| কাক পাস ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
ক্যালকোট পেঁয়াজ আকারে ছোট থেকে মাঝারি, দৈর্ঘ্য 15-25 সেন্টিমিটার এবং ব্যাসের 2-3 সেন্টিমিটার এবং লম্বা, সরু এবং নলাকার আকারে। একটি সবুজ পেঁয়াজ বা একটি অল্প বয়স্ক লোককে একত্রিত করে, ক্যালকোট পেঁয়াজের গোড়া থেকে মসৃণ, সরস এবং খাস্তা, সাদা গোড়া থাকে যা গোড়া থেকে বেরিয়ে আসে root সাদা বেসটি তখন একটি গা green় সবুজ ডাঁটাতে রূপান্তরিত হয় যা নমনীয়, কিছুটা শক্ত ও দীর্ঘ। ক্যালকোট পেঁয়াজ হালকা হয় যখন কাঁচা এবং রান্না করা হয় তখন এগুলি অত্যন্ত কোমল হয়ে যায় এবং একটি ধূমপায়ী, কিছুটা মিষ্টি, স্বাদ বিকাশ করে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ক্যালকোট পেঁয়াজ শীতকালে বসন্তের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ক্যালকোট পেঁয়াজ, বোটানিকভাবে অ্যামেরেলিডেসি পরিবারের একটি অংশ, পেঁয়াজগুলির একটি সাধারণ নাম যা একটি নির্দিষ্ট ক্রমবর্ধমান কৌশল থেকে উত্পাদিত হয়। ক্যালকোট পেঁয়াজ বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন জাত থেকে পাওয়া যায় যার মধ্যে সর্বাধিক জনপ্রিয় জাত হ'ল সাধারণ পেঁয়াজ বা অ্যালিয়াম সিপা। তাদের হালকা, মিষ্টি স্বাদ এবং কোমল জমিনের জন্য পছন্দসই, ক্যালকোট পেঁয়াজগুলি একটি ইইউ সুরক্ষিত ভৌগলিক ইঙ্গিতের সাথে নিবন্ধিত হয়েছে, এটি স্পেনের ভৌগলিক উত্স থেকে পেঁয়াজগুলি চিরাচরিত পদ্ধতি অনুসারে জন্মায় এমন একটি শংসাপত্র। এই পেঁয়াজগুলি বাল্বগুলি থেকে উত্থিত হয় যা পূর্ববর্তী মরসুম থেকে সুপ্ত থাকার অনুমতি পেয়েছিল এবং পরবর্তী গ্রীষ্মের শেষের দিকে পুনরায় প্রতিস্থাপন করা হয়। ডালপালা বড় হওয়ার সাথে সাথে গোড়াকে সাদা রাখার জন্য এবং কান্ডগুলি দীর্ঘায়িত করতে ময়লা দিয়ে আবৃত করা হয়। ডালপালা কাটা হয়ে গেলে, তারা প্রায়শই ময়দার একটি পাতলা স্তরে আবৃত হয়, যা স্প্যানিশ ভাষায় ক্যালক্যাট বা জুতো হিসাবে পরিচিত, এবং এই ময়লা রান্না প্রক্রিয়া চলাকালীন খোলা শিখা এবং পেঁয়াজের মধ্যে বাধা সরবরাহ করার জন্য চালিত হয়।
পুষ্টির মান
ক্যালকোট পেঁয়াজে কিছু ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 6, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং পটাসিয়াম থাকে।
অ্যাপ্লিকেশন
ক্যালকোট পেঁয়াজ কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন গ্রিলিংয়ের জন্য সবচেয়ে উপযোগী এবং সবুজ পেঁয়াজ বা বসন্ত পেঁয়াজ ডাকার রেসিপিগুলির বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। পেঁয়াজগুলি সর্বাধিক সাধারণভাবে ফ্ল্যাশ ব্ল্যাঙ্কড হয় এবং তারপরে এটি জঞ্জাল না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা হয় এবং মিষ্টি স্বাদে মিশ্রিত ক্যারামাইলেজেশন তৈরি করে। ক্যালকোট পেঁয়াজ গ্রিলড মাংস এবং সীফুড, বাদাম, হ্যাজনেল্ট, পাইন বাদাম, চেটনাট, টমেটো, লাল মরিচ, দারুচিনি, লবঙ্গ, এলাচ, পার্সলে, তুলসী, টেরাগন, তাজা চিজ, দুগ্ধ এবং মাখন দিয়ে ভালভাবে জুড়ে। রেফ্রিজারেটরের ক্রিস্পার ড্রয়ারে সংরক্ষণ করা হলে তারা এক সপ্তাহ অবধি রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
