| খাদ্য বাজ: সেঞ্চুরির উদ্ভিদের ইতিহাস | শোনো |
| খাদ্য কল্পিত: শতাব্দী উদ্ভিদ | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
মাগুয়ের পাতা বড় আকারের এবং লম্বা, ঘন এবং আকারে পয়েন্টযুক্ত, প্রায় দশ সেন্টিমিটার প্রস্থে এবং দৈর্ঘ্যে 1-2 মিটার পর্যন্ত বাড়তে পারে। ঘন পাতাগুলিতে একটি মিষ্টি কড়া থাকে এবং ধুলাবালি, গা dark় সবুজ থেকে ধূসর-সবুজ ধারালো মেরুদণ্ডের সাথে সজ্জিত। প্রতিটি পাতায় প্রায় তিন সেন্টিমিটার লম্বা এর খুব ডগায় একটি বড় সূঁচের মতো স্পাইক থাকে। Maguey গাছপালা একটি গোলাপী আকারে বৃদ্ধি পায় 20-50 পাতা উত্পাদন করে। যখন উদ্ভিদ পরিপক্ক হয়, যা সাধারণত 10-15 বছরের মধ্যে সময় নেয়, তখন একটি ফুলের ডাঁটা গাছের কেন্দ্রবিন্দুতে অঙ্কুরিত হয়। ডাঁটা প্রবলভাবে বেড়ে উঠবে এবং দশ মিটার পর্যন্ত লম্বা হতে পারে। মাগু গাছের উদ্ভিদের কেবল একটি ফুলের চক্র থাকে এবং একবার গাছের ফুল পরে গাছটি মারা যায়। রান্না করা হলে মাগুয়ের পাতাগুলিতে মিষ্টি, ক্যারামেলের মতো স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
মাগুয়ের পাতা সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ম্যাগুয়ের পাতাগুলি, উদ্ভিদিকভাবে আগাভ আমেরিকান হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, একটি ফুলের উদ্ভিদে বেড়ে ওঠে এবং আগাওয়াসেই পরিবারের সদস্য। আমেরিকান আগাবা বা সেঞ্চুরি প্ল্যান্ট নামেও পরিচিত, এখানে প্রায় দুই শতাধিক জাতের ম্যাগুই গাছ রয়েছে। ম্যাগুই পাতাগুলি বাণিজ্যিকভাবে টকিলা এবং মিজকালাল তৈরির জন্য চাষ করা হয় এবং প্রায় তিরিশটি জাতটি মেসকাল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় স্যাপ উত্পাদন করে। সম্প্রতি ম্যাগি কীটগুলি মেক্সিকোয় একটি জনপ্রিয় ভোজ্যতে পরিণত হয়েছে। কীটগুলি মাগুয়ের পাতা কেটে গাছের কেন্দ্রের কাছে গিয়ে দেখা যায় যেখানে পতঙ্গগুলি তাদের লার্ভা গাছের মধ্যে জমা করে দিয়েছে। মিজকালের প্রাথমিক উত্পাদন স্থানীয় কৌতূহল পান করতে আগ্রহী পর্যটকদের আকৃষ্ট করার জন্য বোকার মধ্যে এই কীটগুলি অন্তর্ভুক্ত করেছিল। এটি কারও কারও দ্বারা বিশ্বাস করা হয় যে কারও পানীয়তে ম্যাঙ্গি পোকার কীট সন্ধান করা সৌভাগ্য এবং ভাগ্যের প্রতীক। অ্যালকোহল উত্পাদন ছাড়াও, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং medicষধি প্রয়োগগুলিতেও মাগুয়ের পাতা ব্যবহার করা হয়।
পুষ্টির মান
মাগুই পাতা লোহা এবং ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উত্স, বিশেষত শুকনো অবস্থায় when এটিতে ভিটামিন এ, বি 1, বি 2, সি, ডি এবং কে এবং ইনুলিন রয়েছে যা হজম স্বাস্থ্যের জন্য ভাল এমন একটি প্রোবায়োটিক ফাইবার।
অ্যাপ্লিকেশন
গ্রিলিং, বেকিং এবং রোস্টিংয়ের মতো রান্না করা অ্যাপ্লিকেশনগুলির জন্য ম্যাগুয়ের পাতা সবচেয়ে উপযুক্ত। মাগুয়ের পাতাগুলি বিষাক্ত হওয়ায় কাঁচা খাওয়া উচিত নয়। মেক্সিকোয় মিক্সোয়েটস হ'ল একটি থালা যা মাগুয়ের পাতার বাইরেরতম স্তর ব্যবহার করে এবং সাধারণত মুরগী, গো-মাংস, ভেড়া বা শুয়োরের মাংসকে অ্যারোমেটিকস এবং মশলা দিয়ে জড়িয়ে দেয় এবং তারপরে বাষ্প হয়। একবার রান্না হয়ে গেলে পুরো থালাটি মাগুয়ের মোড়ক সহ গ্রাস করা হয় এবং অ্যাভোকাডো এবং টর্টিলাস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। মাগুয়ের পাতাগুলি traditionalতিহ্যবাহী মেক্সিকান ডিশ, বারবাকোয়া, মাটিতে