বর্ণনা / স্বাদ
বুটান আকারে বিভিন্ন আকারে পরিবর্তিত হতে পারে, সাধারণত 15 থেকে 25 সেন্টিমিটার ব্যাসের আকার হয় এবং কখনও কখনও সমতল আকারে একটি গ্লোবুলার, ওবলেট থাকে। পাকাটি ঘন হয়, পরিপক্ক হওয়ার পরে সবুজ থেকে উজ্জ্বল হলুদ হয়ে পাকা হয় এবং দৃ .়, চকচকে এবং আধা-মসৃণ হয়, এটি সুগন্ধযুক্ত অপরিহার্য তেলগুলি ছেড়ে দেয় এমন ছোট, কচুর ছিদ্রে আবৃত covered পৃষ্ঠের নীচে, মাংস টেক্সচারযুক্ত, শক্তভাবে মেনে চলা, জলীয়, অনেক বীজ দিয়ে পূর্ণ এবং ফ্যাকাশে সবুজ থেকে হলুদ রঙের হয়ে থাকে, পাতলা সাদা ঝিল্লি দ্বারা 8 থেকে 16 বিভাগে বিভক্ত। বুনটান তার ভারসাম্যপূর্ণ, মিষ্টি এবং হালকা অম্লতা এবং উমামির নোটগুলির সাথে সামান্য তেতো স্বাদের জন্য পরিচিত।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বুটান শীতকালে কাটা হয় এবং জাপানের প্রথম দিকে বসন্তের মধ্যে সংরক্ষণ করা যায়।
বর্তমান তথ্য
বন্টান, বোটানিকভাবে সিট্রাস ম্যাক্সিমা হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি একটি বৃহত, মিষ্টি-টার্ট ফল যা রুটাসি বা সাইট্রাস পরিবারের অন্তর্গত। জাপান একটি সাইট্রাস পুনর্জাগরণের অভিজ্ঞতা অর্জন করছে, কারণ উদ্যোক্তারা পরিত্যক্ত বাগানে জীবন নিঃশ্বাস ত্যাগের জন্য গ্রামাঞ্চলে প্রবেশ করছে। খামার থেকে টেবিলের প্রবণতা দেশজুড়ে জনপ্রিয়তার সাথে বাড়ছে, শেফ এবং চাষীরা সুস্বাদু খাবারগুলিতে সুস্বাদু, মিষ্টি-টার্টের স্বাদ গ্রহণের জন্য তাজা সিট্রাসের একটি জৈব চ্যানেল তৈরিতে অংশীদার হচ্ছে। জাপান তার ইউজুর জন্য বিখ্যাত, তবে বুটান একটি সমান উপকারী ফল হিসাবে স্বীকৃতি লাভ করেছে। ক্রিস্টাল, হোন্ডা, টাকোকা, হিরাদো এবং বনপেইউ সহ জনপ্রিয় জাত সহ বিভিন্ন জাতের ইতিহাস, পিতৃ জাত এবং স্বাদে জাপানে চল্লিশেরও বেশি জাতের বুটান চাষ হয়। বুঁটান ফলের সংমিশ্রণের একটি সাধারণ নাম যা পোমেলোস এবং হাইব্রিড জাতের পোমেলোস এবং ইউজুর প্রাকৃতিক রূপান্তর হিসাবে তৈরি হয়েছিল। ফলগুলি বোন্টান এবং তোসা-বুয়ান্টন নামেও পরিচিত, সাথে তোষা কোচি প্রদেশের একটি পুরানো নাম name জাপানের সমস্ত বুন্টানের নব্বই শতাংশ কোচিতে উত্পাদিত হয়, এবং এই প্রিফেকচারটি চরম দিনের থেকে রাতের তাপমাত্রা, দীর্ঘ দিনের আলো এবং উর্বর, slালু বাগানে বুটনের বৃদ্ধির জন্য উপযুক্ত পরিবেশ তৈরি করার জন্য পরিচিত। বুটান মূলত তার মিষ্টি এবং হালকা অম্লীয় গন্ধের জন্য তাজা খাওয়া হয় এবং এটি মিষ্টি এবং মিছরিগুলির স্বাদে জাপান জুড়ে জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
বুটান ভিটামিন সি এর একটি দুর্দান্ত উত্স, যা একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা বাহ্যিক পরিবেশগত আগ্রাসনকারীদের বিরুদ্ধে শরীরকে সুরক্ষা দিয়ে প্রতিরোধ ব্যবস্থা বাড়াতে সহায়তা করতে পারে। জাপানে, ফলগুলি সাধারণত শরীরের ক্লান্তি এবং সাধারণ সর্দি থেকে রক্ষা করার প্রাকৃতিক উপায় হিসাবে গ্রহণ করা হয়। বুটনে ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং দস্তাও কম পরিমাণে রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
