| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
গলদা চিংড়ি মাশরুমগুলি ছদ্মরূপযুক্ত, ছত্রাকযুক্ত, ছত্রাকের গড়, 15-15 সেন্টিমিটার ব্যাসের গড় এবং একটি অনিয়মিত আকার রয়েছে যার কোনও স্টেম এবং একটি ফাটা ক্যাপ নেই। ক্যাপটির পৃষ্ঠটি টেক্সচারযুক্ত, দৃ ,় এবং কৌটাযুক্ত, সাদা থেকে এক স্পন্দিত কমলা-লাল রঙের, বিভক্ত, avyেউয়ের প্রান্তযুক্ত। ক্যাপের নীচে, হোস্ট মাশরুমের গুলগুলি পরজীবী ছত্রাকের নীচে প্রায় অদৃশ্য হয়ে যায়, ফলে অঞ্চলটি কিছুটা পঙ্গু এবং বিশৃঙ্খল হয়ে পড়ে। কাটা হয়ে গেলে, মাংস সাদা, ঘন এবং স্পঞ্জযুক্ত, অজ্ঞান, সামুদ্রিক খাবারের মতো সুবাসযুক্ত ma লবস্টার মাশরুমগুলিতে একটি মিষ্টিজাতীয় বাদাম, উডি এবং সুস্বাদু স্বাদযুক্ত চিবুকযুক্ত টেক্সচার রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
লবস্টার মাশরুমগুলি শীতের প্রথম দিকে সাধারণত শরত্কালে পাওয়া যায়। উত্তর আমেরিকার নির্দিষ্ট অঞ্চলে, গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে এগুলিও পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
লবস্টার মাশরুমগুলি, উদ্ভিদিকভাবে হাইপোমাইসেস ল্যাকটিফ্লুওরাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এমন ছত্রাক যা পরজীবী ছাঁচ দ্বারা গঠনগতভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। গবেষণায় দেখা যায় যে ছাঁচটি তার হোস্ট হিসাবে ভঙ্গুর সাদা মাশরুম, রাশুলা ব্রেভিপস এবং মরিচের দুধের কাঁচা মাশরুম ল্যাক্টেরিয়াস পাইপ্রেটাসকে পছন্দ করে। পরজীবী ছত্রাক হোস্টে প্রচার করে, মাশরুমের রাসায়নিক রচনাটি পরিবর্তন করে এবং ক্যাপটিকে বিজোড় আকারে বাঁকানোর সময় উজ্জ্বল কমলা লেপে পৃষ্ঠকে surfaceেকে দেয়। লবস্টার মাশরুমের বৈজ্ঞানিক নাম, হাইপোমাইসেসে এই বিভাজনটি লক্ষ করা গেছে, যা গ্রীক শব্দ যার অর্থ 'মাশরুমের নীচে' যার দ্বারা লবস্টার মাশরুম গঠিত হয় সেই প্রক্রিয়াটির সম্মতি। এই সিম্বিওটিক প্রক্রিয়া জুড়ে, হোস্ট মাশরুম, প্রথমে স্বাদহীন হিসাবে বিবেচিত, স্বাদে এবং জমিনে পরিবর্তিত হওয়ার পরে একটি পছন্দসই, বিরল ছত্রাক তৈরি করে। লবস্টার মাশরুমগুলি বাণিজ্যিকভাবে উত্থিত হয় না এবং বন্য থেকে উদ্ভূত হয়, তাদের ঘন ধারাবাহিকতা, হালকা স্বাদ এবং অনন্য বর্ণের জন্য অনুকূল হয়।
পুষ্টির মান
লবস্টার মাশরুমগুলিতে কিছু ফাইবার থাকে যা হজমকে উদ্দীপিত করে এবং তামা, একটি পুষ্টি যা লোহিত রক্তকণিকা এবং আয়রন শোষণ উত্পাদন করতে সহায়তা করে। মাশরুমগুলি সামগ্রিক স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তার জন্য কম পরিমাণে ভিটামিন বি, ডি এবং কে সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
লবস্টার মাশরুমগুলি অবশ্যই রান্না করা উচিত এবং স্যুটিং, ব্রেজিং এবং বেকিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। পরিষ্কার করার জন্য, উজ্জ্বল রঙ অপসারণ থেকে রোধ করতে ছত্রাকটি শুকনো ব্রাশ করা উচিত। মাশরুমগুলি রান্নার পরে তাদের দৃ text় গঠন বজায় রাখে এবং পাস্তা থালাগুলিতে যোগ করা যায়, চৌডার এবং স্যুপের সাথে মিশ্রিত করা যায়, ক্রিম-ভিত্তিক সসগুলিতে রান্না করা যায় বা স্টু এবং টেরিনগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। এগুলি রিসোটো, সামুদ্রিক খাবার, ওমেলেট এবং আলোড়ন-ভাজাতেও সংহত করা যায়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে লাল-কমলা রঙ গরম হয়ে গেলে রক্তক্ষরণ হবে, বিশেষত ভাত-ভিত্তিক থালাগুলিতে একটি সমৃদ্ধ রঙ তৈরি করবে h রান্না করা প্রস্তুতির পাশাপাশি লবস্টার মাশরুমগুলি বর্ধিত ব্যবহারের জন্য শুকানো যেতে পারে, যা তাদের স্বাদকে তীব্র করে তোলে। লবস্টার মাশরুমে পেঁয়াজ, রসুন, আদা, আলু, ওড়জো, পালং শাক, ব্রোকলি, ফুলকপি, টমেটো, লেবু এবং ক্যানেলিনি শিমের সাথে ভাল জুড়ি। একবার বাছাই হয়ে গেলে মাশরুমগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে সর্বোত্তম মানের এবং গন্ধের জন্য ব্যবহার করা উচিত তবে 3-7 দিনের জন্য ফ্রিজে একটি কাগজের ব্যাগেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে। একবার রান্না হয়ে গেলে, নষ্ট হওয়া এবং খাদ্যজনিত বিষক্রিয়া এড়াতে দু'দিনের মধ্যে মাশরুম খাওয়া জরুরি।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
