| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি আকারে ছোট থেকে মাঝারি আকারের ক্যাপগুলির সাথে দৈর্ঘ্যের কান্ডের সাথে যুক্ত are-২০ সেন্টিমিটার ব্যাস। ক্যাপগুলি কুঁচকানো প্রান্তগুলির সাথে উত্তল আকারের হয় যখন অল্প বয়স্ক হয় এবং পরিপক্ক হয়ে উঠলে সোজা, বিস্তৃত প্রান্তগুলি দিয়ে কিছুটা হতাশায় পরিণত হয়। উজ্জ্বল কমলা-সোনার ক্যাপগুলিতেও একটি দানাদার পৃষ্ঠ থাকে যা বেশিরভাগ শুকনো থাকে তবে ভেজা হয়ে গেলে আঠালো হয়ে যেতে পারে, বয়সের সাথে বা ক্ষতের সাথে সবুজ রঙের বিকাশ ঘটে। মাংস দৃ firm়, ঘন এবং সাদা, কিন্তু টুকরা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে ওঠে যখন। ক্যাপটির নীচে, ভিড় করা গুলগুলি উজ্জ্বল কমলা রঙের হয় এবং কাটা হয়ে গেলে, গুলগুলি সাদা থেকে গাজর বর্ণের, ক্ষীরের মতো তরল ছেড়ে দেয়। ডালপালা ফাঁপা এবং মসৃণ হয়, দৈর্ঘ্যে 5-8 সেন্টিমিটারের মধ্যে বৃদ্ধি পায় এবং এর কয়েকটি দাগ বা পিট থাকতে পারে যা বেসে স্ক্রোবিকুলেশন নামে পরিচিত। জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলিতে একটি স্বাদযুক্ত সুবাস এবং বাদাম, মাটির এবং কাঠের স্বাদযুক্ত একটি চকচকে মাংস রয়েছে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি গ্রীষ্মের মাঝামাঝি গ্রীষ্মের মাধ্যমে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুম, বোটানিকালভাবে ল্যাক্টেরিয়াস ডেলিসিওসিস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, বৃহত দুধ-ক্যাপ জেনাসের অন্যতম পরিচিত সদস্য এবং রাশুলাসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। রেড পাইন মাশরুম, পাইন মাশরুম এবং স্প্রুস মিল্ক ক্যাপ হিসাবেও পরিচিত, জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি পাইাইন বা স্প্রুস জাতীয় শৈলীর অধীনে বেড়ে উঠতে দেখা যায় এবং বহু বিশেষজ্ঞ ইউরোপের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত প্রাচীনতম মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করেন। তাদের বাদামি গন্ধ এবং অস্বাভাবিক সোনার রঙের জন্য পছন্দসই, জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি একটি বিশেষত রাশিয়া এবং স্পেনে একটি পতিত উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলিতে বিটা ক্যারোটিন বেশি থাকে, যা এই মাশরুমগুলিকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত রঙ দেয়। এগুলিতে প্রোটিন, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, সোডিয়াম এবং ক্যালসিয়াম রয়েছে। এটি লক্ষণীয় গুরুত্বপূর্ণ যে মাশরুমের কারণে প্রস্রাব কমলা-লাল রঙের হয়ে উঠতে পারে, যা মাশরুমগুলি খাওয়ার একটি ক্ষতিকারক পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া।
অ্যাপ্লিকেশন
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি কাঁচা এবং রান্না করা অ্যাপ্লিকেশন যেমন স্যুটিং, গ্রিলিং এবং ফুটন্ত উভয়ের পক্ষে সবচেয়ে উপযুক্ত। এগুলি তাজা, সালাদে কাটা, বা জলপাই তেল এবং নুনের সাথে হালকা সাজে খাওয়া যেতে পারে। রাশিয়ায়, এগুলি লবণ দিয়ে ছিটানো হয় এবং একটি পাত্রে বা একটি প্লেটে বসে থাকে। যখন মাশরুমগুলি 'রক্তাক্ত' তরল হয়, তারা খেতে প্রস্তুত এবং একটি মনোরম ফলস