বর্ণনা / স্বাদ
পন্নঙ্গন্তী কুরার পাতা ছোট থেকে মাঝারি আকারের এবং দৈর্ঘ্য 3-15 সেন্টিমিটার এবং প্রস্থে 1-3 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের, দৈর্ঘ্য, ল্যানসোলেট এবং আকৃতির আকারযুক্ত। দীর্ঘ, সরু, গা dark় সবুজ পাতা সমতল প্রান্তের সাথে মসৃণ এবং অ-স্টেম প্রান্তে একটি বিন্দুতে টেপার হয়। পোনাগন্তী কুরার উদ্ভিদটি একটি খাড়া, ঝোপঝাড়ে বহুবর্ষজীবী বহু ছড়িয়ে পড়া ডান্ডা এবং ছোট ছোট সাদা ফুল with পাতাগুলি রসালো এবং চকচকে এবং একটি শক্ত ভেষজ এবং বাদামের গন্ধ থাকে যা পালংশাকের মতো।
Asonsতু / উপলভ্যতা
পোনাগন্তী কুরার পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
পোনাগান্তি কুরার পাতাগুলি, উদ্ভিদতাত্ত্বিকভাবে অ্যাল্টারনান্থেরার সিসিলিস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, একটি দীর্ঘমেয়াদী বহুবর্ষজীবী bষধিতে বৃদ্ধি পায় এবং অমরান্থেসি পরিবারের সদস্য। মৎসাক্ষী, পোন্নকান্নি কেরাই, পোনানগান্নি, মুকুনুবেনা, গুদারি সাগ এবং ইংরেজিতে জল জলন্ত, স্যাসাইল জয়উইদ এবং বামন কপারলিফ নামেও পরিচিত, পোনাগন্তী কুরাকে প্রায়শই ভারতবর্ষে একটি অলৌকিক উদ্ভিদ হিসাবে উল্লেখ করা হয় যেখানে প্রায়শই এটি বহু আগে থেকেই পরিচিত ছিল 'পন' শব্দটির অর্থ 'সোনার'। পোনাগন্তী কুরার উদ্ভিদটি সনাক্ত করা কঠিন কারণ এটির একটি উদ্যান এবং এমনকি বিভিন্ন বৃদ্ধির ধরণ রয়েছে যেখানে এটি জন্মেছে তার উপর নির্ভর করে। পোনাগন্তী কুরার আর্দ্র, গরম জলবায়ুতে সাফল্য লাভ করে এবং প্রায়শই ক্রান্তীয় এবং উষ্ণমঞ্চলীয় অঞ্চলে ধান এবং আখ ক্ষেতের আশেপাশের জলাভূমিতে জন্মাতে দেখা যায়। পোনাগান্তি কুরাকে শাক হিসাবে রান্না করা হয়, একটি সৌন্দর্য সহায়তা হিসাবে ব্যবহার করা হয়, এবং হজম উন্নতির জন্য medicষধি চিকিত্সা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
পোনাগন্তী কুরার পাতা বিটা ক্যারোটিন, আয়রন, ফাইবার, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি এবং এগুলির একটি ভাল উত্স are
অ্যাপ্লিকেশন
পোনাগন্তী কুরার পাতা কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন সসটিং, স্ট্রে-ফ্রাইং এবং ফুটন্ত খাওয়া যেতে পারে। পাতাগুলি প্রস্তুত করার জন্য তাদের কান্ড থেকে সরানো উচিত, যা শক্ত এবং তন্তুযুক্ত হতে পারে, এবং ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত। সালাদ সবুজ হিসাবে, পাতাগুলি কম ফসল কাটার সময় সবচেয়ে ভাল হয় কারণ তারা বেশি কোমল এবং হালকা হয়। পাতাগুলি রান্না করে স্যুপ, তরকারি, নাড়ুন-ভাজা বা ঘি দিয়ে সরানোও যায়। পোনাগন্তী কোরা প্রায়শই মসুর ডাল, চাল, হলুদ, চিলি, জিরা, রসুন, পেঁয়াজ, তিলের তেল, সরিষা, ধনিয়া, গাজর এবং মূলা দিয়ে তৈরি করা হয়। ফ্রিজে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখলে তারা কয়েক দিন রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
পোনাগন্তী কুরার পাতা traditionতিহ্যগতভাবে আয়ুর্বেদিক ওষুধে সামগ্রিক খাদ্যতালিকার স্বাস্থ্যকে পরিষ্কার এবং উন্নত করতে ব্যবহৃত হয়। প্রাচীন বই এবং ভারতীয় নিরাময় গুরুরা দাবি করেছেন যে পাতাগুলি যদি আটচল্লিশ দিনের জন্য খাওয়া হয় তবে পোনাগন্তী কূড়া প্রাণবন্ত খনিজ এবং পুষ্টির একটি উচ্চ সামগ্রী সরবরাহ করবে যা চোখকে পুষ্ট করতে সহায়তা করে এবং ত্বকে একটি প্রাকৃতিক 'গ্লো' বয়ে আনবে। পোনাংগন্তীর তেল, যা থাইলাম নামে পরিচিত, এটি শীতল প্রভাবও রয়েছে বলে জানা যায় এবং ভারতে শরীরের অতিরিক্ত তাপ এবং মাথা ব্যথার চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পোনাগন্তী কুরার পাতা ভারত ও শ্রীলঙ্কার স্থানীয় এবং এশিয়া জুড়ে অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। আজ এটি এশিয়া, অস্ট্রেলিয়া, আফ্রিকা, ক্যারিবিয়ান, মধ্য ও দক্ষিণ আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলীয় আমেরিকার বিশেষ মুদি ব্যবসায়ী এবং তাজা বাজারগুলিতে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে পোনাগন্তী কুরার পাতা রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| জাফরান ট্রেইল | বীট, ফেটা এবং জল আমরণ সালাদ |
