বর্ণনা / স্বাদ
কিটা আকারি আলু গোলাকার এবং আকারের মাঝারি আকারের, ওজন প্রায় 5 আউন্স। এর বাইরের ত্বক রুক্ষ, শুকনো এবং জমিনে ফ্লেকি এবং বাদামী, বার্ল্যাপ-হিউড ত্বক রয়েছে। অভ্যন্তরের মাংস উজ্জ্বল হলুদ এবং যখন রান্না করা হয়, তখন একটি নরম, তুলতুলে জমিন এবং একটি মিষ্টি স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
কিতা আকারি আলু সারা বছর পাওয়া যায়, শরত্কালের শীর্ষ মৌসুম সহ।
বর্তমান তথ্য
কিটা আখারি আলু, উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম টিউরোসাম ‘কিটা আখারি’ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে a এগুলি জাপানে বিশেষত জনপ্রিয় কারণ তারা দ্রুত মাইক্রোওয়েভ ওভেনে প্রস্তুত হতে পারে এবং স্বতন্ত্র, মিষ্টি স্বাদ সরবরাহ করতে পারে।
পুষ্টির মান
কিতা আকারি আলুতে ভিটামিন সি এবং ক্যারোটিনয়েডগুলি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, প্রাকৃতিকভাবে ঘটে যাওয়া ফাইটোনিট্রিয়েন্টগুলির অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এবং ইমিউন সিস্টেমের সুবিধা রয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
কিটা আখারি আলু প্রায়শই রান্না করা প্রস্তুতিতে উপভোগ করা হয়। তারা দুর্দান্ত ছাঁকা আলু তৈরি করে এবং সেদ্ধ করে আলু সালাদে ব্যবহার করা যায়। তারা স্টিও, স্যুপ এবং তরকারী খাবারেও জনপ্রিয়। কিটা আকারি আলুগুলি তাদের কাঠামো হারাতে এবং ভেঙে ফেলার জন্য কুখ্যাত, তাই তাদের দ্রুত রান্না করা উচিত এবং অতিরিক্ত রান্না করা উচিত নয়। কাগজের ব্যাগ বা কার্ডবোর্ডের বাক্সে মোড়ানো কিটা আখারি আলু সংরক্ষণ করুন এবং এগুলি একটি শীতল, অন্ধকার, ভাল বায়ুচলাচলে রাখুন।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
সম্প্রতি অবধি আলুটিকে 'ওয়েস্টার্ন' উপাদান হিসাবে ভাবা হত। পশ্চিমা ধাঁচের জাপানি খাবারের ক্ষেত্র যোশোকুর উত্থানের আগ পর্যন্ত এটি আলুর ব্যবহার ব্যাপক আকার ধারণ করে না। ১৯৮০ এর দশকে যোশোকু খাবারগুলি অত্যন্ত জনপ্রিয় হয়েছিল। কেটা আখারি আলু বিশেষত অনেকগুলি ক্লাসিক যোশোকু খাবারের জন্য যেমন আলুর সালাদ এবং আলুর ক্রোকেট ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত।
ভূগোল / ইতিহাস
কিটা আখারি আলু হ'ল জাপানের একটি হাইব্রিড যা কেবল জাপানে পাওয়া যায়। 1987 সালে একটি তুলনামূলকভাবে নতুন জাত প্রবর্তিত, তারা জাপানী দানশাকু আলু এবং জাপানি সুনিকা আলু দ্বারা বিকাশ করা হয়েছিল। জাপানে খাদ্য উত্স হিসাবে আলুর চাষ কেবল রাজনৈতিক অনিশ্চয়তার সময়েই ১ 170০6 সালে শুরু হয়েছিল, কারণ আলুটিকে দুর্বল সময়ে পুষ্টির উত্স হিসাবে দেখা হত। বর্তমানে, কিটা আখারি আলু বেশিরভাগ হোকাইদো উত্তর দ্বীপে জন্মে, এটি 'জাপানের আলুর রাজ্য' নামেও পরিচিত এবং জাপানের আলুর উত্পাদন প্রায় 80% ঘটে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে কিটা আখারি আলু রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| কুকপ্যাড | সাকুরা রঙের বাটার আলু |
