| ম্যাকগ্রা ফ্যামিলি ফার্মস | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
সম্পূর্ণরূপে পরিপক্ক হয়ে উঠলে ফায়ার শেলিংয়ের মশালের জিহ্বায় দৈর্ঘ্যের প্রায় ছয় থেকে সাত ইঞ্চি দৈর্ঘ্যের দীর্ঘ পোড থাকবে। অপরিপক্ক অবস্থায় পোঁদগুলি লাল ফিতেগুলির সাথে সবুজ হবে এবং তারপরে পরিপক্ক হয়ে উঠলে ক্র্যানবেরি শিমের মতো লাল ফিতেগুলির সাথে একটি ক্রিম সাদা হবে। শুকনোগুলির মধ্যে ফোঁটা বীজের পাশাপাশি পরিপক্ক হয়ে উঠলে একটি সাদা ব্যাকগ্রাউন্ড থাকবে লাল রঙের দাগ দিয়ে সজ্জিত। আগুনের শিমের শাঁস মটরশুটি হিসাবে ব্যবহার করার সময় একটি মাংসযুক্ত এখনও ক্রিমযুক্ত টেক্সচার এবং বাদাম, কিছুটা মিষ্টি শিমের স্বাদ সরবরাহ করে। তাদের অপরিণত পর্যায়ে যখন স্ন্যাপ টাইপের শিমের জিহ্বা হিসাবে সম্পূর্ণরূপে ব্যবহৃত হয় তখন একটি উদ্ভিজ্জ স্বাদ দেওয়া হবে, যা সবুজ মটরশুটি এবং ব্রোকলির স্মরণ করিয়ে দেয়। প্রস্তুতির আগে তাদের রঙগুলি উপভোগ করুন কারণ অনেকগুলি মটরশুটির মতো ফায়ার জিহ্বা একবার সিদ্ধ হয়ে গেলে তার স্বাক্ষর লাল রেখাটি হারাবে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আগুন শেলিং মটরশুটি গ্রীষ্মের মাসগুলিতে শরতের দিকে প্রসারিত হয়।
বর্তমান তথ্য
জিহ্বার অফ ফায়ার শেলিং শিমটি ফেইসোলাস ভালগেরিসের ইতালীয় উত্তরাধিকারী জাত হিসাবে পরিচিত এবং এটি বোরল্টো লিঙ্গুয়া ডি ফুওকো এবং বোরোল্তি বিন হিসাবেও পরিচিত হতে পারে। এটি প্রায়শই চেহারাতে ক্র্যানবেরি বিন এবং স্বাদে কিডনি বিনের সাথে তুলনা করা হয়। অনেকগুলি শিমের মতো, এটি রোপণ থেকে প্রায় ছয় ছয় ছয় দিনে বাচ্চা বাছাই করা যায় এবং একটি স্ন্যাপ বা সবুজ শিম হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা এটি পুরোপুরি পরিপক্ক হওয়ার অনুমতি দেয় এবং এর অভ্যন্তরীণ বীজের জন্য প্রায় পঁচাত্তর দিনে beুকিয়ে দেওয়া যায়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আজ এগুলি শেলিং টাইপের শিম হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং মটরশুটিতে শিম চাষকারী অঞ্চলের নিকটবর্তী কৃষকদের বাজারে পাওয়া যায়। কিছু কিছু ক্ষেত্রে এগুলি একটি শুকনো ডালিম এবং ডাবের শিম হিসাবে বিক্রি পাওয়া যায়।
পুষ্টির মান
জিহ্বার আগুনের মটরশুটি প্রোটিন এবং কার্বোহাইড্রেটে সমৃদ্ধ, এটি একটি সত্য যে তাদেরকে মূল থালা স্যুপ, স্টিউস এবং ব্রাইজে মাংসের জন্য একটি পুষ্টির বিকল্প হিসাবে পরিণত করে। অতিরিক্তভাবে, আগুনের মটরশুটিগুলি কিছু তামা, ফাইবার, দস্তা, নিয়াসিন, আয়রন এবং ক্যালসিয়াম সরবরাহ করে।
