রতালু বেগুনি ইয়াম

Ratalu Purple Yam





বর্ণনা / স্বাদ


রাতালু বেগুনি ইয়ামগুলি নলাকার এবং শেষ প্রান্তে বৃত্তাকার এবং বর্ধমান পরিবেশের উপর নির্ভর করে আকার এবং আকারে পৃথক। এগুলি পাকানো বা আকাঙ্ক্ষিত হতে পারে এবং 20 সেন্টিমিটার দীর্ঘ এবং 8 সেন্টিমিটার প্রশস্ত হতে পারে measure রুক্ষ স্কিনগুলি বাদামী-ধূসর এবং ছোট রুটলেটগুলিতে beেকে রাখা যায়। মাংস উজ্জ্বল ল্যাভেন্ডার এবং তারোর মতো পাতলা টেক্সচারযুক্ত এবং খুব স্টার্চিযুক্ত। রাতালু বেগুনি ইয়ামের খানিকটা মিষ্টি, বাদামের স্বাদ রয়েছে।

Asonsতু / উপলভ্যতা


রাতালু বেগুনি ইয়াম শরত এবং শীতের মাসে পাওয়া যায়।

বর্তমান তথ্য


রাতালু বেগুনি ইয়ামগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ান কন্দ প্রায়শই বেগুনি মিষ্টি আলুর সাথে বিভ্রান্ত হয়। তারা ফিলিপাইনে উবে নামে পরিচিত, যেখানে তারা মিষ্টি মিষ্টান্ন, আইসক্রিম এবং কেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ভারতে এগুলি কান্ড বা ভারতীয় বেগুনি ইয়াম হিসাবে পরিচিত এবং এগুলি শাকসব্জী খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। স্টার্চি বেগুনি মূলের শাকসবজিগুলি বোটানিকভাবে ডায়োসকোরিয়া আলতা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং কখনও কখনও এটি ভায়োলেট ইয়ামস বা ওয়াটার ইয়াম হিসাবে পরিচিত।

পুষ্টির মান


রাতালু বেগুনি ইয়াম শর্করা, তামা, ভিটামিন বি 6 এবং সি এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল উত্স। এগুলিতে ফোলেট, ক্যালসিয়াম এবং প্রোটিনের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস এবং অল্প পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে purp গভীর বেগুনি রঙ্গকটি অ্যান্টোসায়ানিন যৌগের ফলাফল যা অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সুবিধা প্রদান করে।

অ্যাপ্লিকেশন


রাতালু বেগুনি ইয়ামগুলি খাওয়ার আগে রান্না করা হয় এবং রান্না করা অবস্থায়ও তাদের স্ট্রাইকিং বেগুনি রঙ ধরে রাখে। ত্বক খোসা ছাড়ানো বা কেটে ফেলা হয় এবং কোনও শ্লীলতা দূর করতে শিকড়গুলি ধুয়ে ফেলা হয়। এগুলি সিদ্ধ, ভাজা, ডিস্কে কাটা এবং বেকড বা চিপস বা ফ্রাইটারের জন্য ভাজা হতে পারে। ভারতে এগুলি শাকসব্জী এবং তরকারী খাবারের মধ্যে আলু এবং অন্যান্য স্টার্চি কন্দগুলির মতো ব্যবহৃত হয়। ফিলিপাইনে, এগুলিকে স্টিম বা সিদ্ধ, ছাঁকা এবং মিষ্টি করা হয় এবং একটি জ্যাম বা পেস্ট তৈরি করতে ব্যবহৃত হয় যা জনপ্রিয় চাঁচা বরফের মিষ্টান্নের শীর্ষে হলো-হলোতে পরিবেশন করা হয়। ডিহাইড্রেটেড ইয়ামগুলি গুঁড়োতে পরিণত হয় যা বেকড সামগ্রীতে যুক্ত হয় এবং পেস্ট তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শীতল, ভাল বায়ুচলাচলে, অন্ধকার জায়গায় রাখলে রতালু বেগুনি রঙের জামগুলি 10 দিন পর্যন্ত থাকবে। কাটা টুকরো কয়েক দিন ফ্রিজে রাখবে।

জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য


দিওয়ালির মতো ভারতে উদযাপনের সময় বিস্তৃতভাবে ব্যবহৃত খাবারের মধ্যে রতালু বেগুনি ইয়াম একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, যা 'আগুন এবং খাবারের উত্সব' নামে পরিচিত। ভারতের পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্য গুজরাতে, বেগুনি কন্দগুলি উদ্ভিজ্জ অন্ধিউ বা রাতলু পুরি তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়, দানার ডালাগুলি ছোলার পিঠে এবং ভাজা বা 'পাকোড়া' এর জন্য ভাজা হয়। ফিলিপাইনে, এগুলি প্রধান উদ্ভিজ্জ ফসল এবং খাদ্য উত্স, এবং তাশয় বিক্রি করা হয়, ডিহাইড্রেটেড পাউডার হিসাবে, বা সাধারণত 'উবে হালায়া' নামে পরিচিত একটি পেস্ট হিসাবে।

ভূগোল / ইতিহাস


রাতালু বেগুনি ইয়ামগুলি ইন্দোনেশিয়ার স্থানীয়, যদিও তাদের নির্দিষ্ট উত্স অজানা। এগুলি মিয়ানমার ও ভিয়েতনাম হয়ে মালয়েশিয়া, ইন্দোনেশিয়া এবং ফিলিপাইন এবং দক্ষিণ থেকে উত্তর অস্ট্রেলিয়া পর্যন্ত অঞ্চলগুলিতে জন্মে এবং চাষ হয়। উষ্ণ, গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে যেখানে গ্রীষ্মগুলি ভিজা থাকে সেখানে স্টার্চি মূলের শাকসব্জী সবচেয়ে ভাল জন্মায়। এগুলি ক্যারিবিয়ান, মধ্য আমেরিকা এবং পশ্চিম আফ্রিকার একটি গুরুত্বপূর্ণ খাদ্য ফসল। এগুলি ফ্লোরিডা এবং দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়ায় সীমিত ভিত্তিতে জন্মে যেখানে তাদের আরও জল এবং মনোযোগ প্রয়োজন। রাতালু বেগুনি রঙের জামগুলি কৃষকের বাজার, মার্কেটপ্লেস এবং যে জায়গাগুলিতে তাদের আবাদ করা হয় সেখানে ভেজা বাজারগুলিতে স্পট করা যেতে পারে।



সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে


কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে রতালু বেগুনি ইয়াম ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড

উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।

ইংরেজিতে গুয়ানবানা কী?
পিক 57641 শেয়ার করুন বিনহ হাং কাছেফেয়ারব্যাঙ্কস রঞ্চ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র
প্রায় 93 দিন আগে, 12/06/20

জনপ্রিয় পোস্ট