বর্ণনা / স্বাদ
বেলজিয়ান এন্ডিভ একটি টর্পেডোর মতো আকারযুক্ত এবং দৈর্ঘ্যে প্রায় ছয় ইঞ্চি পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। এটি হলুদ বা লাল বর্ণের পাতার কিনারা সহ কোমল সাদা পাতা রয়েছে। পাতাগুলি একটি মজাদার তিক্ত স্বাদ সহ একটি নরম জমিন এবং সূক্ষ্ম ক্রাঞ্চ দেয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেলজিয়ামের দীর্ঘকালীন শীতের মাসগুলিতে একটি শীর্ষ মৌসুম সহ সারা বছর উপলব্ধ year
বর্তমান তথ্য
বেলজিয়ামের অন্তঃসত্ত্বা এবং দীর্ঘস্থায়ী উভয়ই চিকোরি জেনাসে। তবে বেলজিয়ান এন্ডেভ উদ্ভিদগতভাবে চিচরিয়াম ইনটিবাসের অংশ হিসাবে পরিচিত এবং একটি অন্ধকার পরিবেশে চিকোরি শিকড় থেকে বেড়ে ওঠে, যখন অবিচ্ছিন্নভাবে উদ্ভিদগতভাবে সিচরিয়াম এন্ডেভ নামে পরিচিত এবং সবুজ কোঁকড়ানো লেটুস হিসাবে ক্ষেতে জন্মে। বেলজিয়ামের এন্ডিভ উইটলুফ চিকোরি ('সাদা পাতায়' ফ্লিমিশ) এবং বেলজিয়ামে সাদা স্বর্ণের ডাকনাম হিসাবে পরিচিত।
পুষ্টির মান
বেলজিয়াম এন্ডেভ থায়ামিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং সি, পাশাপাশি ফোলেট এবং তামাগুলির উত্স। এটিতে ইনটিবিন রয়েছে যা কেবল পাতাগুলির তিক্ত স্বাদের জন্যই দায়ী নয়, এটি ক্ষুধা উদ্দীপক এবং হজম সহায়ক হিসাবেও পরিচিত। যখন বিপুল পরিমাণে বেলজিয়ামের এন্ডিভ গ্রহণ করা হয় তবে এটি মূত্রবর্ধক এবং রেবেস্টিক হিসাবেও কাজ করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
বেলজিয়ামের অন্তঃসত্ত্বা সাধারণত রেসিপিগুলিতে কাঁচা ব্যবহৃত হয় তবে এটি রান্না করা প্রস্তুতির ক্ষেত্রেও বহুমুখী। নরম হয়ে যাওয়া পর্যন্ত অলিভ অয়েল দিয়ে পুরো বা অর্ধেকটা এন্ডেভ রোস্ট করুন এবং গ্রেড পনির দিয়ে সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করুন। অর্ধেক ভাগে ভাজাভুটি করে রান্না করা শস্যগুলিতে যুক্ত করুন বা পিজ্জার উপরে পরিবেশন করুন। কাটা বা টর্ট, কুইচে, স্যুপস, স্টিউস এবং স্ট্রে-ফ্রাইয়ে অর্ধেক যোগ করুন। কাঁচা হলে এটি কাটা এবং একটি সালাদ বা পৃথক পাতায় ব্যবহার করা যেতে পারে ক্যানাপ হিসাবে অন্যান্য প্রশংসামূলক উপাদান দিয়ে স্টাফ করা যেতে পারে é মাখনে বেলজিয়ামের দীর্ঘস্থায়ী ব্রাইজিংয়ের ফলে সবজির তিক্ততা কিছুটা কমবে। পেঁয়াজ, নাশপাতি, আপেল, ক্র্যানবেরি, তুলসী ও থাইমের মতো ভেষজ, আখরোট, পেকান, মাখন, ক্রিম ভিত্তিক সস, জলপাই তেল, বেকন লার্ডনস, প্রোসেকুটো, ভেড়া, পোল্ট্রি এবং গর্জনজোলা, মাঞ্চেঙ্গো, নীল এবং ফেটা চিজ এন্ডেভ এক থেকে দুই সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বেলজিয়ামের এন্ডিভকে একটি গুরমেট এবং ব্যয়বহুল উদ্ভিজ্জ হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং সাধারণত সালাদে কাঁচা ব্যবহৃত হয় বা স্বতন্ত্র স্টাফ পাতা সহ একটি ক্ষুধা হিসাবে ব্যবহার করা হয়। তার নেটিভ ফ্রান্স এবং নেদারল্যান্ডসে অন্তর্নিহিত একটি সস্তা, সাধারণত খাওয়া শীত এবং বসন্তের শাকসব্জি এবং প্রায়শই গরম প্রস্তুতিতে এবং উপলক্ষে সালাদে কাঁচা ব্যবহৃত হয়। এখানে বেশ কয়েকটি ক্লাসিক ফ্রেঞ্চ খাবার রয়েছে যা বেলজিয়ামের অন্তর্নিহিত যেমন অ্যান্ডিভ অ গ্র্যাচিন এবং ব্রাইজড এন্ডেভেসের জন্য ডাকে।
ভূগোল / ইতিহাস