অ্যাপ্লিকেশন
রোমানো বা সবুজ শিমের মতো ফ্যাশনে স্ন্যাপ টাইপের শিম হিসাবে অপরিপক্ক অবস্থায় আগুনের মটরশুটি তৈরি করা যেতে পারে। একবার পরিপক্ক শিমগুলি তাদের শুঁটি থেকে শেল দেওয়া হয় এবং লেবু হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফায়ার শিমের টাটকা খোঁচা জিহ্বা সিদ্ধ করা, মজাদার, কড়া, ভুনা এবং ভাজা যায় can মটরশুটিগুলি স্টু, স্যুপ এবং কসোলেটগুলিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন তৈরি করে যা রান্না করা হয় তার স্বাদগুলি সহজেই গ্রহণ করতে পারে। রান্না করা মটরশুটি শিম, শস্য এবং পাস্তা সালাদে যোগ করা যেতে পারে বা সেগুলি শাক এবং জলপাইয়ের তেল দিয়ে মাশানো যেতে পারে শিম ছড়িয়ে বা ডুবিয়ে রাখতে। জিভ অফ ফায়ার শিমগুলি বেকড শিমের ক্লাসিক প্রস্তুতির জন্য ব্যবহারের জন্য একটি দুর্দান্ত শিম হিসাবেও পরিচিত। টমেটো, অল্প, রসুন, কর্ন, সবুজ শাক যেমন কালে, পালংশাক এবং দই, তুলসী, পার্সলে এবং ageষির মতো তাজা উদ্ভিদ, মৌরি, লিক, জুচিনি, টুনা, শুয়োরের মাংস, পার্মেসন এবং পেকোরিনো চিজ, জলপাইয়ের তেল দিয়ে তাদের স্বাদ এবং টেক্সচারের জুড়ি ভাল থাকে pairs , ভিনেগার এবং সাইট্রাসের রস। ফায়ার শেলিং শিমের তাজা জিহ্বা সংরক্ষণের জন্য এবং চার থেকে পাঁচ দিনের মধ্যে ব্যবহার করতে হবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
জিহ্বার অফ ফায়ার শিম ইতালির একটি প্রিয় শিম যেখানে তারা traditionতিহ্যগতভাবে স্যুপ এবং স্টুতে ব্যবহৃত হয়। মটরশুটি হ'ল ক্লাসিক ইতালীয় শিম এবং পাস্তা স্যুপগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, মাইনস্ট্রোন এবং পাস্তা ই ফাগিওলি হিসাবে পরিচিত। উত্তর ইতালিতে টংগ অফ ফায়ার শিম উভয় স্যুপের জন্য পছন্দসই শিম তবে তাসকানিতে ইটালিয়ানরা আরেকটি সাদা শিম পছন্দ করে যা ক্যানেলিনি শিম হিসাবে পরিচিত।
ভূগোল / ইতিহাস
জিহ্বা অফ ফায়ার শেলিং শিম দক্ষিণ আমেরিকার ডগায় টিয়েরা ডেল ফুয়েগোয়ের স্থানীয় বলে মনে করা হয়। সেখান থেকে তারা স্পেনে ছড়িয়ে পড়ে তারপর ইতালি, যেখানে তারা দ্রুত আঞ্চলিক পছন্দের হয়ে ওঠে। জিহ্বার অফ ফায়ার শিম গুল্ম এক ধরণের এবং এটি উষ্ণ, পরিপূর্ণ থেকে আধ-রোদযুক্ত জলবায়ুতে সাফল্য লাভ করবে। এগুলি খরা সহিষ্ণু হতে পারে তবে গাছপালা ফুল ফোটার পরে পর্যাপ্ত পরিমাণে জল সরবরাহ করা হলে তা ফলস্বরূপ ফলদায়ক হবে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে ফায়ার শেলিং মটরশুটি রয়েছে ong একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
