বর্ণনা / স্বাদ
নির্দিষ্ট জাতের উপর নির্ভর করে হলুদ তরমুজগুলি আকারে বিভিন্নভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে সাধারণত লাল-মাংসযুক্ত জাতগুলির চেয়ে ছোট। ডিম্বাকৃতির ফলের আয়তনের ঘন, মসৃণ এবং শক্ত সবুজ দন্ড থাকে, যা অন্ধকার থেকে হালকা সবুজ ছাঁটাই এবং স্ট্রাইপিংয়ে আবৃত থাকে। পৃষ্ঠের নীচে, দুলটি সবুজ থেকে সাদা হয়ে যায় এবং খাস্তা, উদ্ভিজ্জ এবং হালকা হয়। মাংস রঙ ফ্যাকাশে হলুদ থেকে সোনার বর্ণের হয় এবং রসিক, জলীয় এবং ঘন হয়, কখনও কখনও এটি বড় এবং ভোজ্য, বাদামী-কালো বীজ ধারণ করে বা সম্পূর্ণ বীজহীন থাকে। হলুদ তরমুজগুলি মধু এবং এপ্রিকটের সূক্ষ্ম নোট সহ একটি সূক্ষ্ম এবং মজাদার, মিষ্টি স্বাদযুক্ত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গ্রীষ্মের শিখর মরসুমের সাথে হলুদ তরমুজগুলি সারা বছরই পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হলুদ তরমুজগুলি, বোটানিকভাবে সিট্রুলাস লানাটাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া ধরণের তরমুজ যা কাকুরবিটিসি পরিবারে অন্তর্ভুক্ত। হলুদ বর্ণের ফলগুলি তরমুজগুলির প্রাচীনতম বিভাগগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়, এটি আফ্রিকাতে ফিরে পাওয়া যায় এবং লাল-মাংসযুক্ত জাতগুলির উত্থানের আগে থেকেই ছিল। হলুদ তরমুজ জিনগতভাবে পরিবর্তিত হয় না এবং বীজ সংগ্রহ এবং প্রাকৃতিক ক্রস ব্রিডিং কৌশলগুলির মাধ্যমে হাজার বছর ধরে চাষ করা হয়। মিষ্টি ফলগুলি ধারাবাহিকতা এবং বাহ্যিক চেহারাতে লাল-মাংসযুক্ত তরমুজগুলির অনুরূপ, তবে তাদের লাইকোপিন নামে পরিচিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের অভাব রয়েছে, যা লাল-মাংসযুক্ত জাতগুলিকে তাদের রঞ্জক বর্ণ দেয়। আধুনিক সময়ে, হলুদ তরমুজগুলি বেছে বেছে বেছে উন্নত গন্ধের বংশবৃদ্ধি করে চলেছে এবং বীজবিহীন এবং বীজযুক্ত উভয় রূপেই পাওয়া যায়। বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে যা সাধারণত হলুদ তরমুজ নামের অধীনে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, আকার, টেক্সচার এবং গন্ধযুক্ত। দীর্ঘদিনের ইতিহাস সত্ত্বেও, ইয়েলো তরমুজগুলি বাণিজ্যিক বাজারগুলিতে সনাক্ত করা চ্যালেঞ্জপূর্ণ এবং বেশিরভাগই বিশেষায়িত উদ্যানদাতাদের দ্বারা পাওয়া যায়। উজ্জ্বল বর্ণের ফলগুলি এখনও তাদের লাল-সজ্জিত আত্মীয়দের দ্বারা ছাপিয়ে গেছে তবে সামাজিক মিডিয়ায় প্রকাশের কারণে গত এক দশকে ধীরে ধীরে জনপ্রিয়তা বাড়ছে।
পুষ্টির মান
হলুদ তরমুজ ভিটামিন এ এবং সি এর একটি ভাল উত্স, যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা প্রদাহ হ্রাস করতে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। ফলগুলিতে পটাসিয়াম সহ কিছু খনিজ থাকে যা দেহে তরল মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং ম্যাগনেসিয়াম সরবরাহ করতে সহায়তা করে যা রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
