বর্ণনা / স্বাদ
হট পেপার লণ্ঠন চিলি মরিচগুলি ক্রমবর্ধমান অবস্থার উপর নির্ভর করে উপস্থিত আকারে পৃথকভাবে পরিবর্তিত হয়, তবে মরিচগুলি সাধারণত দীর্ঘায়িত হয়, সোজা পোঁদে বাঁকানো হয়, দৈর্ঘ্যে to থেকে 10 সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যের হয় এবং লম্বাকৃতির আকারের একটি শঙ্কুযুক্ত থাকে যা একটি সরু, স্বতন্ত্র বিন্দুতে টেপ করে on অ স্টেম প্রান্ত। ত্বকটি মোমের, দৃ firm় এবং মসৃণ থেকে অল্প অল্প অল্প অল্প শিঁচা দিয়ে পূর্ণ হয় যখন পরিপক্ক হয় তখন সবুজ, কমলা থেকে কমলাচে লাল হয়ে পেকে যায়। পৃষ্ঠের নীচে, মাংস পাতলা এবং খাস্তা হয়, একটি ছোট সরু এবং সমতল, ক্রিম বর্ণের বীজে ভরা একটি সরু, কেন্দ্রীয় গহ্বরকে আবদ্ধ করে। হট পেপার ল্যান্টন চিলি মরিচের একটি মিষ্টি মিষ্টি, ফলের স্বাদ পরে মশালার তীব্র, খুব গরম স্তরের থাকে যা গলার পিছনে কেন্দ্রীভূত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
গরম কাগজ ল্যান্টন চিলি মরিচ গ্রীষ্মের মাঝামাঝি থেকে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
হট পেপার লণ্ঠন চিলি মরিচ, উদ্ভিদিকভাবে ক্যাপসিকাম চিনেসেন্স হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, হাবানোরো টাইপ মরিচ যা সোলানাসেই বা নাইটশেড পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। মরিচগুলি স্কোভিল স্কেলে 150,000-450,000 এসএইউউর পরিসীমা, যা সাধারণ হাবানিরো জাতগুলির থেকে কিছুটা উষ্ণতর পরিমাপ করে এবং পোঁদগুলিও কিছুটা লম্বা হয় এবং দৈর্ঘ্যে আরও অতিরঞ্জিত হয়। তাপ এবং শারীরিক চেহারায় তাদের পার্থক্য থাকা সত্ত্বেও হট পেপার ল্যান্টন চিলি মরিচগুলি রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে সাধারণ হাবেরানো জাতের বিকল্প হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে এবং ফলস, মিষ্টি স্বাদের সাথে তীব্র মশলা যোগ করবে। গোলমরিচ পরিপক্কতার যে কোনও পর্যায়ে তোলা যায় তবে লাল এবং পুরোপুরি পাকা হলে রান্নায় সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় are
পুষ্টির মান
হট পেপার ল্যান্টন চিলি মরিচে ভিটামিন এ এবং সি, আয়রন, ফোলেট, ম্যাগনেসিয়াম, ফাইবার এবং রাইবোফ্লাভিন থাকে। মরিচে ক্যাপসাইসিনও থাকে যা একটি রাসায়নিক যৌগ যা মস্তিষ্ককে মশলা বা উত্তাপ অনুভব করতে পরিচালিত করে এবং এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য দেখানো হয়েছে।
অ্যাপ্লিকেশন