বুটান কাঁচা অ্যাপ্লিকেশনের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত কারণ মিষ্টি, অ্যাসিডযুক্ত মাংস তাজা, বাহিরের বাইরে খাওয়ার সময় প্রদর্শিত হয়। ফলের খোসা খুব ঘন এবং প্রথমে একটি ছুরি ব্যবহার করে খোলা উচিত, এরপরে একটি চামচ বা আঙুল ব্যবহার করে ফলের মাংসের খোসা ছাড়ানোর জন্য চারদিকে কাজ করতে হবে। মাংস পরিষ্কার হয়ে গেলে, এটি ভাগ করে সবুজ এবং ফলের সালাদে টোকা দেওয়া যেতে পারে, একটি মিষ্টি মিষ্টি হিসাবে চকোলেটে গুঁড়ি গুঁড়ো করে বা নুডল থালা - বাসন, ফ্রাই এবং লেটুস মোড়কে মিশ্রিত করা যায়। বুটান ঘন ঘন জ্যাম, জেলি এবং মার্বেলে রান্না করা হয়, ফলের পানীয় এবং ককটেলগুলিতে ব্যবহারের জন্য রসে চাপানো হয়, বা সামুদ্রিক খাবার, স্যুপ, ভিনাইগ্রেটস এবং টেকট, আইসক্রিম, কেক এবং চকোলেট জাতীয় বেকড পণ্যগুলির স্বাদে ব্যবহৃত হয়। মাংস ছাড়াও, দন্ডটি খোসা ছাড়িয়ে ক্যান্ডিড সাইট্রাস বা চা তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ঘন পর্দাটি জেলটিন এবং কাস্টার্ডগুলি ধরে রাখতে সুগন্ধযুক্ত বাটি বা কাপ তৈরি করে। আদা, স্ক্যালালিয়ানস, চিলি মরিচ, ধনেপাতা, মূলা, সামুদ্রিক খাবার, হাঁস-মুরগি, মধু, ভ্যানিলা, চিনাবাদাম, আমের, পেঁপে, অ্যাভোকাডো এবং টোস্টেড নারকেল দিয়ে ভালভাবে জুড়ে বুন্টান জোড়া। শীতল, শুকনো এবং অন্ধকারের জায়গায় সংরক্ষণ করা হলে ফলগুলি এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। এটি শক্তভাবে প্লাস্টিকের মধ্যে আবৃত এবং ফ্রিজে রাখা যেতে পারে stored
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাপানের কোচিতে উত্থিত বিভিন্ন সাইট্রাস জাতের জন্য উত্সর্গীকৃত কোচি সাইট্রাসের স্বাদযুক্ত নতুন কুকবুক এ বুয়ান্টনকে বৈশিষ্ট্যযুক্ত করা হয়েছিল। আটষট্টি পৃষ্ঠার অনলাইন রেসিপি বইটি প্রস্তুত এবং শেফ জেনিস ওয়াং তৈরি করেছিলেন, যিনি সিঙ্গাপুর, চীন এবং জাপানের ভোজনরসগুলিতে স্বাদযুক্ত মিষ্টি তৈরির জন্য পরিচিত এবং জাপানের নাজুক, মিষ্টি এবং তেতো স্বাদের প্রতি তাঁর ভালবাসা রয়েছে সাইট্রাস বইটি কোচি প্রতিনিধি অফিস দ্বারা প্রকাশিত হয়েছিল যা ইউজু দ্বারা প্রায়শই ছড়িয়ে পড়া অজানা সাইট্রাস জাতগুলি প্রচার করতে সহায়তা করে। বইটিতে বুটান, ইউজু, নওশিচি, এবং কোনাতসু সহ চারটি প্রধান প্রকারের উল্লেখ রয়েছে এবং শেফ ওওং ফলগুলি সম্পর্কে জানতে কোচির বিভিন্ন প্রজাতির সাথে গবেষণার জন্য এবং কৃষকদের সাক্ষাত্কার নিয়ে তিন মাস ব্যয় করেছিলেন। রান্নাঘরটি 2018 সালে প্রকাশিত হয়েছিল এবং সাইট্রাসের স্বাদগুলির জটিলতা হাইলাইট করার জন্য মিষ্টি মিষ্টি, সুগন্ধযুক্ত সস এবং মজাদার খাবারের বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
ভূগোল / ইতিহাস
বুটান পোমেলোসের বংশধর হিসাবে বিশ্বাস করা হয় যা দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার স্থানীয়, এবং মূল পোমেলোস প্রাচীনকালে চীন, থাইল্যান্ড এবং তাইওয়ানের সাথে পরিচিত হয়েছিল। একবার চালু হওয়ার পরে, চিনে বিস্তৃতভাবে পোমেলোস চাষ করা হত, যেখানে তারা শেষ পর্যন্ত বুটান জাতগুলিতে উন্নত হয়েছিল যা আধুনিক সময়ের বাজারে পাওয়া যায়। এডো সময়কালে এই বিশাল ফলগুলি জাপানে পৌঁছেছিল, অনেকগুলি পৌরাণিক কাহিনী ও কিংবদন্তিরা তাদের দ্বীপপুঞ্জের ভ্রমণকে ঘিরে রেখেছে। বর্তমানে জাপানের কোচি প্রদেশে বাণিজ্যিকভাবে চাষাবাদ করা বুটান বিভিন্ন জাত রয়েছে। স্থানীয় জাপানি বাজার এবং বিশেষ মুদিদের মাধ্যমে বুটান পাওয়া যায় এবং ফলগুলি মাঝে মাঝে বাড়ির বাগানেও জন্মায়।
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বুটান অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| মিশেলিন | সাইট্রাস বুন্তান মান্টু | |
| কুকপ্যাড | বুন্তান মারমালাদে |