স্বাদযুক্ত। জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলিকে গ্রিল করে টুকরো টুকরো করা যায় এবং রান্না করার সময় মাশরুম আপনার থালাটিকে একটি জাফরান-কমলা রঙের সাথে মিশিয়ে দেবে। এগুলি পাস্তা, স্টাফিং, স্যুপস, স্ট্যু, টোস্টে পরিবেশন করা, ক্রিম-ভিত্তিক সসগুলিতে রান্না করা এবং মুরগি বা গরুর মাংস, আচারযুক্ত বা শুকনো এবং মাটির উপর স্টক এবং সসগুলির স্বাদযুক্ত এজেন্ট হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমে পার্সলে, রোজমেরি থাইম, জিরা বীজ, শাইভস, পেঁয়াজ, রসুন, মাংস যেমন স্টেক, হাঁস, মেষশাবক, শূকরের মাংস এবং মাছ, ডিম, ফুলকপি, ডোলের জাল, গাজর, টমেটো, আলু, লেবুর রস , তিক্ত কমলার রস, লাল ওয়াইন, দই এবং মার্কোনা বাদাম। একটি ফ্রিজে একটি কাগজের ব্যাগে স্টেম-আপ সঞ্চিত হলে এগুলি পাঁচ দিন পর্যন্ত থাকবে। এগুলি কয়েক মাস ধরে সিল করা ব্যাগে ফ্রিজে রান্না করে সংরক্ষণ করা যায়।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি রাশিয়ায় প্রচলিত যেখানে তারা স্নেহপূর্ণভাবে Rhzhiki নামে পরিচিত, যার অর্থ রাশিয়ান ভাষায় 'রেডহেড'। এই মাশরুমগুলি অত্যন্ত মূল্যবান এবং এটি দেশের সংস্কৃতির একটি বড় অংশ। রাশিয়ান শিশুরা বর্ণমালা শিখলে তাদের শেখানো হয় যে 'জি' 'গ্রাইব' এর জন্য, যা 'মাশরুম' এর জন্য রাশিয়ান এবং এমনকি মাশরুমটি চেষ্টা করার জন্য পর্যটকদের আকর্ষণ হিসাবে স্বাদযুক্ত কক্ষগুলিও স্থাপন করা হয়েছে। জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি সাধারণত আচারযুক্ত হয় যাতে এগুলি রাশিয়ায় শীতের পুরো মরসুম জুড়ে ব্যবহার করা যায়। রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবহার ছাড়াও, জন্ডিস, কাশি এবং হাঁপানির লক্ষণগুলি হ্রাস করতে লোকজ ওষুধে জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুম ব্যবহার করা হত।
ভূগোল / ইতিহাস
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি ইউরোপ এবং এশিয়ার অঞ্চলে স্থানীয় এবং প্রাচীন কাল থেকেই এটি বৃদ্ধি পাচ্ছে। এগুলি প্রথম প্রজাতি প্ল্যান্টারামে সুইডিশ উদ্ভিদবিদ কার্ল লিনিয়াস দ্বারা প্রথম বর্ণিত হয়েছিল তবে 1821 সালে এটি পুনরায় শ্রেণিবদ্ধ করা হয়েছিল। আজ জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুমগুলি বন্য এবং ইউরোপের স্থানীয় বাজারে বিশেষত ইংল্যান্ড, আয়ারল্যান্ড, স্পেন, ফ্রান্স এবং পোল্যান্ডে পাওয়া যায়, এবং রাশিয়ার এশিয়াতে। এগুলি নিউজিল্যান্ড, অস্ট্রেলিয়া, চিলি এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের অঞ্চলেও চালু করা হয়েছে।
রেসিপি আইডিয়া
জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুম অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষত্ব উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে জাফরান মিল্ক ক্যাপ মাশরুম ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
গোলাপী নাভি কমলা উপায়
 রব - গুরমেটসের বাজার রব গুরমেট মার্কেট ওলুওয়েলায়ান 1150 ওলুওয়ে-সেন্ট-পিয়ের ব্রাসেলস - বেলজিয়াম 027712060 https://www.rob-brussels.be কাছেব্রাসেলস, ব্রাসেলস, বেলজিয়াম প্রায় 477 দিন আগে, 11/19/19 অংশীদারদের মন্তব্য: ফরাসি ভাষায় ল্যাক্টায়ার মাশরুম হিসাবে পরিচিত রব গুরমেটে এখানে! |
