| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
শুকনো অয়েস্টার মাশরুমগুলিতে স্ক্যালল-আকারের ক্যাপ রয়েছে যা বোতাম থেকে বালির ডলার পর্যন্ত আকারের হয়। এগুলির বর্ণ বরফ ধূসর থেকে ফ্যাকাশে বাদামি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। যদিও শুকানোর প্রক্রিয়াটি কিছু স্বাদের তীব্রতার জন্য অনুমতি দেয় তবে শুকনো ওয়েস্টার মাশরুমগুলি এখনও বরং হালকা এবং মিষ্টি sweet পুনর্গঠন করার পরে তাদের ভাল গলানো গুণাবলী এবং একটি হালকা ফলের সুগন্ধযুক্ত একটি নরম ভঙ্গুর টেক্সচার রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
শুকনো অয়েস্টার মাশরুমগুলি সাধারণত সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অয়েস্টার মাশরুমকে অ্যাবালোন এবং শেলফিশ মাশরুমও বলা হয়, যদিও এটি অন্য প্রদত্ত নামের সাথে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। এটি উদ্ভিদগতভাবে প্লাইরোটাস অস্ট্রিটাস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছে। এটি একটি সাধারণ ভোজ্য মাশরুম। শুকনো অয়েস্টার মাশরুমের এক বছরের অবধি জীবনযাপন থাকে এবং বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে তাজা মাশরুমের প্রতিস্থাপন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
ঝিনুকের মাশরুমগুলি উপাদেয় টেক্সচারযুক্ত ক্যাপগুলি দ্রুত ডিহাইড্রেশন এবং পুনরায় হাইড্রেশন সময় উভয়ের জন্য মঞ্জুরি দেয়। এগুলি কয়েকটি কয়েকটি মাশরুমের মধ্যে একটি যা রান্না করার আগে পুনরায় হাইড্রেটেড হওয়ার দরকার নেই। রান্না প্রক্রিয়াটির শেষের দিকে এগুলিকে একটি ডিশে যুক্ত করুন কারণ তাদের বিচক্ষণ স্বাদ এবং জমিনকে বাড়িয়ে তুলতে তাদের রান্নার সামান্য সময় প্রয়োজন। ঝিনুক মাশরুমগুলি সামুদ্রিক খাবার এবং সাদা মাংসের সাথে ভাল জুড়ি দেয়। তাজা পাস্তা, পোলেন্টা, ভাত, ভুট্টা খাবার, শস্য বা ডিম যোগ করুন। অয়স্টার মাশরুমের মাংসযুক্ত জমিন ভাজ, স্ট্রে-ফ্রাই এবং ব্রাইজিংয়ে ভাল leণ দেয়। পরিপূরক স্বাদের মধ্যে এশিয়ান গ্রিনস, সয়া, রসুন, ভিনেগার এবং ভাত ওয়াইন অন্তর্ভুক্ত। ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত শুকনো অয়েস্টার মাশরুমগুলিকে একটি এয়ারটাইট কনটেইনারে রাখুন।
ভূগোল / ইতিহাস
ঝিনুকের মাশরুমগুলি শরত্কালের বনাঞ্চলে বর্ধমান বন্য পাওয়া যায়, মরা শক্ত কাঠের পাতলা গাছ, বিশেষত সৈকত বরাবর আঁটসাঁট শেলফের মতো নকশায় ঝাঁকুনিতে দেখা যায়। প্রায়শই, যদিও, উইস্টার মাশরুমগুলি নিয়ন্ত্রিত পরিবেশে - ভাত, শস্য, তুলা, খড়, গম, বাজরা এবং ভুট্টায় ভরা মাংসগুলিতে মাশরুমের খাদ্য এবং প্রোটিন উত্স হিসাবে পরিবেশন করা হয়। এই মাশরুমগুলি সারা বছর উপলভ্যতা পেতে তাজা এবং শুকনো কাটা যায়।
রেসিপি আইডিয়া
শুকনো ঝিনুক মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| প্রামাণিক শহরতলির গুরমেট | মাশরুম, কর্ন এবং আঙ্গুর টমেটো ট্রোটোল পাস্তা | |
| মেয়ে এবং রান্নাঘর | বুনো মাশরুম এবং গরুর মাংস স্টু |