ধীরে ধীরে রান্নার মাংস তৈরির জন্য ব্যবহার করা হয়। পাতাগুলি ছাঁটাই করা হয় এবং ম্লানযোগ্য না হওয়া পর্যন্ত ভুনা করা হয় এবং তারপরে মাংস দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং কমপক্ষে আট ঘন্টা রান্না করা হয়। মাংস অত্যন্ত কোমল হবে এবং পাতা থেকে মিষ্টি, ধূমপায়ী স্বাদ দেওয়া হবে। মাগুয়ের পাতাগুলি নিজের দ্বারা ভুনা এবং একটি মিষ্টি, ক্যারামেল স্বাদযুক্ত ট্রিটের জন্য ছোট ছোট অংশে কাটা যায়। মাগুয়ের পাতা অনেকটা আখের মতো উপভোগ করা হয়, যেখানে তন্তুগুলি খাওয়া হয় না তবে সমস্ত মিষ্টি শেষ হয়ে গেলে তা ফেলে দেওয়া হয়। ফ্রিজের মধ্যে তাজা রাখলে মাগুয়ের পাতা কয়েক দিন ধরে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ম্যাগি উদ্ভিদটি বহু-উদ্দেশ্যমূলক উদ্ভিদ ছিল যা বহু শতাব্দী ধরে মেক্সিকো এর উচ্চভূমির আদিবাসীদের দ্বারা ব্যবহৃত হয়েছিল এবং অনেক লোক উদ্ভিদটিকে তার জীবনদায়ক গুণাবলীর জন্য পূজা করে। অ্যাজটেকরা ম্যাগি গাছের দেবী মায়াহুলে বিশ্বাস করত। অ্যাজটেকের পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, উদ্ভিদটির মিষ্টি স্যাপটি 'আগুয়ামিল' বা 'মধু জল' নামে পরিচিত এবং এটি মায়াহুয়েলের রক্ত। বেশ কয়েকটি ছবিতে মায়াহুয়েলকে একটি ম্যাগি গাছের কেন্দ্র থেকে অঙ্কুরিত করে এবং তার অনেক শিশুকে গাছের স্যাপ দিয়ে খাওয়ানো হিসাবে চিত্রিত করা হয়েছে। প্রত্নতাত্ত্বিকরা তাদের খননকালে খাবার, পানীয় এবং তন্তুগুলির জন্য ম্যাগ্যির ব্যবহারের প্রমাণ পেয়েছেন কারণ ম্যাগি উদ্ভিদের জন্য না থাকলে এই অঞ্চলটি অনাবাদী হত। আজ, তেলাকোলুলার সম্প্রদায়, ওক্সাকা উপত্যকার পূর্বে একটি অঞ্চল, এখনও তাদের আয়ের প্রধান উত্স হিসাবে উদ্ভিদের উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। মাগুয়ের গাছগুলি তাদের হৃদয়ের জন্য কাটা হয় এবং নিকটবর্তী কারখানায় বিক্রি হয় টকিলা এবং মস্কাল উত্পাদন করতে।
ভূগোল / ইতিহাস
মাগুয়ের উদ্ভিদগুলি মেক্সিকোতে আদি এবং এই অঞ্চলের আদিবাসীরা 10,000 বছর আগে ব্যবহার করেছিল বলে মনে করা হয়। স্পেনীয় এবং পর্তুগিজ এক্সপ্লোরাররা যখন ইউরোপে পাতাগুলি ফিরিয়ে নিয়ে আসেন তখন মাগুয়ের পাতা ছড়িয়ে দেওয়া হয়। আজ মাগুয়ের পাতাগুলি তাজা বাজারে পাওয়া যায় এবং মূলত মধ্য আমেরিকা এবং আমেরিকার বিভিন্ন অঞ্চলে জন্মে।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে ম্যাগুয়ে অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| রান্নাঘর এবং বই এবং রেসিপি | স্লো কুকার ল্যাম্ব বারবাচোয়া | |
| মেক্সকনেক্ট | মাগুয়ের পাতায় মাংস স্টিমড | |
| খাদ্য ও মদ | কিভাবে মাগুয়ের পাতা দিয়ে রান্না করবেন |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য স্পেশালিটি প্রোডিউস অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে ম্যাগুয়িকে ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
সংমিশ্রিত আঙ্গুর কোথায় জন্মায়?
 বুফর্ড হাইওয়ে ফার্মার্স মার্কেট বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই ফার্মার্স মার্কেট 5600 বুফর্ড এইচডাব্লুওয়াই এনই ডোরাভিল জিএ 30340 770-455-0770 কাছাকাছিডোরাভিল, জর্জিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 564 দিন আগে, 8/24/19 অংশীদারের মন্তব্য: বুগর্ড ফার্মার্স মার্কেটে মেক্সিকোতে জন্মে ম্যাগুয়ের পাতা |
