চেরভিল রুট সম্পর্কিত তথ্য, রেসিপি এবং তথ্য - শাক

বর্ণনা / স্বাদ

চেরভিল মূলটি আকারে ছোট, গড় দৈর্ঘ্য 5-7 সেন্টিমিটার হয় এবং গোলাকার প্রান্তগুলির সাথে আকারে বাল্বস, সংক্ষিপ্ত এবং একগুঁয়ে হয়। বাদামী থেকে ট্যানের ত্বকটি রুক্ষ, অগভীর চোখে coveredাকা এবং পাতলা। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস ঘন, আইভরি থেকে ক্রিম বর্ণের এবং মাড় থাকে। রান্না করা হলে, চেরভিল রুট একটি রান্না করা আলুর টেক্সচারের মতোই একটি নরম ধারাবাহিকতা বিকাশ করে এবং এতে মিষ্টি স্বাদ চেস্টনেট, গাজর এবং পার্সনেপসের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয়। গাছের পাতাগুলিও ভোজ্য এবং পার্সলের মতো স্বাদযুক্ত।

Asonsতু / উপলভ্যতা

শীরভিল শিকড় শীতের মাধ্যমে শরতের প্রথম দিকে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য

চেরোফিল মূলটি, উদ্ভিদিকভাবে চেরোফিলিয়াম বাল্বোসাম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, দ্বিবার্ষিক উদ্ভিদের একটি ভোজ্য, ভূগর্ভস্থ ট্যাপ্রুট যা উচ্চতা দুই মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে পারে এবং পার্সনেপস, গাজর এবং সেলারিয়াকের সাথে এপিয়াসি পরিবারের সদস্য। টার্নিপ-শিকড় চেরভিল নামেও পরিচিত, উদ্ভিদটি শীতল জলবায়ুতে উন্নতি লাভ করে এবং এর শিকড়গুলির জন্য ইউরোপে ছোট আকারে চাষ হয়, বিশেষত ফ্রান্সে। চেরভিল রুট বৃদ্ধি করা কিছুটা চ্যালেঞ্জ এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে অন্যান্য মূলের শাকগুলিতে একইভাবে ব্যবহার করা হয়।

পুষ্টির মান

চেরভিলের মূলের ফাইবার বেশি এবং আলুর মতো স্টার্চি মানেরও রয়েছে quality এতে অনুকূল পরিমাণে ভিটামিন বি এবং সি এবং খনিজ লবণ রয়েছে। চেরভিলে মূলের সমৃদ্ধ কার্বোহাইড্রেট মজুদ এককালীন ঠান্ডা স্টোরেজ পরে বৃদ্ধি পায়, এটি বৈচিত্র্যের এবং খাদ্য উত্স হিসাবে ব্যবহারের জন্য অত্যন্ত আকাঙ্ক্ষিত ফসল হিসাবে তৈরি করে। একটি মূল সবজিতে এ জাতীয় উচ্চ স্তরের সুক্রোজ এবং স্টার্চ বিরল, এবং একটি গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে ব্যবহারের জন্য ফসলের ফলন উন্নত করার জন্য মূলটি আরও গবেষণা করা হচ্ছে।

অ্যাপ্লিকেশন

চেরভিল রুট কাঁচা গ্রাস করা যেতে পারে, সবুজ সালাদগুলিতে গ্রেট করা বা ক্রাঞ্চি গার্নিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি সেদ্ধ, পিউরিং, স্টিমিং এবং রোস্টিংয়ের মতো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। বেশিরভাগ স্বাদ এবং গন্ধ কন্দের ত্বকের থেকে হয়, সুতরাং এটি প্রস্তুত করার আগে চেরভিল রুটটি ছুলা না করার পরামর্শ দেওয়া হয়। কোনও মাটি বা ধ্বংসাবশেষ সরানোর জন্য ব্যবহারের আগে শিকড়গুলি ভাল করে ধুয়ে নেওয়া উচিত। চেরভিল রুট মাংস বা অন্যান্য শাকসব্জী পাশাপাশি সেদ্ধ এবং ম্যাসড, বা খাঁটি করা যায়। শার্ভিল মূলের মাংস যেমন পোল্ট্রি, গো-মাংস, ভেড়ার বাচ্চা এবং মাছ এবং গাজর, পার্সনিপস এবং সেলেরিয়াকের মতো অন্যান্য মূলের শাকসব্জির সাথে ভাল থাকে। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে শিকড়গুলি তিন মাস অবধি থাকবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য

উনিশ শতকের গোড়ার দিকে, খ্যাতিমান ফরাসি উদ্ভিদবিজ্ঞানী মরিস ভিলমোরিন চেরভিল মূলকে একটি মূল্যবান, ভোজ্য কন্দ বলে বিশ্বাস করেছিলেন এবং পরামর্শ দিয়েছিলেন যে এটি আলুর সাথে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। যদিও ভিলমোরিন স্বাদযুক্ত স্বাদযুক্ত মূলকে মূল্য দেখেছে, এটি কেবলমাত্র ইউরোপের স্বল্প সময়ের জন্যই অনুকূল ছিল এবং এর ক্রমবর্ধমান অভ্যাস এবং বিকাশের বর্ধিত সময়ের কারণে গত কয়েক বছরে উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। জনপ্রিয়তার পরিমাণ হ্রাস সত্ত্বেও, প্রায় বিস্মৃত এই কন্দের গবেষণা এবং চাষ ১৯৮০ এর দশকের মাঝামাঝি ফ্রান্সের লোয়ার ভ্যালিতে শুরু হয়েছিল এবং এখনও অব্যাহত রয়েছে। ফলন বাড়ানো, বীজের সুপ্ততা সীমাবদ্ধ করা এবং ভঙ্গুরতা হ্রাস করার বিষয়ে দৃষ্টি নিবদ্ধ করে গবেষণায় “আল্টান,” “ভিগা,” এবং “এম 4.10।” এর মতো বেশ কয়েকটি জাতের উদ্ভিদ তৈরি হয়েছে এবং এই জাতগুলি চেরভিলের মূলকে বাড়ছে এমন বাড়ির উদ্যানদের মধ্যে একটি বিশেষ বাজার পেয়েছে।

ভূগোল / ইতিহাস

চেরভিল মূলের উত্স বেশিরভাগই অজানা, তবে মূলটি মধ্য ও পূর্ব ইউরোপের স্থানীয় বলে বিশ্বাস করা হয়েছিল এবং এটি প্রাথমিক গ্রীক এবং রোমানরা ব্যবহার করত। মূলটি 1700-1800 এর দশকে ছোট আকারে চাষ করা শুরু হয়েছিল এবং পরে যুক্তরাষ্ট্রে ছড়িয়ে পড়ে। বর্তমানে চেরভিল রুটটি ইউরোপের, বিশেষত ফ্রান্স এবং আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের তাজা বাজার এবং বিশেষ মুদিদের সীমিত প্রাপ্যতায় পাওয়া যাবে।

রেসিপি আইডিয়া

চেরভিল রুট অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।

গ্রেট ব্রিটিশ শেফ		শামুক, রোস্ট চেরভিল রুট এবং ফিল্ড মাশরুম পুরির সাথে ভুনিস লিন
গুড ফুড চ্যানেল		গিরোলস এবং চেরভিল রুটের সাথে হালিবুট
স্টিফান গুরমেট		চেরভিল এবং পার্সলে রুট পিউরি

সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে

কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে চেরভিল রুট ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।