| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
অ্যানিস হেসোপ হ'ল একটি শক্ত, খাড়া, পাতাযুক্ত bষধি যা বৈশিষ্ট্যযুক্ত বর্গাকার ডাঁটা, সমতল পাতা এবং মৌসুমী ফুলের সমন্বয়ে গঠিত। পাতাগুলি বিপরীত দিকে সাজানো হয়, গড় ব্যাস পাঁচ সেন্টিমিটার এবং দৈর্ঘ্যে 10 সেন্টিমিটার এবং একটি ডিম্বাকৃতি আকার থাকে, স্টেমহীন প্রান্তে একটি স্বতন্ত্র বিন্দুতে টোকা দেয়। সবুজ পাতাগুলি স্কেলোপড, দাঁতযুক্ত প্রান্তগুলির সাথে একটি টেক্সচার্ড, শিরা পৃষ্ঠ রাখে এবং কখনও কখনও বেগুনি রঙযুক্ত হয়। অ্যানিস হাইসপটির একটি শক্ত সুগন্ধ, লিকারিস, রুট বিয়ার, তুলসী, তারাগন এবং পুদিনার সংমিশ্রণ রয়েছে এবং চূর্ণ মৌরি বীজের গন্ধের মতো গন্ধ বহন করে। পাতাগুলি এবং ফুলগুলির একটি চকচকে, কোমল ধারাবাহিকতা রয়েছে এবং অন্যান্য bsষধিগুলির তুলনায় অ্যানিস হেসোপ তার মিষ্টি, লেবুর মতো স্বাদযুক্ত লিকারিস এবং পুদিনার নোটের সাথে মিশ্রিত হিসাবে পরিচিত। গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে গ্রীষ্মের মাঝামাঝি সময়ে, পাতাগুলি ছাড়াও দশ থেকে পনেরো সেন্টিমিটার স্পাইকগুলি ঘন প্যাকযুক্ত ছোট, বেগুনি, বেগুনি বা নীল রঙের, সবুজ শাকের কান্ডগুলির মধ্যে দু'দিকের ফুল ফোটে। ফুলের ঘ্রাণ এবং গন্ধ পাতার সাথে বিনিময়যোগ্য এবং শুকনো হওয়ার পরেও তারা তাদের রঙ এবং গন্ধ বজায় রাখে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
অ্যানিস হাইসপ শীতের প্রথম দিকে গ্রীষ্মে তাজা পাওয়া যায়। শুকনো পাতা এবং ফুল সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অ্যানিস হেসোপ, বোটানিক্যালি আগস্টে ফেনিকুলাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, উত্তর আমেরিকার বহুবর্ষজীবী bষধি যা লামিয়াসি বা পুদিনা পরিবারের অন্তর্গত এক মিটার অবধি লম্বা বাশিময় প্রকৃতির with ভেষজঘটিত উদ্ভিদ শত শত বছর ধরে inষধিভাবে ব্যবহৃত হয়ে আসছে এবং খোলা সমভূমি, প্রাইরি এবং চারণভূমিতে ব্যাপকভাবে প্রাকৃতিকায়িত হয়। এর নাম সত্ত্বেও আনিস হাইসপ অ্যানিস বা হাইসপ সম্পর্কিত নয়। এর সাধারণ নামটি ভেষজটির সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলি থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, এর মধ্যে তার মৌখিকের মতো সুগন্ধযুক্ত ফুল এবং এটি ফুল ফোটে, যা সত্য হিস্টোপের মতো। অ্যানিস হাইসপ ব্লু জায়ান্ট হেস্প, সুগন্ধী জায়ান্ট হেসোপ এবং লিকোরিস পুদিনা নামেও পরিচিত, এবং উদ্যানপালকদের মধ্যে এমন একাধিক চাষ রয়েছে যা বন্য গাছপালা থেকে বাড়ির বাগান চাষের জন্য বংশজাত হয়েছিল। 2019 সালে, অ্যানিস হাইসপ আন্তর্জাতিক হার্ব অ্যাসোসিয়েশন কর্তৃক হার্ব অফ দ্য ইয়ার পুরষ্কার পেয়েছিল। বার্ষিক পুরষ্কারগুলি এমন গুল্মগুলিকে হাইলাইট করে যা আলংকারিক, রন্ধনসম্পর্কীয় বা medicষধি গুণগুলির জন্য স্বীকৃত এবং অ্যানিস হাইসপ তিনটি বিভাগেই অসামান্য বলে বিবেচিত হয়। বাড়ির উদ্যানপালকরা তার মিষ্টি স্বাদ, সুগন্ধযুক্ত ফুল এবং উপকারী পরাগরেখাকে আকর্ষণ করে এবং coldষধি বৈশিষ্ট্যগুলি সর্দি, কাশি এবং অস্থির পেটে প্রশমিত করার জন্য আনিস হাইসপকে সমর্থন করে।
পুষ্টির মান
অ্যানিস হাইসপটিতে মিথাইল ইউজেনল সমৃদ্ধ সমৃদ্ধ অপরিহার্য তেল রয়েছে, এটি একটি প্রাকৃতিক যৌগ যা অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য সরবরাহ করে। প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে লিমোনিন থাকে যা পেটের অ্যাসিডকে নিরপেক্ষ করে এবং একটি স্বাস্থ্যকর পাচনতন্ত্রকে উত্সাহিত করে এমন এক যৌগ এবং মিথাইল শ্যাভিকল নামে একটি মিশ্রণ যা রুট বিয়ারের মতো তরল এবং পানীয়ের স্বাদে ব্যবহৃত হয়।
অ্যাপ্লিকেশন
