| জীবনের একটি চোক খামার |
বর্ণনা / স্বাদ
বেবী গ্রিন আর্টিকোকস ফসল কাটার সময় প্রায় দুই ইঞ্চি ব্যাসের হয়। তাদের স্নিগ্ধ দৃ firm় পাতা জুড়ে পেস্তা এবং চুন সবুজ টোনগুলির সাথে একটি কমপ্যাক্ট ফ্লোরেট তৈরি করে। বেবি গ্রিন আর্টিকোকোকগুলি প্রায় শোকহীন, যদিও তারা এখনও আর্টিকোকের বাইরের পাতার টিপসগুলিতে সূঁচের মতো কাঁটাযুক্ত থাকবে। একটি কাঁচা বেবি গ্রিন আর্টিকোকটি খাস্তা, কিছুটা তিক্ত, স্পর্শকাতর এবং বাদামের। রান্না করা হলে বেবি গ্রিন আর্টিকোকস টোস্টেড বাদাম, শুকনো ঘাস এবং ক্যারামেলের স্বাদগুলি বিকাশ করে। যদিও গ্লোব হিসাবে মাংসযুক্ত নয়, তারা রান্না করার পরে এখনও যথেষ্ট মাংসযুক্ত ধারাবাহিকতা সরবরাহ করে। সমস্ত শিশুর জাতগুলির মধ্যে, সবুজ সবচেয়ে 'হার্ট' সরবরাহ করে, যা গাছের সবচেয়ে ভোজ্য এবং সুস্বাদু অংশ হিসাবে বিবেচিত হয়।
Asonsতু / উপলভ্যতা
বেবি গ্রিন আর্টিকোকস বসন্তের শিখর মরসুম সহ সারা বছর উপলভ্য।
বর্তমান তথ্য
বেবি গ্রিন আর্টিকোকস, বোটানিকাল নাম সিরনারা স্কোলিমাস, একটি উদ্ভিদজীবী বহুবর্ষজীবী থিসল উদ্ভিদের তরুণ ফুলের মাথা এবং অ্যাসেটার, অস্টেরেসি পরিবারের সদস্য, যিনি কমপোজিটি পরিবার হিসাবে পরিচিত। একশত চল্লিশেরও বেশি আর্টিকোক জাত রয়েছে তবে চল্লিশেরও কম কম বাণিজ্যিকভাবে জন্মে। বেবি গ্রিন আর্টিকোকস হ'ল বৃহত্তর আর্টিকোকসের মতো একই গাছের উপরে বেড়ে ওঠা ছোট আর্টিকোকস। সর্বাধিক সাধারণত এগুলি গ্লোব আর্টিকোক এবং মরুভূমি গ্লোব আর্টিকোক গাছগুলিতে বেড়ে উঠতে দেখা যায়। এগুলি গাছের অভ্যন্তরের ছায়াযুক্ত অংশে বৃদ্ধি পায়।
পুষ্টির মান
আর্টিকোকস সহজাতভাবে ফাইবারের উচ্চ এবং ক্যালরি কম। এগুলিতে পুষ্টি উপাদান এবং ফাইটোকেমিক্যালগুলি বোঝাই করা হয় যা নির্দিষ্ট ধরণের হৃদরোগ, ক্যান্সার এবং জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধে অবদান রাখতে পরিচিত।
অ্যাপ্লিকেশন
বেবী গ্রিন আর্টিকোকস তেলযুক্ত, মজাদার, ভাজা, ভাজা, সিদ্ধ, বেকড, মেরিনেট এবং হৃদয় সংরক্ষণ করা যেতে পারে। যখন আস্তে রান্না করা হয় যেমন ভুনা, ব্রাইজিং এবং পোচিং করা হয় তখন আর্টিকোকস কোমল, আরও স্বাদযুক্ত হয়ে ওঠে এবং তারা তাদের চারপাশের সুস্বাদু স্বাদগুলি সবচেয়ে অনুকূলভাবে শোষণ করে। ফ্যাটি উপাদান এবং উচ্চ অ্যাসিড উপাদান উভয়ের সাথে আর্টিকোকস ভাল জুড়ি দেয়। প্রশংসাপূর্ণ উপাদানগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যাঙ্কোভিজ, বেকন, তুলসী, মাখন, চিজ, বিশেষত ছাগল এবং ফেটা, ক্রিম, রসুন, লেবু, হল্যান্ডাইজ, মাশরুম, গোলমরিচ, সসেজ, থাইম, টমেটো, ভিনাইগ্রেটস, সাদা ওয়াইন এবং ট্রাফলস। সর্বোত্তম মানের বাচ্চা আর্টিকোকের জন্য, এমন শক্ত শিল্প নির্বাচন করুন যা শক্ত আঁটযুক্ত রয়েছে। আপনি যদি কোনও আর্টিকোকটি গ্রাস করেন এবং এটি চেপে যায় তবে তা তাজা।
ভূগোল / ইতিহাস
হাজার হাজার বছর আগে ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে আর্টিকোকস প্রথম চাষ করা হয়েছিল, বিশেষত আফ্রিকার উত্তরাঞ্চলে, মাগরেব নামে, যেখানে তারা এখনও বন্য অবস্থায় বেড়ে উঠতে দেখা যায়। বেবি গ্রিন আর্টিকোকস মূলত ইতালি, ফ্রান্স এবং বেলজিয়ামে কৃষকদের বাজারের জন্য চাষ করা হয়। বাণিজ্যিক বেবী গ্রিন আর্টিকোক ফসল উত্পাদনকারী একমাত্র অন্যান্য অঞ্চল হ'ল ক্যালিফোর্নিয়ার মধ্য উপকূলীয় অঞ্চল, যেখানে শস্যগুলি বহুবর্ষজীবী হিসাবে জন্মায়। একটি উদ্ভিদ বেশ কয়েক বছর ধরে ফসল উত্পাদন করতে পারে। সবুজ আর্টিকোকস শীতল অবস্থাতে বেড়ে ওঠার জন্য অত্যন্ত উন্নত, কঠোর এবং ভালভাবে খাপ খায়। এগুলি তীব্র সমৃদ্ধ উপকূলীয় জলবায়ুতে সত্ত্বেও সবচেয়ে ভাল th
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে বেবি গ্রিন আর্টিকোক অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
