বর্ণনা / স্বাদ
কিপফ্লার আলু আকার থেকে মাঝারি আকারের এবং লম্বা, সরু এবং সিগার, আঙুলের মতো আকার ধারণ করে। পাতলা ত্বক হালকা বাদামী থেকে ধুসর হলুদ রঙের সাথে কিছুটা লম্বা জমিন। এছাড়াও কিছু অগভীর চোখ এবং পুরো পৃষ্ঠ জুড়ে দাগযুক্ত বাদামী দাগ রয়েছে। মাংসটি স্বর্ণের হলুদ রঙের সাথে মসৃণ এবং মোমযুক্ত। রান্না করা হলে কিপফ্লার আলু ক্রিমযুক্ত টেক্সচারের সাথে বাদাম এবং বাটারি স্বাদ সরবরাহ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কিপফ্লার আলু সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
কিপফ্লার আলু, বোটানিকভাবে সোলানাম টিউরোসাম ‘কিপফ্লার’ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয় এটি জার্মান আঙুলের আলু এবং অস্ট্রিয়ান ক্রিসেন্ট হিসাবেও পরিচিত এবং বেগুন এবং টমেটো সহ সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের সদস্য। কিপফ্লার আলুর মুষ্টিমেয় বিভিন্ন জাত রয়েছে যেমন চেক প্রজাতন্ত্রের কার্কাউয়ার কিপফ্লার এবং জার্মানি থেকে আসা নাগলনার কিপফ্লার। কিপফ্লার আলু আজ অস্ট্রেলিয়ার অন্যতম জনপ্রিয় জাত এবং এগুলির উচ্চ ফলন এবং সঞ্চয় জীবনের জন্য মূল্যবান।
পুষ্টির মান
কিপফ্লার আলুতে ভিটামিন সি, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম, ফাইবার এবং তামা থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
কিপফ্লার আলু রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন বেকিং, রোস্টিং বা ফুটন্তের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত, তবে ভাজা বা ম্যাশিংয়ের জন্য সুপারিশ করা হয় না। কিপফ্লার আলু রান্না করার সময় তাদের আকৃতিটি ভালভাবে ধরে রাখে এবং একটি দুর্দান্ত সালাদ আলু তৈরি করে। এগুলি সাধারণত ওয়েজগুলিতে টুকরো টুকরো করা হয় এবং একটি ফিলিং সাইড ডিশের জন্য ভুনা করা হয়। তাদের আকৃতি ধারণ করার ক্ষমতা তাদের পিজ্জা এবং ফ্ল্যাটব্রেডে শীর্ষস্থান হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। কিপফ্লার আলুতে ঝোল, ক্যাপারস, মৌরি, লেবু, পার্সলে, রসুন, রোজমেরি, ডিল, তরকারি গুঁড়ো, হাঁসের ফ্যাট, লাল মাংস, মেয়োনেজ এবং ট্রাফল তেলের সাথে ভালভাবে জুড়ি। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে এগুলি তিন সপ্তাহ অবধি থাকবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
কিপফ্লার আলুর নাম অস্ট্রিয়ান বংশোদ্ভূত 'কিপফেল' সাথে ক্রোস্যান্ট হিসাবে অনুবাদ করা হয়, যথাযথভাবে দেওয়া হয় কারণ হলুদ আলুটি জনপ্রিয় প্যাস্ট্রিটির বর্ণ, পাতলা আকৃতি, বক্ররেখা এবং তীক্ষ্ণ কোণগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। অস্ট্রিয়ায়, কিপফ্লার আলু দীর্ঘদিন ধরে আলু মেয়োনিজ সালাদের ক্লাসিক প্রস্তুতির জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে, এটি একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার, যা পরে অস্ট্রেলিয়ায় নিয়ে আসে এবং বাড়ির উঠোনের বার-বি-কুইক থেকে শুরু করে বিশেষ অনুষ্ঠানের খাবারের বিভিন্ন অনুষ্ঠানে ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
বিশ্বাস করা হয় যে কিপলারের আলুর উত্স অস্ট্রিয়াতে হয়েছিল, যদিও তাদের উত্সের সঠিক তারিখটি অজানা। কিপফ্লার আলু আজ অস্ট্রিয়া, চেক প্রজাতন্ত্র এবং জার্মানিতে জনপ্রিয় কারণ তারা সাধারণত সেখানে জন্মায়। কিপলারের আলুটি অস্ট্রেলিয়ায়ও ছড়িয়ে পড়ে এবং যুক্তরাষ্ট্রে এটি সাধারণ না হলেও এটি এখনও নির্বাচিত বিশেষ দোকানে এবং কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
কিপফ্লার আলু অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| তিনি খাদ্য প্রয়োজন | সরিষা ক্রিম বেকড কিপফ্লার্স | |
| সুখী লাইভ | ভাজা আলু কাজু ধনিয়া সসের সাথে দুটি উপায় |