বেলজিয়ামের দীর্ঘকালীন আধুনিক চাষ প্রথম 1830 এর দশকে বেলজিয়ামের চিকোরি কৃষক জ্যান ল্যামার্স দ্বারা আবিষ্কার করেছিলেন, যিনি কফির বিকল্প হিসাবে ব্যবহারের জন্য শুকানোর জন্য শিকড়গুলি তার ভান্ডারে রেখেছিলেন। তবে বেশ কয়েক মাস পরে তিনি দেখতে পেলেন যে শিকড়গুলি ছোট ছোট সাদা পাতাগুলি ফুটে উঠেছে, যা সে স্বাদ পেয়েছে এবং কোমল, আর্দ্র এবং আনন্দদায়ক তিক্ত পেয়েছিল। বাণিজ্যিকভাবে এই 'আলোকসজ্জা' চাষ করতে আরও কয়েক দশক সময় লেগেছিল। চিকোরি বীজ থেকে জন্মে, শিকড় কাটা হয় এবং অন্ধকার পরিবেশে আবার বাড়ার জন্য বাড়ির অভ্যন্তরে নিয়ে যায়, বেলজিয়াম স্থায়ীভাবে উত্পাদন করতে 'ব্লাঞ্চিং' নামে শ্রম-নিবিড় বর্ধনশীল প্রযুক্তি ব্যবহার করে। বাণিজ্যিকভাবে বর্ধিত বেলজিয়ামের দীর্ঘমেয়াদী মূলত পশ্চিম ইউরোপ থেকে রফতানি করা হয় বেলজিয়ামের বৃহত্তম অংশ অবদান রেখে।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| ছোট্ট ফরাসী | করোনাদো সিএ | 619-522-6890 |
| বারবারেলা লা জোলা | লা জোলা সিএ | 858-454-7373 |
| রাঞ্চ ভ্যালেন্সিয়া | দেল মার সিএ | 858-756-1123 |
| ফেয়ারমন্ট গ্র্যান্ড ডেল মার | সান দিয়েগো সিএ | 858-314-1975 |
| ওলটানো | সান দিয়েগো সিএ | 619-793-9221 |
| চাটিউ লেক সান মার্কোস | সান মার্কোস সিএ | 760-670-5807 |
| ভেষজ ও সমুদ্র | এনকিনিটাস, সিএ | 858-587-6601 |
| প্যারাডাইস পয়েন্ট রিসর্ট বেয়ারফুট | সান দিয়েগো সিএ | 858-490-6363 |
| রান্নাঘর ওয়াইন শপ | দেল মার সিএ | 619-239-2222 |
| গ্রসমন্ট-কুয়ামাকা কমিউনিটি কলেজ জেলা | এল কাজোন সিএ | 619-644-7585 |
| ট্র্যাটোরিয়া আই ট্রুলি | এনকিনিটাস, সিএ | 760-277-9826 |
| প্যাসিফিকা ডেল মার | দেল মার সিএ | 858-792-0505 |
| প্যারাডাইস পয়েন্ট রিসর্ট মেইন কিচেন | সান দিয়েগো সিএ | 858-490-6363 |
| দ্য রক্সি এনকিনিটাস | এনকিনিটাস, সিএ | 760-230-2899 |
| ওয়েফার রুটি | লা জোলা সিএ | 805-709-0964 |
| ম্যাডিসন | সান দিয়েগো সিএ | 619-822-3465 |
| লাকি বোল্ট | সান দিয়েগো সিএ | 662-832-3638 |
| রোজউড কিচেন | মহাসাগরের সিএ | 760-231-5886 |
| ফার্ম গল্ফ ক্লাব | রাঁচো সান্তা ফে সিএ | 858-756-5585 |
| টোস্ট ক্যাটারিং | সান দিয়েগো সিএ | 858-208-9422 |
| বিশ্ববিদ্যালয় ক্লাব | সান দিয়েগো সিএ | 619-234-5200 |
| ক্যাফে মেডলিন | সান দিয়েগো সিএ | 619-723-5845 |
| আগে | সান দিয়েগো সিএ | 858-675-8505 |
| বিস্ট্রো ডু মার্চে তপেনাদে | লা জোলা সিএ | 858-551-7500 |
| জায়ফল বেকারি এবং ক্যাফে 2 | পাওয়ে সিএ | 858-397-2922 |
| পার্ল হোটেল | সান দিয়েগো সিএ | 877-732-7573 |
| হু হু করে | কার্ডিফ সিএ | 619-244-0416 |
| স্টেক চপহাউস এবং বার | করোনাদো সিএ | 619-522-0077 |
| টোস্ট | করোনাদো সিএ | 619-435-4323 |
| মিশেল কুলন মিষ্টি | সান দিয়েগো সিএ | 858-456-5098 |
| ফলক 1936 | মহাসাগরের সিএ | 760-231-1456 |
| কাতানিয়া লা জোলা | লা জোলা সিএ | 619-295-3173 |
| ক্যাম্পফায়ার | কার্লসবাদ সিএ |
রেসিপি আইডিয়া
বেলজিয়াম এন্ডেভ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| লেহিঘ ভ্যালি স্টাইল | গ্রুয়েরে এবং প্রোসিউত্তোর সাথে বেলজিয়ান এন্ডিভ | |
