বর্ণনা / স্বাদ
চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচগুলি দৈর্ঘ্যে 2 থেকে 5 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের ছোট এবং সংক্ষিপ্ত শুকনো আকারের এবং একটি শঙ্কুযুক্ত আকার থাকে যা একটি বৃত্তাকার বিন্দুতে টেপার হয়। মসৃণ ত্বকটি চকচকে এবং মোমী হয়, কম বয়সে বেগুনি থেকে বর্ণের এক ধরণের আকার ধারণ করে, সাদা, হলুদ, কমলা এবং পরিপক্ক হওয়ার পরে অবশেষে লাল হয়ে যায়। পাঁচটি রঙ সাধারণত সমস্ত মৌসুম জুড়ে এক সময় উদ্ভিদে উপস্থিত থাকে। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস মাঝারিভাবে ঘন, চকচকে এবং জলীয় হয়, এটি বহু বৃত্তাকার এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচের একটি মিষ্টি, তেতো এবং মাটির স্বাদ থাকে যার পরে তীব্র উত্তাপ হয় যা দ্রুত দ্রবীভূত হয় এবং দীর্ঘায়িত হয় না।
Asonsতু / উপলভ্যতা
চীনা পাঁচ রঙের চিলি মরিচ গ্রীষ্মের শেষে গ্রীষ্মের শেষে পাওয়া যায়। উষ্ণ জলবায়ুতে, শীতকালে গাছগুলি বাড়ির অভ্যন্তরেও জন্মাতে পারে।
বর্তমান তথ্য
চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচ, বোটানিকভাবে ক্যাপসিকাম অ্যানিউয়াম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি উত্তরাধিকারী জাত যা সোলানাসি বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। চীন নেটিভ, ছোট মরিচ পাঁচটি পৃথক, শোভাকর রঙের জন্য নামকরণ করা হয়েছে যা পরিপক্কতার বিভিন্ন পর্যায়ে প্রদর্শিত হয়। চাইনিজ মাল্টি-কালার মরিচ হিসাবে পরিচিত, চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচগুলি মূলত একটি আলংকারিক জাত যা গা dark় বেগুনি-সবুজ বর্ণের এবং ঝলমলে রঙিন পোঁদের জন্য অনুকূল। শোভাময় হিসাবে বিবেচনা করা হলেও, চাইনিজ পাঁচ রঙের চিলি মরিচগুলি ভোজ্য এবং স্কোভিল স্কেলে 5000-000,000 এসএইউ অবধি মশালার মাঝারি থেকে গরম স্তর থাকে। চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচ জনপ্রিয়ভাবে বাড়িতে তৈরি গরম সসগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচ ভিটামিন সি এবং এ এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা কোলাজেন তৈরি করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করার জন্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং এতে কিছুটা পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন থাকে। মরিচে ক্যাপসাইসিনও থাকে যা রাসায়নিক উপাদান যা মস্তিষ্ককে উত্তাপ বা মশলা অনুভব করতে প্ররোচিত করে এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য ধারণ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন ফুটন্ত, আলোড়ন-ভাজা এবং রোস্টিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। ছোট মরিচগুলি স্যালাসা, স্যালাড এবং ডিপে ডাইস করা যায়, পনির এবং মাংস দিয়ে স্টাফ করা যায়, বা মশালির হিসাবে ব্যবহারের জন্য গরম সসগুলিতে মিশ্রিত করা যায়। এগুলি স্যুপ, স্টিউস এবং তরকারীগুলিতে কাটাও যায়, যোগ করা উত্তাপের জন্য শাকসব্জি দিয়ে হালকাভাবে নাড়ুন-ভাজা অথবা অল্প পরিমাণে জলপাই তেলে ভাজা এবং মজাদার সাইড ডিশ হিসাবে ব্রাইজড মিটের জন্য পরিবেশন করা যেতে পারে। তাজা প্রস্তুতি ছাড়াও, চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচটি পেঁয়াজ এবং রসুনের সাথে মিশ্রিত করা যায়, তাপ এবং সেইসাথে মরিচের রঙগুলি সংরক্ষণ করে। এগুলি শুকিয়ে গুঁড়ো করে গুঁড়ো করা যায়, পিজ্জা, ক্যাসেরোল, পানীয় এবং চিলিসের উপরে মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। চাইনিজ ফাই কালার চিলি মরিচ টমেটো, পেঁয়াজ, রসুন, আদা, লেবুগ্রাস, গো-মাংস, শুয়োরের মাংস, হাঁস এবং মুরগি, সামুদ্রিক খাবার, মসুর ডাল, চাল, সয়া সস, অ্যাভোকাডো এবং নারকেল দুধের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। মরিচগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে যখন রেফ্রিজারেটরে কোনও plasticিলে .ালাভাবে প্লাস্টিক বা কাগজের ব্যাগে ধুয়ে রাখা হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচ একটি জনপ্রিয় আলংকারিক উদ্ভিদ যা প্রায়শই গরম জলবায়ুতে ছুটির মরসুমে বাড়ির ভিতরে বা ছোট বাগানে জন্মে is গাছপালা উচ্চতা মাত্র এক মিটারের ওপরে বৃদ্ধি পায়, সেগুলি পাত্রে এবং হাঁড়িগুলির জন্য উপযুক্ত করে তোলে এবং এক শতাধিক পোদ উত্পাদন করতে পারে, সমস্ত বিভিন্ন সময়ে পরিপক্ক হয়, গাছটিকে বহু রঙের চেহারা দেয়। বর্ণিল মরিচগুলি ক্রিসমাস লাইটগুলির মতো আকারের বলে মনে হয়, এছাড়াও তাদের দৃষ্টিনন্দন বর্ণমালাগুলি মিরর করে তোলে এবং উত্সব সজ্জায় পছন্দসই হয়। চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচগুলি সাধারণত উত্সাহ এবং পারস্পরিক বন্ধুত্বের প্রতীক হিসাবে ছুটির দিনগুলিতে হোস্ট উপহার হিসাবে দেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচগুলি চীনের আদিবাসী এবং এটি চিলি মরিচের বংশধর যা মূলত মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা থেকে স্প্যানিশ এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরারদের দ্বারা চিনে প্রবর্তিত হয়েছিল। আজ চাইনিজ ফাইভ কালার চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় না তবে ইউরোপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং এশিয়ার স্থানীয় কৃষকের বাজারে ছোট খামারগুলির মাধ্যমে এটি পাওয়া যায়। রঙিন মরিচ ঘরের বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
চাইনিজ পাঁচ রঙিন চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| একটি সবুজ টমেটো | পিকলড মরিচ |
