বর্ণনা / স্বাদ
চিপটল চাইলগুলি পাঁচ থেকে দশ সেন্টিমিটার দীর্ঘ পরিমাপ করে এবং একটি মাঝারি ঘন ত্বক থাকে যা খাড়া এবং শিরাযুক্ত থাকে। এগুলি ম্লান ট্যান এবং কফি ব্রাউন থেকে উজ্জ্বল লাল রঙের শেডের মধ্যে অনেকগুলি পরিবর্তিত হয়। বিভিন্ন উপস্থিতি ব্যবহৃত হয় তাজা চিলি উপর নির্ভর করে, এবং তাদের ফসল কাটা উপর ডিগ্রী। চিপোটলগুলি সাধারণত ধূমপায়ী হয় যখন তাজা জলপানো লাল হয় ফলে একটি গভীর ইটের লাল রঙ হয়, তবে এগুলি সবুজ রঙের অবস্থায় ধূমপান হতে পারে, তাদের একটি সাদা রঙের ট্যান রঙ দেয়। এর অনন্য মিষ্টি এবং ধূমপায়ী স্বাদে একটি ধ্রুবক গভীর সূক্ষ্ম তাপের সাথে চকোলেট এবং তামাকের ওভারটোনস রয়েছে। স্কোভিল ইউনিট: 5-6 (5,000-10,000)
Asonsতু / উপলভ্যতা
শুকনো চিপটল মরিচ সারা বছর উপলব্ধ।
বর্তমান তথ্য
কিছুটা বিভ্রান্তিকর অবস্থায়, ধূমপান প্রক্রিয়া দ্বারা শুকানো যে কোনও চিলিকে চিপোটল বলে। চিপটলসের জন্য সর্বাধিক ব্যবহৃত চিলি হ'ল জালাপেও, তবে সেরানো এবং অন্যান্যগুলিও ব্যবহৃত হয়। চিপোটল গ্র্যান্ড নামে পরিচিত একটি ধূমপান শুকনো হুয়াচিনাঙ্গো চিলি একই ধরণের স্বাদ সরবরাহ করে তবে এটি আরও বড়। প্রায়শই অ্যাডোবো সসে চিপটল চিলেস হিসাবে বিক্রি হয়, মরিচগুলি টমেটো, ভিনেগার, রসুন, পেঁয়াজ এবং মশলা সমন্বিত একটি সসে পিক করে মিশ্রিত করা হয়। তারা এই ফর্মটিতে কিছুটা কম গরম এবং এটি পুরো বা খাঁটি পাওয়া যেতে পারে।
পুষ্টির মান
চিপটলে ভিটামিন এ, সি, বি ভিটামিন এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আয়রন, থায়ামিন, নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং রাইবোফ্লাভিন থাকে। চিলি হ'ল কোলেস্টেরল মুক্ত, স্যাচুরেটেড ফ্যাট-ফ্রি, কম ক্যালোরি, কম সোডিয়াম এবং ফাইবার বেশি।
অ্যাপ্লিকেশন
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে স্যালাসা, সস, মরিচ, স্টিউস এবং স্যুপের স্বাদ ব্যবহার করা হত, চিপোটলগুলি টেবিলের মশলা তৈরির জন্যও হতে পারে। সমাপ্ত খাবারের উপরে ছিটিয়ে দেওয়ার জন্য লবণ এবং অন্যান্য মশলা যেমন ওরেগানো এবং দানাদার রসুনের সাথে মিশ্রিত করুন। এগুলি চূড়ান্তভাবে বহুমুখী এবং স্ক্র্যাম্বলড ডিম, চিলাকিলি, পনির দ্বারা স্টাফ এবং বেকড, বা এমনকি কেক এবং ব্রাউনিজ যুক্ত করা যেতে পারে। রেড অ্যাডোবো সসে ক্যানড ফর্মে ব্যবহার করার সময় এগুলি লাল মাংস বা ভেড়ার বাচ্চাটির জন্য মেরিনেডের প্রধান সংযোজন। রাতভর মেরিনেট করে পরের দিন গ্রিল করাতে ল্যাম্ব বারবাকোয়া এন মিকোোট ক্যানড বা শুকনো চিপোটলসের জন্য দুর্দান্ত ব্যবহার।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
চিপটল চিলির নাম নাহুয়াতল শব্দ চিলপোকটলি থেকে এসেছে, যার অর্থ 'স্মোকড চিলি মরিচ'।
ভূগোল / ইতিহাস
চিপটলগুলি মূলত ভ্যারাক্রুজ, ওক্সাকা, সিনালোয়া, চিহুয়া, দক্ষিণ টেক্সাস এবং দক্ষিণ নিউ মেক্সিকোতে জন্মায় এবং ধূমপান করা হয়। এগুলি সম্ভবত সংরক্ষণের প্রয়োজনীয়তার বাইরে তৈরি করা হয়েছিল। অ্যাজটেকগুলি ধূমপান প্রক্রিয়াটি মাংস এবং অন্যান্য শাকসব্জী সহ সকল ধরণের খাবার সংরক্ষণের জন্য ব্যবহার করেছিল যা তাদের দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণের অনুমতি দেয়। অনুমান করা হয় যে জালাপেওগুলি তাদের পুরু মাংসের কারণে এই প্রক্রিয়াটির জন্য বিশেষত অনুকূল ছিল।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| হারানো কারণ মেডিরি | ||
| গ্যালাক্সি টাকো | লা জোলা সিএ | 858-228-5655 |
| আজুকি সুশী লাউঞ্জ | সান দিয়েগো সিএ | 619-238-4760 |
| ভিউপয়েন্ট ব্রিউং কো | দেল মার সিএ | 858-205-9835 |
| চিনি এবং সাবস্ক্রিপশন | লা জোলা সিএ | 858-274-1733 |
| মেসা কলেজ | সান দিয়েগো সিএ | 619-388-2240 |
| চকচকে | সান দিয়েগো সিএ | 619-275-2094 |
| ফিশ 101 কার্ডিফ | কার্ডিফ সিএ | 619-753-7139 |
| ক্যাফে কৃতজ্ঞতা সান দিয়েগো | সান দিয়েগো সিএ |
রেসিপি আইডিয়া
শুকনো চিপটল চিলি মরিচ অন্তর্ভুক্ত রেসিপি। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে শুকনো চিপল চিলি মরিচ ভাগ করে নিয়েছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 কেন্দ্রিও বাজার কাছেঅস্টিন, টেক্সাস, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 702 দিন আগে, 4/08/19 শেয়ারারের মন্তব্য: সেন্ট্রাল মার্কেটে শুকনো চিপটল মরিচ! |