হলুদ তরমুজ একটি subtly মিষ্টি স্বাদ আছে এবং তাজা অ্যাপ্লিকেশন জন্য উপযুক্ত। বিচিবিহীন এবং বীজযুক্ত বিভিন্ন ধরণের রয়েছে এবং মাংসটি সোজা, হাতছাড়া, কাটা এবং ফলের বাটিতে মিশ্রিত করা যায়, কাটা এবং সালাদে টস করা যায় বা সালসার মধ্যে কাটা যায়। হলুদ তরমুজগুলি রসযুক্ত এবং ফলের খোঁচায় নাড়াচাড়া করা যায়, মসৃণতায় মিশ্রিত করা যায়, ককটেলগুলিতে মিশ্রিত করা যায় বা শরব্যাট এবং চাঁচা বরফে মিশ্রিত করা যেতে পারে। সালসা, সরল সিরাপ, কেক এবং অন্যান্য মিষ্টান্নাদি রেসিপি সহ লাল-মাংসে তরমুজের জন্য ডেকে আটকানো রেসিপিগুলিতে এই ফলগুলি পরিবর্তনীয়ভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। তাজা অ্যাপ্লিকেশনগুলির বাইরে, হলুদ তরমুজটি পৃষ্ঠকে ক্যারামাইলেজ করার জন্য একটি গরম প্যানে গ্রিল বা সিয়ার করা যেতে পারে। হলুদ তরমুজ জুড়িতে তুলসী, ধনেপাতা এবং পার্সলে, চিনাবাদাম, নারকেল, সাইট্রাস এবং বেরি জাতীয় ফল যেমন ফেটা, ছাগল এবং মোজারেরেলা, টমেটো, শসা এবং আদা জাতীয় ফলের সাথে ভাল থাকে। পুরো হলুদ তরমুজ দুটি সপ্তাহ পাকা হয়ে গেলে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যায়। পাকাতা নির্ধারণ করার জন্য, দুলটি পাকা হলে ফলের পৃষ্ঠে একটি হলুদ দাগ থাকে যা পেট হিসাবে পরিচিত। ফল অপরিণত হলে স্পটটি সাদা হবে। পাকা ফলগুলি ভারী বোধ করা উচিত এবং টেপ করা অবস্থায় একটি হালকা, ফাঁকা শব্দ তৈরি করা উচিত।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
আফ্রিকাতে, হলুদ তরমুজগুলিকে মাঝে মাঝে 'মরুভূমির রাজা' হিসাবে উল্লেখ করা হয় কারণ ফলটি সহজেই শুষ্ক ও গরম জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায় এবং জলের মূল্যবান উত্স সরবরাহ করে। রসালো ফলগুলি নব্বই শতাংশেরও বেশি জল দ্বারা গঠিত এবং ইতিহাসের জুড়ে তাদের জলবিদ্যুত বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য ব্যবহৃত দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করতে সক্ষম হয়েছিল বলে জানা যায়। প্রাচীন মিশরে তরমুজগুলি রাজা তুতানখামুনের সমাধির দেয়ালে চিত্রিত করা হয়েছে যা প্রায় ৪,০০০ বছর পূর্বে নির্মিত হয়েছিল এবং অনেক বিশেষজ্ঞরা বিশ্বাস করেন যে ফলগুলি পরবর্তীকালে যাত্রা করার সময় রাজারা তাদের পানির উত্স হিসাবে সমাধিতে স্থাপন করেছিলেন। পরে খ্রিস্টপূর্ব ৪০০ সালে, ফলগুলি লাভের জন্য বীজ বিক্রির জন্য আফ্রিকা থেকে ভূমধ্যসাগরে বাণিজ্য পথে নেওয়া হয়েছিল। যেহেতু বণিকরা বড় শহরগুলির মধ্যে দীর্ঘ, অপ্রচলিত রুটগুলি দিয়ে ভ্রমণ করেছিল, তারা জলচরনের উত্স হিসাবে তরমুজগুলি ব্যবহার করত। নাবিকরাও সমুদ্র ভ্রমণে পরিষ্কার জল সরবরাহ হিসাবে ফলগুলি ব্যবহার করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
