বর্ণনা / স্বাদ
জেড মিষ্টি বেগুনগুলির একটি অভিন্ন, ডিম্বাকৃতি আকার এবং আকার মাঝারি থেকে বড় আকারের হয়, দৈর্ঘ্য 10-15 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের 5-10 সেন্টিমিটার। সবুজ থেকে হালকা বাদামী ক্যালিক্সযুক্ত, বেগুনের বাইরের ত্বক চকচকে, মসৃণ এবং ফ্যাকাশে, ঘাসযুক্ত সবুজ। এর অভ্যন্তরের মাংস ক্ষুদ্র ও ভোজ্য বীজের সাথে ক্রিমযুক্ত সাদা। রান্না করা হলে, জ্যাড মিষ্টি বেগুনগুলির একটি মিষ্টি এবং হালকা স্বাদযুক্ত একটি কোমল এবং স্পঞ্জযুক্ত টেক্সচার থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জেড মিষ্টি বেগুনগুলি সারা বছরই পাওয়া যায়, পীষ্ম মৌসুমের মধ্য গ্রীষ্মের পড়ন্ত।
বর্তমান তথ্য
জেড মিষ্টি বেগুন, বোটানিকভাবে সোলানাম মেলঞ্জেনা 'জ্যাড সুইট' হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, মূলত অস্ট্রেলিয়া থেকে আসা বিভিন্ন ধরণের এবং এর স্বাদযুক্ত এবং মিষ্টি স্বাদের জন্য পরিচিত। জ্যাড মিষ্টি জাতীয় বেগুনের নতুন জাতগুলি স্বাদের জন্য বংশবৃদ্ধি করে এবং সাধারণত পুরানো জাতের বেগুনে পাওয়া তিক্ততার অভাব হয়। জেড মিষ্টি বেগুনগুলি নাইটশেড পরিবারের, সোলানাসেই এবং হ'ল আলু, টমেটো এবং বেল মরিচ সম্পর্কিত।
পুষ্টির মান
জেড মিষ্টি বেগুনে অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস, ফাইবার এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
জেড মিষ্টি বেগুনগুলি গ্রিলিং, রোস্টিং, স্যুটিং, ডিপ ফ্রাইং, স্টিউইং এবং পিকিংয়ের মতো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। তাদের আকার এবং আকার এগুলি আংশিকভাবে ফাঁপা, স্টাফিং এবং বেকিংয়ের জন্য আদর্শ করে তোলে। মাখন, ক্রিম বা তেল সমৃদ্ধ সস প্রস্তুত করার সময়, কাটা জেড মিষ্টি বেগুন প্রথমে কিছুটা ভাজা থেকে উপকার পাবেন যা বেগুনকে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ সস থেকে ভেজানো রোধ করার উপায় হিসাবে কাজ করবে। জেড মিষ্টি বেগুনে পেঁয়াজ, রসুন, টমেটো, মিষ্টি এবং মশলাদার মরিচ, জুচিনি, ভাজাভুজি এবং ভাজা মাংস, নারকেলের দুধ, তাজা এবং গলিত চিজ এবং পার্সলে ও তুলসির মতো গুল্মের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। জেড মিষ্টি বেগুনগুলি শীতল এবং শুকনো স্থানে সংরক্ষণের সময় তিন দিন অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
বেগুনগুলি অস্ট্রেলিয়ায় তুলনামূলকভাবে নতুন এবং মূলত ভিক্টোরিয়া, কুইন্সল্যান্ড এবং নিউ সাউথ ওয়েলসে জন্মে। অস্ট্রেলিয়ার উষ্ণ জলবায়ু বেগুন বৃদ্ধির জন্য আদর্শ এবং এগুলি স্থানীয় কৃষকদের বাজারে মূলত বিক্রি হয়। বেগুনের খাবার যেমন বাড়ছে তেমনি অস্ট্রেলিয়ায় বেগুনের খাবার যেমন মৌসাকা, বেগুন পারমিগিয়ানা, ব্রাসচেটা এবং বাবা ঘানৌসের জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
ভূগোল / ইতিহাস
বেগুনগুলি ভারত এবং আফ্রিকার স্থানীয় এবং পরে রেশম রাস্তায় আরব ব্যবসায়ীদের মাধ্যমে ইউরোপে যাত্রা করে। এই প্রাচীন জাতগুলি সময়ের সাথে সাথে অস্ট্রেলিয়ায় প্রবর্তিত হয়েছিল এবং এখন অস্ট্রেলিয়া জেড মিষ্টির মতো নিজস্ব নতুন জাত তৈরি করছে। আজ জেড মিষ্টি বেগুন কৃষকদের বাজারে, বাড়ির বাগানগুলিতে এবং অস্ট্রেলিয়া, এশিয়া এবং আমেরিকার বিশেষায়িত মুদিদের মধ্যে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে জেড মিষ্টি বেগুন অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কোলি কুকস | বেগুন ক্যাপোনটা | |
| বার্ড ফুড খাওয়া | কম কার্ব বেগুনের পিজা |
