বর্ণনা / স্বাদ
পিক্লিং শসাগুলি ছোট এবং নলাকার হয়, দৈর্ঘ্যে 5-10 সেন্টিমিটার অবধি। বাইরের পৃষ্ঠটি ফ্যাকাশে সবুজ ত্বক এবং হালকা বর্ণের অনুদৈর্ঘ্যের স্ট্রাইপগুলির সাথে কয়েকটি রুক্ষ নোবস দিয়ে পাতলা। অভ্যন্তরীণ মাংস রসিক এবং চকচকে, ক্যানিং এবং সংরক্ষণের পরেও বাঁকানো বা কামড়ানোর পরে ছিঁড়ে যায়। বাছাই শসা বিভিন্ন এবং সংরক্ষণের পদ্ধতির উপর নির্ভর করে হালকা থেকে অম্লীয় পর্যন্ত হয় range
Asonsতু / উপলভ্যতা
পিকলিং শসাগুলি গ্রীষ্মের শীর্ষ মৌসুমের সাথে সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পিক্লিং শসা, উদ্ভিদিকভাবে Cucumis sativus হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, Cucurbitaceae, বা লাউ পরিবারের সদস্য of পিক্লিং শসা শব্দটি কোনও একক স্বতন্ত্র জাত নয়, তবে এটি কয়েক ধরণের জাতগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করে যা পিকিংয়ের জন্য উপযুক্ত। পিক্লিং শসার জাতের মধ্যে রয়েছে গেরকিন, কর্নিচোন, কার্বি, কাউন্টি ফেয়ার 83, এবং বুশ শসা। পিকিং শসাগুলি প্রায়শই ছোট থাকে, সংরক্ষণের সময় খাস্তা থেকে যায় এবং মসৃণ স্বাদ এবং ক্র্যাঞ্চি জমিন তৈরি করার জন্য প্রয়োজনীয় বৈশিষ্ট্যযুক্ত পাতলা স্কিন থাকে। 'আচার' শব্দটি ডাচ শব্দ পেল্কেল থেকে এসেছে, যার অর্থ ব্রাইন বা লবণ। এই বিবরণটি উপযুক্ত কারণ পিক্লিং শসা সংরক্ষণের অন্যতম গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ উজ্জ্বল।
পুষ্টির মান
বাছাই শসা ভিটামিন সি এবং স্বাস্থ্যকর ব্যাকটিরিয়া সরবরাহ করে যা ক্ষতিকারক জীবাণুগুলিকে অন্ত্রগুলিতে বৃদ্ধি থেকে রক্ষা করে।
অ্যাপ্লিকেশন
পিক্লিং শসা সাধারণত ভিনেগার, জল, লবণ, চিনি এবং একটি পিকিং ভেষজ মশলা দ্রবণ সংরক্ষণের পরে ব্যবহৃত হয়। সংরক্ষণের আগে শসার ফুলের প্রান্তটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা আবশ্যক কারণ পুষ্প প্রান্তে এমন এনজাইম রয়েছে যা আচারের ওপরে নরম করতে পারে। পিকিং শসাগুলি কাটা, স্পিয়ার করা, ডাইসড বা পুরো করা যায় এবং এগুলি সরাসরি পাত্রে বাইরে খাওয়া যায়, স্যান্ডউইচ এবং বার্গারের সাথে পরিবেশন করা যায় বা একটি স্বাদ তৈরি করতে মিশ্রিত করা যায়। পিকিংয়ের পাশাপাশি নন-তেতো জাতগুলি এমন রেসিপিগুলিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে যা কাঁচা কাটা কাটার জন্য ডাকে। পিক্লিং শসা কুচি করে কাটা এবং সালাদ উপাদান হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, তৈরি এবং ক্রিমযুক্ত ড্রেসিংয়ে কাটা এবং কাটা এবং সালসাতে ব্যবহার করা যেতে পারে। তোলা শসা কুঁচি, ডিল, জিরা, সরিষা এবং ফেটা এবং কোটিজার মতো টাটকা চিজের সাথে ভালভাবে জুড়ে। ফ্রিজে সংরক্ষণের সময় টাটকা এবং এক মাস অবধি যখন কাঁচা কাঁচা লাগে তখন তা এক সপ্তাহ পর্যন্ত থাকবে to
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