লবস্টার মাশরুমগুলি একটি প্রাকৃতিক রঙ্গিন হিসাবে ব্যবহৃত হয়, এটি ফ্যাকাশে কমলা থেকে গোলাপী এবং জাফরান পর্যন্ত ছায়া গো উত্পাদন করতে সক্ষম এবং যুক্ত হওয়া অতিরিক্ত উপাদানের উপর নির্ভর করে বেগুনি বা লাল রঙের আরও গাer় শেড তৈরি করতে পারে। মাশরুমের সাথে কাপড় রঙ্গিন করার শিল্পটি উত্তর ক্যালিফোর্নিয়ায় ১৯ 1970০ এর দশকের শুরুতে যখন শিল্পী মরিয়াম সি রাইস রঙের উত্স হিসাবে স্থানীয় ছত্রাকের জাত নিয়ে পরীক্ষা শুরু করেছিলেন। ভাত বিভিন্ন ধরণের রং শোষণ করতে তুলা, উল এবং সিল্ক ব্যবহার করেছিল এবং প্রতিটি মাশরুম থেকে প্রাপ্ত রঙের ছায়াগুলির ডকুমেন্টিংয়ে বছর কাটিয়েছিল। ১৯৮০ সালে, রাইস তার প্রথম বই 'মাশরুমের জন্য রঙ' বইয়ে গবেষণা প্রকাশ করেছিলেন এবং একটি শিল্পী ও গবেষক হিসাবে তার ক্যারিয়ারের সূচনা করে আন্তর্জাতিক মাশরুম ফুঙ্গি ও ফাইবার সিম্পোজিয়াম প্রতিষ্ঠা করেছিলেন। মাশরুমগুলির সাথে রঙ্গিনটি আধুনিক সময়ে এখনও বিশ্বজুড়ে অনুশীলন করা হয় এবং কাপড় ছাড়াও লবস্টার মাশরুম থেকে তৈরি রঙিন কাগজ রঙিন করতেও ব্যবহৃত হতে পারে।
ভূগোল / ইতিহাস
রসবি এবং ল্যাকটারিয়াস মাশরুমগুলি যেখানেই জন্মগ্রহণ করা হয় সেখানে লবস্টার মাশরুমগুলি পাওয়া যায়, সাধারণত প্রশান্ত উত্তর-পশ্চিম থেকে নিউ ইংল্যান্ড এবং পুরো কানাডা পর্যন্ত উত্তর আমেরিকা জুড়ে নাতিশীতোষ্ণ বনাঞ্চলে। লবস্টার মাশরুমগুলি বিশ্বব্যাপী পাওয়া যায় বা কেবল উত্তর আমেরিকাতেই পাওয়া যায় কিনা তা নিয়ে তুমুল আলোচনা হয়, কিছু বিশেষজ্ঞ বিশ্বাস করেন যে দুটি পৃথক পরজীবী প্রজাতি রয়েছে, অন্য বিশেষজ্ঞরা দাবি করেন যে ছাঁচের প্রজাতি বিশ্বব্যাপী একই। আজ লবস্টার মাশরুমগুলি বন্য থেকে উদ্বেগযুক্ত এবং কৃষকের বাজারে এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, কানাডা এবং ইউরোপের নির্বাচিত বিশেষায়িত মুদিদের মাধ্যমে সীমিত সরবরাহে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে লবস্টার মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোভস্টার মাশরুমগুলি এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 198 দিন আগে, 8/24/20 শেররের মন্তব্য: লবস্টার মাশরুম রয়েছে!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 209 দিন আগে, 8/13/20 শেয়ারারের মন্তব্য: লবস্টার মাশরুমগুলি মরসুমে  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো, সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 215 দিন আগে, 8/07/20  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 223 দিন আগে, 7/30/20 শেয়ারারের মন্তব্য: লবস্টার মাশরুম শুরু হয়েছে! আসুন এবং তাদের পেতে।  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 230 দিন আগে, 7/23/20 শেয়ারারের মন্তব্য: এখন মৌসুমে লবস্টার মাশরুম!  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 482 দিন আগে, 11/14/19  1601 ই অলিম্পিক ব্লাভিডি, লস অ্যাঞ্জেলেস কাছেপরীরা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 568 দিন আগে, 8/20/19 অংশীদারের মন্তব্য: 'দাওয়ালান তাজা' এলএ উত্পাদনের বাজারে (213) 623-2500  বার্কলে বাউল বার্কলে বাউল 2020 অরেগন স্ট্রিট বার্কলে সিএ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com কাছেবার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19  মন্টেরি মার্কেট মন্টেরি মার্কেট 2711 1550 হপকিন্স স্ট্রিট বার্কলে সিএ 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com কাছেবার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশেষত্ব 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19 অংশীদারদের মন্তব্য: লবস্টার মাশরুমগুলি মরসুমে এবং বিক্রয় মূল্য!  হাডসন গ্রিনস এবং গুডস হাডসন গ্রিনস এবং জিনিসপত্র - অক্সবো পাবলিক্স মার্কেট 610 ম স্ট্রিট # 18 নাপা সিএ 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com কাছেনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/02/19 অংশীদারের মন্তব্য: লুকানো তবে আমি সেগুলি খুঁজে পেয়েছি। |
