| খাদ্য বাজ: উত্তরাধিকারী টমেটোসের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
ডাঃ উইচের ইয়েলো টমেটো খুব বড়, প্রতিটি ফল এক পাউন্ড ওজনের এবং এগুলি কিছুটা সমতল গ্লোব আকার ধারণ করে। তাদের ত্বক মসৃণ এবং তুলনামূলকভাবে দাগমুক্ত, এবং এটি এক ঝলকানো, সোনালি-হলুদ বর্ণের হয়ে থাকে। তাদের সরস, দৃ firm় মাংস কয়েকটি বীজ রাখে এবং কম অ্যাসিডিটির সাথে একটি স্নেহময়, মিষ্টি, প্রায় গ্রীষ্মমন্ডলীয় গন্ধ সরবরাহ করে। ডাঃ উইচের ইয়েলো টমেটো হ'ল একটি অনির্দিষ্ট প্রজাতির, এতে প্রচুর পরিমাণে ঝাঁক ঝাঁকযুক্ত লম্বা লতা ধরে ভারী, নির্ভরযোগ্য ফলন পাওয়া যায়। উদ্ভিদটি সারা মৌসুমে দীর্ঘ উত্পাদন করবে এবং এই চমত্কার হলুদ-কমলা ফলের ওজনকে সমর্থন করার জন্য স্টেকিং বা কেজিংয়ের প্রয়োজন হবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
ডাঃ উইচের ইয়েলো টমেটো গ্রীষ্মের মাসে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
ডাঃ উইচের ইয়েলো টমেটো উদ্ভিদগতভাবে সোলানাম লাইকোপারসিকাম বা লাইকোপারসিকন এসকিউলেটাম হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে এবং সমস্ত টমেটোর মতো তারাও নাইটশেড পরিবারে। ডাঃ উইচের ইয়েলো টমেটো একটি উত্তরাধিকারী জাত যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের মধ্য-পশ্চিমাঞ্চলের কৃষকদের মাঝে চলে গেছে। এই জাতটি প্রথমে হট ইয়েলো টমেটো নামে পরিচিত, তবে বীজ সেভার বৃদ্ধির প্রাথমিক সদস্যদের একজন ডাঃ জন উইচের পরে নামকরণ করা হয়েছিল। ড। উইচের সংগ্রহ থেকে একই নাম ভাগ করে নেওয়ার একটি টম্যাটিলো রয়েছে, যা ডঃ উইচের ইয়েলো টম্যাটিলো নামে পরিচিত।
পুষ্টির মান
টমেটো ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ এবং এগুলিতে প্রচুর ফাইবার থাকে। ড। উইচের ইয়েলো এর মতো হলুদ টমেটো জাতগুলিতে বিটা ক্যারোটিনের মূল্যবান পরিমাণ রয়েছে, রঙ্গক যা কমলা এবং হলুদ টমেটোকে তাদের রঙ দেয় এবং মানুষের কোষের ক্ষতি করতে পারে এমন ফ্রি র্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করতে সহায়তা করে। টমেটো ভিটামিন বি এবং পটাসিয়ামের একটি ভাল ডোজও দেয় যা রক্তচাপ, স্নায়ু কার্যকারিতা এবং পেশী নিয়ন্ত্রণ নিয়ন্ত্রণের জন্য গুরুত্বপূর্ণ এবং এগুলি তাদের ব্যতিক্রমী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর জন্য সুপরিচিত।
অ্যাপ্লিকেশন
তাদের কম অম্লতা স্তর এবং মিষ্টি, ফলের মতো স্বাদযুক্ত, ডঃ উইচের টমেটো তাজা খাওয়ার জন্য উপযুক্ত। বিফস্টেক-জাতীয় ধরণের টমেটোগুলির মতো, তারা বড় আকারের জন্য বারপস এবং স্যান্ডউইচগুলি টুকরো টুকরো করার জন্য দুর্দান্ত। কাঁচা খাওয়ার পাশাপাশি এগুলিকে টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো সস, স্যুপ এবং সালসার জন্য ব্যবহার করা যায়, যা তাদের প্রাকৃতিক গন্ধ বাড়িয়ে তুলতে পারে, ভাজা, ভাজা বা ভুনা করা যায়। টাটকা গুল্ম, কচি ও নরম চিজ, অ্যাভোকাডো, মরিচ বা তরমুজ দিয়ে জুড়তে চেষ্টা করুন। ডাঃ উইচের ইয়েলো টমেটোগুলি পাকা না হওয়া পর্যন্ত ঘরের তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করা উচিত, এর পরে রেফ্রিজারেশন ক্ষয়ের প্রক্রিয়াটি ধীর করতে পারে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
ডঃ জন উইচে, যার জন্য এই জাতটির নামকরণ করা হয়েছিল, তিনি ছিলেন উদ্যান, বীজ সংরক্ষণবিদ এবং ওকলাহোমার হুগো থেকে আগত দাঁতের। তিনি একটি সার্কাসের মালিক হিসাবেও গুজব ছড়িয়েছিলেন এবং ধারণা করা হয় যে তিনি তার উদ্যানগুলিকে নিষ্কলুষ করতে হাতির সার এবং সিংহ এবং বাঘের বর্জ্য খরগোশ এবং অন্যান্য বন্যজীবন রক্ষার জন্য ব্যবহার করেছিলেন।
ভূগোল / ইতিহাস
ডঃ উইচের হলুদ টমেটোকে 1992 সালে সহকর্মী জন ডি গ্রিন দ্বারা প্রখ্যাত টমেটো উদ্যানবিদ ক্রেইগ লেহৌলিয়েরকে প্রেরণ করা হয়েছিল। কথিত আছে যে গ্রীন মূলত এই জাতের জন্য বীজ পেয়েছিল, যা হট ইয়েলো নামে পরিচিত, ডা। ১৯৮৫ সালে জন উইচ মারা যাওয়ার ঠিক আগে। বাণিজ্যিক রিলিজের আগে টমেটোটির নামকরণ করা হয় উইচের সম্মানে in ক্রেগ লেহৌলিয়র হলেন প্রথম বংশানুক্রমিকভাবে বৃদ্ধি পেয়ে বীজ সেভার এক্সচেঞ্জের বছরের পুস্তকে তালিকাভুক্ত করেছিলেন। ডাঃ উইচের ইয়েলো টমেটো বাড়ির উদ্যানগুলির জন্য একটি ভাল পছন্দ হিসাবে পরিচিত, এবং অনেক টমেটো জাতের মতো, এটির উষ্ণ আবহাওয়া দরকার কারণ টমেটো কোনও হিমশৈল প্রতিরোধ করতে পারে না।