প্রাচীনকাল থেকেই পিক্লিং শসাগুলি ব্যবহার করা হয় সৌন্দর্য, inalষধি ব্যবহার এবং যুদ্ধের শক্তির জন্য, তবে বার্ধক্যজনিত ফসলের সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তার কারণে আরও ব্যবহারিক ব্যবহার শুরু হয়েছিল। সংরক্ষণের প্রক্রিয়াটি পিক্লিং শসাগুলি ক্রমবর্ধমান ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া এবং বার্ধক্য থেকে রক্ষা করে, তাই এটি দীর্ঘ সময় ধরে ব্যবহার করা এবং গ্রাস করা যায়। পিকলিং শীতের মাসগুলিতে শীতকালীন ইউরোপীয় জলবায়ুতে পরিবারগুলিকে খাবার সরবরাহ করে এবং আলু এবং মাংসের মিশ্রিত ডায়েটে স্বাদ যোগ করে। এটি দীর্ঘ ভ্রমণ এবং স্কুরভি প্রতিরোধে সহায়তা করার জন্য ইউরোপীয় এক্সপ্লোরারদের খাবার সরবরাহ করেছিল।
ভূগোল / ইতিহাস
পিক্লিং শসা হাজার হাজার বছর ধরে ব্যবহৃত হয় এবং 2030 খ্রিস্টপূর্বে ভারতের টাইগ্রিস উপত্যকায় প্রথম নথিভুক্ত হয়েছিল। শিল্প বিপ্লব তখন ব্যাপক উত্পাদন নিয়ে আসে যা পিকিং শসাগুলিকে কৃষিক্ষেত্র এবং রন্ধনসম্পর্কীয় ল্যান্ডস্কেপজ জুড়ে একটি আন্তর্জাতিক প্রধান হয়ে উঠেছে। আজ পিকিং শসা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইউরোপ এবং এশিয়ার কৃষকদের বাজারে এবং বিশেষ মুদিদের কাছে পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ধনুক | সান মার্কোস সিএ | 619-395-6325 |
| স্টারলাইট রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-358-9766 |
| গোলাপটি | সান দিয়েগো সিএ | 619-572-7671 |
| রান্নাঘর ওয়াইন শপ | দেল মার সিএ | 619-239-2222 |
| কার্টে হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-1858 |
| মিলার টেবিল | মহাসাগরের সিএ | 310-694-4091 |
| স্টেক চপহাউস এবং বার | করোনাদো সিএ | 619-522-0077 |
| মিচের সীফুড | সান দিয়েগো সিএ | 619-316-7314 |
| চকচকে | সান দিয়েগো সিএ | 619-275-2094 |
| গ্র্যাভিটি হাইট রেস্তোঁরা ও মদ্যপান | সান দিয়েগো সিএ | 858-551-5105 |
| লেডি পাইরেট পণ্য | সান দিয়েগো সিএ | 619-616-5740 |
| গ্যাসল্যাম্প ইউনিয়ন রান্নাঘর ও আলতো চাপ | সান দিয়েগো সিএ | 619-795-9463 |
| মিহো গ্যাস্ট্রোট্রাক | সান দিয়েগো সিএ | 619-365-5655 |
| মিশন অ্যাভে বার এবং গ্রিল | মহাসাগরের সিএ | 760-717-5899 |
| আপটাউন ট্যাভার | সান দিয়েগো সিএ | |
| কপার কিং | মহাসাগরের সিএ | 323-810-1662 |
| সাম্প্রদায়িক কফি | সান দিয়েগো সিএ | |
| বুদ্ধিমান বলদ | সান দিয়েগো সিএ | 619-851-0672 |
| বিউমন্টের | সান দিয়েগো সিএ | 858-459-0474 |
| গুরমেট ফসল | পাওয়ে সিএ | 858-231-0681 |
| প্রশান্ত মহাসাগরীয় উপকূল | মহাসাগরের সিএ | 925-381-5392 |
| জন্ম ও উত্থিত | সান দিয়েগো সিএ | 858-531-8677 |
| আমার ইয়ার্ড লাইভ | সান মার্কোস সিএ | 619-339-1686 |
| জায়ফল বেকারি এবং ক্যাফে 2 | পাওয়ে সিএ | 858-397-2922 |
| সিংহ ভাগ | সান দিয়েগো সিএ | 619-564-6924 |
| পাবলিক হাউস 131 | সান দিয়েগো সিএ | 858-537-0890 |
| এজ ওয়াটার গ্রিল | সান দিয়েগো সিএ | 619-232-7581 |
| কয়লা বাঙ্কার | ফলব্রুক সিএ | 619-218-4102 |
| পিছনের উঠোন রান্নাঘর এবং ট্যাপ | সান দিয়েগো সিএ | 619-308-6500 |
| কার্টে ব্ল্যানচে বিস্ট্রো এবং বার | মহাসাগরের সিএ | 619-297-3100 |
| টম হ্যামস লাইট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-291-9110 |
| জায়ফল বেকারি অ্যান্ড ক্যাফে ১ | সান দিয়েগো সিএ | 858-405-2401 |