অ্যানিস হাইসপটিতে একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস এবং মিষ্টি স্বাদ তাজা, রান্না করা এবং শুকনো অ্যাপ্লিকেশনের জন্য ভাল suited পাতাগুলি এবং ফুলগুলি ভোজ্য, একটি ভেষজ চা তৈরির জন্য প্রায়শই উত্তপ্ত পানিতে ডুবে থাকে বা এগুলিকে মসৃণতা, ককটেল এবং গরম চকোলেট জাতীয় পানীয় হিসাবে মিশ্রিত করা যেতে পারে। পাতাগুলি ফরাসি ট্যারাগন বা টাকশালের বিকল্প হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে, বা এগুলিকে পাস্তায় মিশ্রিত করা যায়, সবুজ সালাদে ফেলে দেওয়া যায়, স্যুপে ভাসিয়ে দেওয়া হয় বা ফলের বাটিতে মিশ্রিত করা যায় স্বাদে। অ্যানিস হাইসপ ফুলগুলি ভোজ্য গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যায়, ভিনেগার এবং মধুতে মিশ্রিত করা যায় বা সালাদের উপরে ছিটিয়ে দেওয়া যায়। নতুন প্রস্তুতির বাইরে অ্যানিস হাইসপ ফুল এবং পাতাগুলি জেলি, জাম এবং সিরাপগুলিতে রান্না করা যায়, কাস্টার্ড এবং পান্না কোট্টা তৈরির জন্য ক্রিম-ভিত্তিক তরল মিশ্রিত করা যায়, বা সেগুলি কুকি, আইসক্রিম, মাফিনস, রুটি এবং স্বাদে ব্যবহার করতে পারে অন্যান্য বেকড পণ্য। সিঁটা, বেরি, পীচ, তরমুজ, আনারস, এপ্রিকটস, মধু, পুদিনা, ভ্যানিলা এবং ভারী ক্রিম দিয়ে ভাল করে হ্যানসপ জোড় তৈরি করুন। ফ্রেশ অ্যানিস হাইসপটি সেরা মানের এবং গন্ধের জন্য তাত্ক্ষণিকভাবে ব্যবহার করা উচিত এবং ফ্রিজে সিল করা প্লাস্টিকের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। পাতা এবং ফুলগুলিও উল্টোভাবে ঝুলিয়ে রাখা যায় এবং প্রসারিত ব্যবহারের জন্য শুকানো যেতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
অ্যানিস হাইসপ উত্তর আমেরিকার আদিবাসী উপজাতিরা বহু শতাব্দী ধরে সাধারণ সর্দি সম্পর্কিত লক্ষণগুলি প্রশমিত করতে এবং হজম সহায়তা হিসাবে কাজ করার জন্য medicষধি উপাদান হিসাবে ব্যবহার করে। সাসকাচোয়ান-এর ক্রি লোকেরা ভিড় কমাতে আরামদায়ক চা তৈরির জন্য অ্যানিস হেসোপ পাতাগুলি গরম জলে ফেলেছিল, যেমনটি মন্টানার স্থানীয় আদিবাসীরাও হয়েছিল, যারা উদ্ভিদটিকে স্বাদ তৈরির এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করেছিল। অ্যানিস হাইসপ এর প্রদাহ বিরোধী গুণাবলীর জন্যও মূল্যবান ছিল, র্যাশ এবং পোড়া থেকে ত্বকে জ্বালাভাব হ্রাস করতে ব্যবহৃত হয়েছিল এবং এর উত্থিত গন্ধটি সংবেদনগুলি শান্ত করার জন্য বিশ্বাসী ছিল। গ্রেট সমভূমিতে শাইয়েন কাশি এবং সর্দি-কাশির নিরাময়ের জন্য অ্যানিস হেসোপ পাতা ব্যবহার করেছিলেন এবং একটি ফুলকে একটি চা হিসাবে তৈরি করা হয়েছিল যাতে দুঃখী হৃদয়ে প্রত্যাশা ফিরে আসে। ঘাম প্ররোচিত করতে এবং ফিভারগুলির চিকিত্সার জন্য বাষ্প স্নানের ক্ষেত্রেও পাতা ব্যবহার করা হত।
ভূগোল / ইতিহাস
অ্যানিস হেসোপ আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার প্রাইরিস এবং সমভূমির স্থানীয়, বিশেষত এমন একটি অঞ্চল যা উইসকনসিন থেকে কলোরাডো, অন্টারিও এবং ব্রিটিশ কলম্বিয়ার পশ্চিম উপকূল পর্যন্ত বিস্তৃত এবং প্রাচীন কাল থেকেই বন্য বৃদ্ধি পাচ্ছে। ভেষজ উদ্ভিদটি মধ্য পশ্চিম এবং পূর্ব কলোরাডো জুড়ে নাতিশীতোষ্ণ বনাঞ্চল, ক্ষেত্র এবং অন্যান্য অঞ্চলে প্রাকৃতিক আকার ধারণ করেছে, তবে এটি সাধারণত রকি পর্বতমালার পশ্চিমে দেখা যায় না। আজ অ্যানিস হেসোপ এখনও তার স্থানীয় অঞ্চলে বর্ধমান বন্য পাওয়া যায়। সময়ের সাথে সাথে উদ্ভিদের উদ্ভিদের অনেকগুলি নতুন জাতও তৈরি হয়েছে এবং স্থানীয় কৃষকের বাজারের মধ্যে পাতা এবং ফুলগুলি তাজা বিক্রি করা হয় বা বাড়ির বাগানে জন্মে। ফুল এবং পাতার শুকনো সংস্করণগুলি অনলাইন খুচরা বিক্রেতা এবং বিশেষ ভেষজ স্টোরের মাধ্যমেও বিক্রি করা যেতে পারে।
রেসিপি আইডিয়া
অ্যানিস হেসোপ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