স্পেনে, ক্যালকোট পেঁয়াজ খাওয়ার প্রচলিত এবং সর্বাধিক জনপ্রিয় উপায়টি একটি ক্যালকোটায় রয়েছে, যা বসন্তের মধ্য দিয়ে শীতের শেষে অনুষ্ঠিত একটি গ্যাস্ট্রোনমিক্যাল উদযাপন। ক্যালকোট পেঁয়াজ শুকনো আঙুরের দ্রাক্ষালতার খোলা আগুনের জন্য খবরের কাগজে গ্রিল করে বাষ্পযুক্ত করা হয় এবং তারপরে টেরা-কোট্টা প্লেটে পরিবেশন করা হয়। পোড়া পেঁয়াজের বাইরের স্তরটি স্নিগ্ধ, রসালো এবং মিষ্টি মাংস প্রকাশ করে সরিয়ে ফেলা হয় এবং এই পেঁয়াজগুলি পরে সালভিটেক্সাডা বা রোমেস্কো সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। রোমস্কো সসের উপাদানগুলি, সালসা দে লস ক্যালকোট নামে পরিচিত, পরিবারের মধ্যে পরিবর্তিত হয় তবে সর্বাধিক জনপ্রিয় উপাদানগুলির মধ্যে গ্রাউন্ড বাদাম, রসুন, লাল মরিচ, টমেটো, হ্যাজনেল্ট, পার্সলে এবং ভিনেগার অন্তর্ভুক্ত। এই মৌসুমে ক্যালকোট পেঁয়াজ প্রচুর পরিমাণে খাওয়া হয় এবং কাতালোনিয়া অঞ্চলে এটি একটি অত্যন্ত মূল্যবান traditionতিহ্য।
ভূগোল / ইতিহাস
ক্যালকোট পেঁয়াজ স্পেনের স্থানীয় এবং 20 ম শতাব্দীর শুরুতে জাট ডি বেনাইজেস নামে কৃষক কৃষক এটি আবিষ্কার করেছিলেন বলে বিশ্বাস করা হয়। বেনাইজেগ্স উদ্যানের পেঁয়াজ রোপণ করেছিল এবং সেগুলি পৃথিবীতে আচ্ছাদিত করেছিল, তাই কান্ডের দীর্ঘ অংশ সাদা এবং ভোজ্য থেকে যায়। এই পদ্ধতিটি কাতালান ভাষায় ক্যালার নামে পরিচিত, কাতালান কৃষিজাত শব্দ, যার অর্থ একটি উদ্ভিদ বা উদ্ভিজ্জের কাণ্ডকে মাটি দিয়ে আবৃত করা। বর্তমানে ক্যালকোট পেঁয়াজ প্রাথমিকভাবে স্পেনে উত্পাদিত হয় তবে যুক্তরাষ্ট্রে কিছু বাড়ির উদ্যানপালকরা তাদের বাড়ির উঠোনে পেঁয়াজ বাড়ানোর জন্য এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে use
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ধনুক | সান মার্কোস সিএ | 619-395-6325 |
| হারুমামা তেরিয়াকি ও বাও | কার্লসবাদ সিএ | 760-637-5737 |
| কেটনার এক্সচেঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | |
| ল্যাবার্জ ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-259-1515 |
রেসিপি আইডিয়া
ক্যালকোট পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| খাবার 52 | দ্য ইনভেসিভ ক্যালোট এবং প্রমিসিউস রোমস্কো | |
| স্পিটটুন অতিরিক্ত | ক্যালকোট সস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ক্যালকোট পেঁয়াজ ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 40 দিন আগে, 1/29/21 শেররের মন্তব্য: কাক পাস থেকে ক্যালকোট পেঁয়াজ!  মেডেলিন কলম্বিয়া মারকান্দু সুপার মার্কেট সান্তা এলিনা কল 10A এন 36 এ পূর্ব-163 কিলোমিটার 12 মেডেলিন অ্যান্টিওকিয়ার মাধ্যমে 574-538-2142 কাছেমেডেলিন, অ্যান্টিওকিয়া, কলম্বিয়া প্রায় 270 দিন আগে, 6/12/20 অংশীদারদের মন্তব্য: ডাল পেঁয়াজ, এটি বৃদ্ধি করা সহজ এবং খাবারে খুব মশলাদার স্বাদ ফেলে |