| আন্তঃমহাদেশীয় ভিস্টাল রান্নাঘর | সান দিয়েগো সিএ | 619-501-9400 |
| দাবার বার | করোনাদো সিএ | 602-628-5890 |
| পালি ওয়াইন কোম্পানি | সান দিয়েগো সিএ | 310-893-0038 |
| জেআরডিএন রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 858-270-5736 |
| ইউনিয়ন রান্নাঘর ও ট্যাপ (এনকিনিটাস) | এনকিনিটাস, সিএ | 760-230-2337 |
| পশ্চিম মদ | দেল মার সিএ | 858-412-4364 |
| এটাই জীবন | সিএ ভিউ | 760-945-2055 |
| ধূমপান বন্দুক | সান দিয়েগো সিএ | 619-276-6700 |
| ট্রাস্ট রেস্তোঁরা | সান দিয়েগো সিএ | 609-780-7572 |
| ক্রাফ্ট হাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-948-4458 |
| ফার্নাইড | সান দিয়েগো সিএ | 619-398-5156 |
| পানামা 66 | সান দিয়েগো সিএ | 619-206-6352 |
| ডিউকের লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-454-1999 |
| 9 এলেহাউস পরিকল্পনা করুন | এসকনডিডো সিএ | 760-489-8817 |
| আয়রন পিগ আলেহাউস | সান দিয়েগো সিএ | 619-885-3718 |
| নাদোলাইফ প্রোডাকশন | সান দিয়েগো সিএ | 619-239-1224 |
| ফোর্ট ওক | সান দিয়েগো সিএ | 619-795-6901 |
| বালাস্ট পয়েন্ট রেস্তোঁরা - মীরামার | সান দিয়েগো সিএ | 858-790-6900 |
রেসিপি আইডিয়া
যে রান্নাগুলিতে পিক্লিং শসার রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| দ্য পাপার্ড শেফ | ঘরে তৈরি ডিল পিকেলস | |
| দক্ষিণী কামড় | ক্রিমি শসা সালাদ | |
| সহজ রেসিপি | রুটি এবং মাখনের আচার | |
| ডেভিড লেবোভিত্স | আর্থার শোয়ার্তজির ঘরে তৈরি কোশের ডিল পিকেল |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে পিক্লিং শসারগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 রানী অ্যান ফার্মার্স মার্কেট শৌখিন খামার 4233 দেশমারাইজ আরডি জিল্লাহ ডাব্লুএ 98936 509-594-7098 https://www.facebook.com/amadorfarmsdeyakima/ কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 180 দিন আগে 9-10/20 অংশীদারের মন্তব্য: তাদের নামের কাছে এটি সংক্ষিপ্ত, খাস্তা এবং বাছাইয়ের জন্য নিখুঁত :)  এডমন্ডস ফার্মার্স মার্কেট বিশ্রাম কিছুক্ষণের খামার পেটারসন, ডাব্লুএ কাছাকাছিএডমন্ডস, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 557 দিন আগে, 8/31/19 অংশীদারের মন্তব্য: পিক্লিংয়ের পুনরুত্থান হয়েছে এবং এই রন্ধন শিল্পের সাথে সৃজনশীল হওয়ার অনেকগুলি উপায় রয়েছে!  রাস্তাটি লা Carreta সুপারমার্কেট 4637 ই চ্যাপম্যান অ্যাভে অরেঞ্জ সিএ 92869 714-771-1595 কাছাকাছিভিলা পার্ক, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 619 দিন আগে, 6/30/19  রানী বাজার লা রেইনা মার্কেট - ইস্ট স্ট্রিট 508 এন পূর্ব স্ট্রিট আনাহিম সিএ 92805 714-772-0582 কাছাকাছিআনাহিম, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 627 দিন আগে, 6/22/19  ভিস্তা ফার্মার্স মার্কেট স্মিথ ফার্মস - অরেঞ্জ কাউন্টি 949-726-8366 কাছেদৃষ্টিশক্তি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 641 দিন আগে, 6/08/19  জিয়ন মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 719 দিন আগে, 3/22/19 |