হট পেপার লণ্ঠন চিলি মরিচগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন রোস্টিং, গ্রিলিং, স্যুটিং, ফ্রাইং এবং সিদ্ধের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। মরিচগুলি সালসার মধ্যে কাটা, গরম সসগুলিতে মিশ্রিত করা যেতে পারে, গোলমরিচের জেলিতে রান্না করা বা গ্রিলড মাংসের জন্য মেরিনেডগুলির স্বাদে ব্যবহার করা যেতে পারে। হট পেপার ল্যান্টন চিলি মরিচগুলি মশলাদার, ফলের স্বাদ সরবরাহ করার জন্য পুরো স্যুপ, স্টিউ বা তরকারীগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে মশলার মাত্রা হ্রাস করার জন্য প্রায়শই রান্না করার পরে পুরো পোডগুলি মুছে ফেলা হয়। স্বাদ ছাড়াও, মরিচগুলি চিটস, স্ট্রেড এবং ভাজা, তার ফ্রুট স্বাদ বাড়াতে বাটা, বা স্যান্ডউইচ এবং বার্গারে লেয়ার করা যেতে পারে এমন ট্যানজি, ফলের এবং মিষ্টি মেশানো হিসাবে বর্ধিত ব্যবহারের জন্য মিশ্রিত করা যায়। হট পেপার লণ্ঠন চিলি মরিচগুলি শুকনো এবং গুঁড়ো মেশিনে গ্রাউন্ড করা যায়। মরিচ পরিচালনা করার সময় গ্লাভস এবং গগলগুলি পরা উচিত কারণ ক্যাপসাইকিন ত্বক এবং চোখকে গভীরভাবে জ্বালাতন করতে পারে। গরম কাগজ ফানুস মরিচ লেবু রস, যেমন চুন, কমলা এবং ইউজু, আনারস এবং আম, টমেটো, অ্যাভোকাডোস, অ্যালস্পাইস, শেলফিশ, টানা শুয়োরের মাংস, ভিনেগার-ভিত্তিক সস, ক্রিমি চিজ, টকিলা এবং ম্যাসাল জাতীয় জুতা ভাল মিশ্রিত করে। ফ্রিজের কোনও প্লাস্টিকের ব্যাগে আলগাভাবে সংরক্ষণ করা এবং ধুয়ে ফেলা হলে তাজা মরিচগুলি 1-2 সপ্তাহ রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
হট পেপার লণ্ঠন চিলি মরিচ হ'ল এক মৌসুমের হাবানোরো প্রকার যা শীতল জলবায়ুতে সাফল্যের জন্য বিকাশ লাভ করেছিল। অনেক বীজ ক্যাটালগ দ্বারা 'উত্তরের একটি হাবানিরো' হিসাবে বাজারজাত করা হয়, হট পেপার লণ্ঠন চিলি মরিচগুলি একটি সফল বাড়ির বাগানের বিভিন্ন ধরণের, বিশেষত কঠিন ক্রমবর্ধমান অঞ্চলে এবং কমপ্যাক্ট উদ্ভিদ যা ছোট স্থান এবং পাত্রে উচ্চ ফলন সহ্য করতে পারে। বাড়ির গার্ডেনার এবং স্ব-ঘোষিত 'চিলিহেডস' তার বৃহত পোদের আকার, ফলের স্বাদ এবং তীব্র উত্তাপের জন্যও এই জাতটিকে মূল্য দেয়। মরিচগুলি সাধারণত ঘরে তৈরি গরম সসগুলিতে রান্না করা হয় এবং মশলা হিসাবে বর্ধিত ব্যবহারের জন্য শুকনো এবং একটি গুঁড়োতে জমিয়ে নেওয়া হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
হট পেপার ল্যান্টন চিলি মরিচ কয়েকশ বছর ধরে জন্মে থাকা দক্ষিণ আমেরিকার রেইন ফরেস্টের স্থানীয় মরিচের বংশধর। এই প্রাচীন মরিচগুলি তখন মধ্য আমেরিকা, মেক্সিকো এবং ক্যারিবিয়ান অঞ্চলে অভিবাসী উপজাতি এবং লোকদের মাধ্যমে স্থানান্তরিত করা হয়েছিল এবং মরিচের চাষ বাড়ার সাথে সাথে দেশীয় মরিচের বাছাই প্রজননের মাধ্যমে অনেকগুলি নতুন জাত উদ্ভাবিত হয়েছিল। আজ হট পেপার ল্যান্টন চিলি মরিচ বাণিজ্যিকভাবে চাষ করা হয় না এবং অস্ট্রেলিয়া, উত্তর, মধ্য এবং দক্ষিণ আমেরিকা এবং ইউরোপে হোম বাগান ব্যবহারের জন্য অনলাইন বীজ ক্যাটালগের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
রেসিপি আইডিয়া
হট পেপার ফানুস চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| দৈনিক ইম্প্রোভাইজেশনস | গরম মরিচ ফানুস পিকলড মরিচ | |
| বেয়ারফুট রান্নাঘর জাদুকরী | ল্যান্টেন হাবেনেরো জেলি |