| পালেও লাফ | বিএলটি এন্ডেভ বাইটস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে বেলজিয়াম এন্ডিভ ভাগ করেছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 মাউন্ট রয়েল ফুডস মাউন্ট রয়েল ফাইন ফুডস 1600 উডল্যান্ড এভ ডুলুথ এমএন 55803 218-728-3665 http://mountroyalfinefoods.com কাছেদুলুথ, মিনেসোটা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 227 দিন আগে, 7/26/20  বালার্ড ফার্মার মার্কেট কিরসপ ফার্ম 855 ট্রস্পার আরডি এসডাব্লু # 108-189 টুমওয়াটার ডাব্লুএ 98512 360-402-5028 https://www.kirsopfarm.com কাছেসিয়াটল, ওয়াশিংটন, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 381 দিন আগে, 2/23/20 অংশীদারের মন্তব্য: একটি কামড় সহ ক্রমহ্রাস, খাস্তা সবুজ :)  র্যালফস র্যাল্ফস - কলোরাডো ব্লভডিডি 320 ডাব্লু কলোরাডো ব্লভডি পাসাদেনা সিএ 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com কাছেপাসাদেনা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 404 দিন আগে, 1/31/20  ডিনের প্রযোজক ডিনের প্রযোজক 44 ই চতুর্থ রাস্তার সান মাতেও সিএ 94401 650-340-7000 www.deansproduceilers.com কাছেসেন্ট ম্যাথিউ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 583 দিন আগে, 8/05/19  মলি স্টোন এর মার্কেটস মোলি স্টোন এর - চ্যাপিন এভে 1477 চ্যাপিন এভে বার্লিংমে সিএ 94010 650-558-9992 কাছাকাছিবার্লিংমে, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 586 দিন আগে, 8/01/19  উডল্যান্ডস উডল্যান্ডস মার্কেট 1550 টিবুরন ব্লাভডি টিবুরন সিএ 84920 415-435-2822 কাছাকাছিটিবুরন দৃষ্টিভঙ্গি, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 597 দিন আগে, 7/22/19  মলি স্টোন মোলি স্টোনস মার্কেট - পোর্টোলা 635 পোর্টোলা ড্রাইভ সান ফ্রান্সিসকো সিএ 94127 415-664-1600 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 606 দিন আগে, 7/13/19  ফললেটী খাবার ফললেটী খাবার 308 ব্রোডারিক স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো CA 94117 415-626-4400 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 607 দিন আগে, 7/12/19  মণ্ডপসমূহ প্যাভিলিয়নস - বালবোয়া ব্লাভডি 3100 ডব্লিউ। বালবোয়া ব্লাভডি। নিউপোর্ট বিচ সিএ 92663 949-675-2395 কাছাকাছিনিউপোর্ট বিচ, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  ব্রিস্টল ফার্মস পশ্চিম হলিউড ব্রিস্টল ফার্মস - ওয়েস্ট হলিউড 9039 বেভারলি ব্লাভডি ওয়েস্ট হলিউড সিএ 90048 310-248-2804 কাছাকাছিBeverly পাহাড়, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  র্যালফস র্যাল্ফের - বেভারলি ব্লাভডি 9040 বেভারলি ব্লাভডি ওয়েস্ট হলিউড সিএ 90048 310-278-1351 কাছাকাছিBeverly পাহাড়, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 626 দিন আগে, 6/23/19  মায়ের বাজার ও রান্নাঘর মা'র বাজার ও রান্নাঘর 1890 নিউপোর্ট ব্লাভড। কোস্টা মেসা সিএ 92627 949-631-4741 কাছাকাছিকোস্টা মেসা, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 628 দিন আগে, 6/21/19  মাউন্ট রয়েল ফাইন ফুডস মাউন্ট রয়েল ফাইন ফুডস 1600 উডল্যান্ড এভ ডুলুথ এমএন 55803 218-728-3665 কাছাকাছিদুলুথ, মিনেসোটা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 667 দিন আগে, 5/13/19  ভন ভ্যানস - উপকূল 3439 মন্টেবেলো কার্লসবাদ সিএ 92009 এর মাধ্যমে 760-633-0114 কাছাকাছিসান মার্কোস, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 715 দিন আগে, 3/25/19 |
