুস বহু শতাব্দী ধরে লোকজ ওষুধে ব্যবহৃত হয়ে আসছে বলে বিশ্বাস করা হয় যে স্যাপকে ব্যথা উপশম করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। লেটুসটি প্রাচীন মিশরে ফিরে পাওয়া যায় যেখানে হায়ারোগ্লিফিক্স প্রায়শই উদ্ভিদ সহ একটি উর্বরতা দেবতা মিনকে চিত্রিত করে। এটি মিশরে একটি অ্যাফ্রোডিসিয়াক এবং একটি মনো-সক্রিয় পদার্থ হিসাবেও বিশ্বাস করা হয়েছিল। প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানরা Wildতুস্রাব থেকে শুরু করে রোগ পর্যন্ত সমস্ত কিছুর চিকিত্সার জন্য ওয়াইল্ড লেটুসকে নিরাময় হিসাবে ব্যবহার করত। ঘুমোতে যাওয়ার আগে অ্যারিজোনায় হোপি উপজাতি দ্বারা বন্য লেটুস রজনকেও ধূমপান করা হয়েছিল কারণ তারা বিশ্বাস করেছিল যে এটি স্বপ্নের স্বপ্ন দেখায়।
ভূগোল / ইতিহাস
বন্য লেটুস ইউরোপ, মধ্য প্রাচ্য এবং উত্তর আমেরিকার স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আজ বুনো লেটুস দক্ষিণ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র, এশিয়া এবং মধ্য এবং দক্ষিণ ইউরোপ জুড়ে বর্ধিত হতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
বুনো লেটুস অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| ভোজ্য ওয়াইল্ড ফুড | বুনো পিজ্জা | |
| বন্য ছক | ওয়াইল্ড লেটুস স্যুপের ক্রিম |
