| কোলেম্যান পরিবার খামার | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
বোরিজ পাতাগুলি আকারে ছোট থেকে মাঝারি এবং আকারে ডিম্বাকৃতি প্রশস্ত হয়, গড়ে ৫-১৫ সেন্টিমিটার লম্বা হয়। সবুজ পাতা, কুঁড়ি এবং ডালপালা সূক্ষ্ম সাদা ব্রিজলে areাকা থাকে যা উদ্ভিদকে নরম রুপোর ঝাঁক দেয় এবং এই ব্রিজগুলি পরিপক্কতার সাথে তীক্ষ্ণ এবং কাঁটাযুক্ত হয়ে উঠতে পারে। উদাস পাতা একটি বিকল্প প্যাটার্নে বৃদ্ধি পায়, avyেউড়ি প্রান্ত আছে, মোটা শিরা দিয়ে গভীরভাবে আঁকানো হয় এবং মরিচা হলুদ এবং বাদামী বর্ণের বিকাশের ঝুঁকিতে থাকে। ইয়ং বোরেজ পাতা কুঁচকানো এবং ভেষজ শসা সমাপ্তির সাথে তাজা শকড ঝিনুকের স্বাদ থাকে। পাতাগুলি ছাড়াও, বোরেজ গাছগুলি গাly়ভাবে, এক মিটার উচ্চতা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায় এবং তারার আকারের ছোট আকারের ফুল থাকে যা নীল, ল্যাভেন্ডার বা বেগুনি হতে পারে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বোরিজ পাতাগুলি বসন্ত এবং গ্রীষ্মের শুরুতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
বোরাগো অফিশিনালিস হিসাবে উদ্ভিদগতভাবে শ্রেণীবদ্ধ শ্রেণীর উদাস পাতা, একটি কঠোর বার্ষিক ভেষজ গাছে জন্মায় এবং বোরাগিনিসেই পরিবারের সদস্য। মৌমাছি উদ্ভিদ, স্টারফ্লাওয়ার, বাগলাস, মৌমাছি বুশ, এবং মৌমাছির রুটি নামেও পরিচিত, বোরিজ পাতা ইউরোপ এবং এশিয়ার স্থানীয় এবং এগুলি centuriesষধি এবং রন্ধনসম্পর্কীয় উভয় প্রয়োগেই বহু শতাব্দী ধরে ব্যবহৃত হয়ে আসছে। আজ বোরেজ গাছগুলি তার বীজ তেলের জন্য সবচেয়ে জনপ্রিয়ভাবে কাটা হয় যা স্বাস্থ্য এবং ফিটনেস পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, বোরিজ গাছগুলি মধু মৌমাছির প্রিয় এবং প্রায়শই মৌমাছি পালনকারীরা মধু উত্পাদন বাড়াতে সহায়তা করে grown
পুষ্টির মান
বোরেজ পাতা গামা-লিনোলেনিক অ্যাসিডের একটি দুর্দান্ত উত্স (জিএলএ), যা ওমেগা সিক্স ফ্যাটি অ্যাসিড যা বিশ্বাস করে যে প্রদাহ কমাতে সহায়তা করে। এগুলিতে কিছু ফাইবার এবং বিটা ক্যারোটিন থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
বোরিজ পাতাগুলি রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্ফুটনা এবং স্টাইউনিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কাঁচা, পরিপক্ক পাতাগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না কারণ এগুলিতে কাঁকড়া থাকতে পারে যা জ্বালা হতে পারে। কাঁচের উপস্থিতি ছাড়াই অল্প বয়স্ক, কোমল পাতাগুলি স্যালাডের স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে বা গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। উদাস পাতা এছাড়াও শুকানো এবং স্যুপ এবং স্টিউ ব্যবহার করা যেতে পারে। পাতা এবং ফুল উভয়ই ককটেল, মিষ্টান্ন এবং এমনকি আইস কিউবগুলিতে গার্নিশ হিসাবে সংযুক্ত করা যেতে পারে এবং সেগুলি সেদ্ধ করে সংরক্ষণ, জেলি বা ভিনেগার হিসাবে তৈরি করা যায়। বোরেজ পাতার সাথে ক্রিম পনির, কুটির পনির, পেঁয়াজের শাক, ছোলা, রসুন, মুরগী, মাছ, ডিল, পুদিনা, আচার এবং শাকসবজি দিয়ে ভাল জুড়ে। ফ্রিজের প্লাস্টিকের ব্যাগে তাজা রাখলে বোরেজ পাতা কয়েক দিন ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বোরিজ পাতা ইউরোপে জনপ্রিয় এবং প্রায়শই তাদের শসার মতো স্বাদের জন্য ব্যবহৃত হয়। বোরেজ পাতা গ্রাঙ্কন সোদি তৈরির জন্য ফ্রাঙ্কফুর্টে ব্যবহার করা হয় যা একটি traditionalতিহ্যবাহী এবং সুপরিচিত সবুজ herষধিযুক্ত সস এবং প্রায়শই ডিমের সাথে, রুটির উপরে বা অ্যাপল সিডার দিয়ে পরিবেশন করা হয়। এটি ইতালির লিগুরিয়ায় পানসোটী এবং রাভোলির জন্য পনির এবং অন্যান্য ভেষজগুলিতে ভরাট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার ছাড়াও, بورেজের পাতা প্রায়শই ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে চা তৈরি করা হয় যাতে ব্যথা এবং ফিভারের লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে।
ভূগোল / ইতিহাস
বিশ্বাস করা হয় যে বোরেজের উত্পত্তি মধ্য প্রাচ্যে হয়েছিল এবং এরপরে ইউরোপে ছড়িয়ে পড়ে। আজ এটি সমগ্র ইউরোপ এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে প্রাকৃতিকায়িত এবং অনলাইন ক্যাটালগ এবং স্থানীয় বাজারে তাজা বীজ আকারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বোরেজ পাতাগুলি অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
