বর্ণনা / স্বাদ
আকরনগুলি একা বা গুচ্ছগুলিতে সাউদার্ন লাইভ ওক গাছের শাখার পরামর্শে ফর্ম করে। প্রথমে সবুজ, আকর্ণ পরিপক্ক হওয়ার পরে একটি চকচকে গা dark় বাদামী হয়ে যায় প্রায় কালো to ক্যাপ (বা কাপুলি) বীজটিকে শাখায় সংযুক্ত করে এবং আকোরের প্রায় দেড় সেন্টিমিটার জুড়ে থাকে। সাউদার্ন লাইভ ওকের আকৃতিগুলি সরু, আকৃতির আকারের সাথে 2 থেকে 3 সেন্টিমিটার দীর্ঘ হয়। টিপটি নির্দেশিত এবং ওক গাছের ফুলের অবশেষ। সাউদার্ন লাইভ ওকের আকৃতির উচ্চ ট্যানিনের পরিমাণ তাদের তিক্ত করে তোলে তবে ঠান্ডা বা গরম জলের কোনও প্রক্রিয়াতে ট্যানিনগুলি ফাঁস করে তিক্ততা দূর করা যায়। আকর্ণ মাংস কিছুটা বাদামের মতো মিষ্টিযুক্ত মিষ্টিযুক্ত nut
Asonsতু / উপলভ্যতা
সাউদার্ন লাইভ ওকের শাবকগুলি গ্রীষ্মের শেষের দিকে এবং শরত শুরুর মাসগুলিতে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
প্রযুক্তিগতভাবে ওক বাদাম, আকর্ণগুলি কয়েকটি গাছ বাদামগুলির মধ্যে একটি যা সে যে গাছটিতে আসে তার নাম দেওয়া হয় না। ওক গাছের বাদাম খাওয়ার অভ্যাসের নিজস্ব শব্দও রয়েছে: বালানোফ্যাগি। তাদের আদি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, সাদার্ন লাইভ ওকস হল রকি পর্বতমালার পূর্ব দিকে গাছের অন্যতম বৃহত্তম প্রজাতি। যে অঞ্চলে এটি বৃদ্ধি পায় তার জন্য নামযুক্ত, দক্ষিণী লাইভ ওককে বোটানিকভাবে কোয়ার্কাস ভার্জিনিয়ানা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে। গাছটিকে কখনও কখনও ভার্জিনিয়া লাইভ ওক বা স্প্যানিশ ওক বলা হয়। গাছের আকর্ন বা বীজ দীর্ঘকাল ধরে কেবল পাখি এবং প্রাণীই নয়, দক্ষিণ আমেরিকার বাসিন্দাদের জন্যও কার্বোহাইড্রেটের উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছে। অ্যাকর্নস বিশ্বের ইতিহাসে বিভিন্ন সময়ে ভরণপোষণের উত্স হয়ে দাঁড়িয়েছে, যেমন দ্বিতীয় বিশ্বযুদ্ধের সময় জাপানে এবং প্যালিওলিথিকের শিকারী সমাজে পাশাপাশি আধুনিক মরক্কোতে।
পুষ্টির মান
সাউদার্ন লাইভ ওক আকর্ণগুলি শর্করা, প্রোটিন এবং ফাইবারের খুব ভাল উত্স। সাউদার্ন লাইভ ওকের আকৃতির ট্যানিনগুলি বেশি থাকে, বিশেষত পূর্বে ফাঁস হওয়ার আগে।
অ্যাপ্লিকেশন
সাউদার্ন লাইভ ওক আকর্ণগুলি চেটনাটের মতো বাদাম হিসাবে খাওয়া যেতে পারে, বা আটা বা তেল দিয়ে তৈরি করা যায়। শেলিং অ্যাকর্ন চ্যালেঞ্জিং হতে পারে এবং হাতুড়ি বা মাংসের টেন্ডারাইজারের প্রয়োজন হতে পারে। গোলাগুলির আগে দক্ষিণাঞ্চলীয় লাইভ ওকের আকৃতিগুলি শুকানোর জন্য ছেড়ে দেওয়া অভ্যন্তরের মাংস সরিয়ে ফেলতে আরও সহজ করে তুলবে। শেল সাউদার্ন লাইভ ওক জারণ রোধ করতে একটি পাত্র জলে acorns। প্রস্তুত করার আগে, অ্যাকর্নসগুলি ট্যানিনগুলি ফাঁস করার জন্য একাধিক ব্যাচের পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে। দুটি পদ্ধতি আছে, একটি ফুটন্ত প্রয়োজন, অন্যটি একটি ঠান্ডা ফাঁস প্রক্রিয়া। পরেরটি পছন্দ করা হচ্ছে কারণ এটি শিকড়ের মাংসের স্টারচগুলি আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, আকর্ণগুলি ময়দা তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। আকোর ময়দা রুটি, কেক, এমনকি কুকি তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি আঠালো-মুক্ত, তাই সাধারণত গ্লুটেনের বাধ্যতামূলক শক্তিটির প্রতিরূপ তৈরি করতে পুরো গমের আটা বা জ্যান্থাম গামের মতো একটি দ্বিতীয় ময়দা প্রয়োজন। আকোর ময়দা বেকড পণ্যগুলিতে একটি সামান্য জিঞ্জারব্রেড গন্ধ সরবরাহ করে। আকরনগুলি বেশ দীর্ঘ সময়ের জন্য সঞ্চয় করবে এবং সাউদার্ন লাইভ ওকের আকর্ণগুলি থেকে তৈরি ময়দা এয়ারটাইট কনটেইনারে কয়েক মাস ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
দক্ষিণ-পূর্ব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে স্থানীয় আমেরিকানরা সাউদার্ন লাইভ ওক গাছের প্রতিটি অংশ ব্যবহার করেছিল। তারা রান্নার জন্য আকর্ণ থেকে তেল বের করে নিয়েছিল, ওষুধ, পাটি তৈরির জন্য এবং ছোপের জন্য পাতা এবং ছাল ব্যবহার করত।
ভূগোল / ইতিহাস
চিরসবুজ সাউদার্ন লাইভ ওক গাছগুলি আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণাঞ্চলীয় অঞ্চলে এবং ভার্জিনিয়া, জর্জিয়া, ফ্লোরিডা এবং লুইসিয়ানাতে এটি ব্যাপকভাবে দেখা যায়। সাউদার্ন লাইভ ওক গাছগুলি একটি চিত্তাকর্ষক 18 মিটার লম্বা পর্যন্ত বড় হয়, উচ্চ শাখাগুলি প্রায় 45 মিটার লম্বায় পৌঁছে যায়। ট্রাঙ্কটি প্রায় 2 মিটার ব্যাস বাড়তে পারে। বড় গাছগুলি প্রায়শই কম ঝুলন্ত স্প্যানিশ শ্যাওলাতে আবৃত থাকতে দেখা যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, প্রায় 30 টি বিভিন্ন প্রজাতি রয়েছে যা খাদ্য এবং তেলের জন্য ব্যবহৃত হয়। বিশ্বব্যাপী, কমপক্ষে 450 কোয়ার্কাস প্রজাতি রয়েছে। ওক গাছগুলি সবসময় প্রতি বছর আকরান তৈরি করে না। সাউদার্ন লাইভ ওক শৃঙ্খলা সাধারণত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের দক্ষিণ পূর্ব অঞ্চলের বাইরে পাওয়া যায় না।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে দক্ষিণী লাইভ ওক অ্যাকর্নস অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