হলুদ তরমুজগুলি আফ্রিকার আদিবাসী বলে বিশ্বাস করা হয় এবং এটি 5,000 বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হয়েছে। খ্রিস্টপূর্ব ৪০০ অব্দ থেকে ৫০০ খ্রিস্টাব্দের মধ্যে, ফলগুলি ভূমধ্যসাগরে বাণিজ্যিক রুটের মাধ্যমে প্রবর্তিত হয়েছিল এবং মধ্য প্রাচ্য এবং এশিয়ার পথে চলতে থাকে। মূল হলুদ-মাংসযুক্ত জাতগুলির আজকের জাতগুলির মিষ্টি স্বাদ এবং উচ্চ চিনির পরিমাণের অভাব ছিল, তবে সময়ের সাথে সাথে, ফলগুলি বেছে বেছে উন্নত গন্ধের জন্য জন্মায়। মিষ্টি স্বাদের জন্য যেহেতু তরমুজগুলি চাষ করা হয়েছিল, এটি আবিষ্কার করা হয়েছিল যে হালকা গোলাপী থেকে লাল-পিগমেন্টযুক্ত মাংসের ফলগুলিও উচ্চতর চিনির পরিমাণ বিকাশ করবে। এই আবিষ্কারের ফলে লাল-মাংসে তরমুজগুলি বাজারগুলিতে দেখা যায় প্রভাবশালী ফলগুলিতে পরিণত হয়েছিল, লাল-মাংসল তরমুজগুলির প্রথম রেকর্ডগুলির মধ্যে একটি 14 ম শতাব্দীর মধ্যযুগীয় ইউরোপীয় লেখায় প্রদর্শিত হয়েছিল। আজ হলুদ তরমুজগুলি এশীয়, আফ্রিকা, ইউরোপ, অস্ট্রেলিয়া, উত্তর আমেরিকা এবং দক্ষিণ আমেরিকার স্থানীয় কৃষকের বাজার এবং নির্বাচিত মুদিদের মাধ্যমে পাওয়া বিশেষ জাত হিসাবে বিবেচিত হয়। আফ্রিকা, মেক্সিকো এবং দক্ষিণ ক্যালিফোর্নিয়াসহ উষ্ণ জলবায়ুতে ফলগুলি বাগানের বাগানেও জন্মায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| লাভ গ্রিল | সান সিটি সিএ | 951-246-3200 |
| রেঞ্চ এবং রোডেন্ট | মহাসাগরের সিএ | 760-840-1976 |
| আপনার খাবার উপভোগ করুন | সান দিয়েগো সিএ | 619-238-9880 |
| হারমোনি এলএলসি | সান দিয়েগো সিএ | 619-724-7210 |
| জুজুস কিচেন | ভাল সিএ | 619-471-5342 |
| ওপেন আর্ট স্ট্রিট মার্কেট | সান দিয়েগো সিএ | 215-990-2594 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে হলুদ তরমুজ অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপটি ব্যবহার করে হলুদ তরমুজ ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 বিশিষ্টতা উত্পাদন স্পেশালিটিপ্রুড 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 35 দিন আগে, 2/03/21 শেররের মন্তব্য: সুস্বাদু হলুদ তরমুজের জন্য আবার সেই সময়  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 236 দিন আগে, 7/17/20 অংশীদারদের মন্তব্য: সুপার মিষ্টি, সুপার খাস্তা, গ্রীষ্মের যা প্রয়োজন তা ঠিক। একটি দুর্দান্ত তরমুজ  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 239 দিন আগে, 7/14/20 শেয়ারারের মন্তব্য: এটি ফিরে এসেছে! এখন মরসুমে হলুদ তরমুজ!  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 244 দিন আগে, 7/09/20 শেরার মন্তব্য: জেআর অর্গানিক থেকে হলুদ তরমুজ !!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 251 দিন আগে, 7/02/20 শেররের মন্তব্য: হলুদ তরমুজ!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট্রিট সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 https://sp خصوصیtyproduce.com কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 254 দিন আগে, 6/29/20 শেররের মন্তব্য: হলুদ তরমুজ আছে !!  বিশিষ্টতা উত্পাদন কাছেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 258 দিন আগে, 6/25/20 শেয়ারারের মন্তব্য: ওয়েজার ফার্ম থেকে হলুদ তরমুজ!  বিশিষ্টতা উত্পাদন বিশিষ্টতা উত্পাদন 1929 হানকক স্ট। সান দিয়েগো সিএ 92110 619-295-3172 নিকটেসান ডিযেগো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 264 দিন আগে, 6/19/20 অংশীদারের মন্তব্য: হলুদ তরমুজ এখন স্পেশালিটি প্রোডাকসে স্টক!  মেকং মেকং সুপার মার্কেট 66 এস ডবসন রোড মেসা এজেড 85202 480-833-0095 কাছাকাছিটেম্প, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20  এজেড আন্তর্জাতিক বাজার এজেড আন্তর্জাতিক বাজার 1920 ডাব্লু ব্রডওয়ে রোড মেসা এজেড 85202 602-633-6296 কাছাকাছিটেম্প, অ্যারিজোনা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 428 দিন আগে, 1/07/20 অংশীদার এর মন্তব্য: ভাগ্যবান  ফুডমার্ট শিলান্দক শহরে বর্গাকার কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 430 দিন আগে, 1/05/20 শেয়ারারের মন্তব্য: হলুদ তরমুজ  দক্ষিণ উত্তর উত্পাদন বাজার কাছেসানসিয়া জেলা, তাইওয়ান প্রায় 463 দিন আগে, 12/02/19  ক্যারফুর ব্লক মি কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 529 দিন আগে, 9/27/19 শেররের মন্তব্য: তরমুজ কুনিং এ ক্যারেফোর ব্লাক এম স্কয়ার জাকার্তা সেল্টান  4 মরসুমের বায়ো - জৈব খাদ্য বাজার 4 সিজনবিও নিকিস 30 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 550 দিন আগে, 9/07/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তরমুজ হলুদ 🇬🇷  সুপার ইন্দো সিনেমা কাছেসিপুটাট, ব্যাটেন, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 অংশীদারের মন্তব্য: সুপারিনডো সিনেমাতে হলুদ তরমুজ  সাসাউন প্রযোজনা সাসাউন প্রযোজনা 5116 সান্তা মনিকা ব্লাভড লস অ্যাঞ্জেলেস সিএ 90029 1-323-928-2829 কাছাকাছিপশ্চিম হলিউড, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 569 দিন আগে, 8/19/19  বার্কলে বাউল বার্কলে বাউল 2020 অরেগন স্ট্রিট বার্কলে সিএ 94703 510-843-6929 www.berkeleybowl.com কাছেবার্কলে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 585 দিন আগে, 8/03/19  হাডসন গুডস এবং গ্রিনস হাডসন গ্রিনস এবং জিনিসপত্র - অক্সবো পাবলিক্স মার্কেট 610 ম স্ট্রিট # 18 নাপা সিএ 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com কাছেনাপা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/02/19  ফুডমার্কেট বাজার সিলান্দাক টাউন স্কয়ার দক্ষিণ জাকার্তা কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 595 দিন আগে, 7/23/19 শেররের মন্তব্য: তরমুজ কুনিং এ ফুডমার্ট সিলান্দক শহরে দক্ষিণ জাকার্তা  লালাস এস.এ. অ্যাথেন্স এম 18-20 এর কেন্দ্রীয় বাজার 002104826243 কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 603 দিন আগে, 7/16/19 শেয়ারারের মন্তব্য: তরমুজ হলুদ 🇬🇷 |
