| খাবার বাজ: মাশরুমের ইতিহাস | শোনো |
বর্ণনা / স্বাদ
চাষ করা এনোকি মাশরুমগুলি আকারে খুব ছোট এবং শক্তভাবে প্যাকযুক্ত লম্বা ডালপালা, পেটাইট, উত্তল ক্যাপগুলির সাথে শীর্ষে থাকে। তুষার-সাদা ক্যাপগুলি কোমল, মসৃণ, সূক্ষ্ম এবং সাদা কান্ডের সাথে মিলিত যা পাতলা এবং বারো সেন্টিমিটার দৈর্ঘ্যে বৃদ্ধি পেতে পারে। চাষাযুক্ত এনোকি মাশরুমগুলি ক্রাঙ্কি কামড় এবং একটি হালকা, ফলের স্বাদের সাথে চকচকে এবং দৃ are়। বুনো এনোকি মাশরুমগুলি আবাদকৃত ফর্মের চেয়ে বর্ণের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে পৃথক, কারণ এগুলিতে আরও বড় ক্যাপ, খাটো কান্ড, কমলা থেকে বাদামি বর্ণের পরিসর, কিছুটা স্টিকি, রুবড়ি, ধারাবাহিকতায় মখমল এবং এর স্বাদযুক্ত স্বাদ থাকে।
Asonsতু / উপলভ্যতা
এনোকি মাশরুমগুলি সারা বছর পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
এনোকি মাশরুম, বোটানিকভাবে ফ্লেমুলিনা ভেলুটিপস হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ, এমন একটি বর্ণনা যা বুনো ও চাষযোগ্য উভয় প্রকারের জন্য উল্লেখ করা হয় যা ফিজালারিসিটি পরিবারের সদস্য। এনোকিটাকে, ভেলভেট ফুট, গোল্ডেন সুই, লিলি মাশরুম, এনোকো-টেক, চীনা ভাষায় জিঙ্গু, ভিয়েতনামী ভাষায় নিম কিম চাম, এবং কোরিয়ান ভাষায় পাইঙ্গি বিওসোট নামেও পরিচিত, এনোকি মাশরুম উভয়ই বুনোতে চাষ হয় এবং বর্ধিত পাওয়া যায়, যদিও চাষের বিভিন্ন রয়েছে variety রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে বেশি ব্যবহৃত হয়। বন্য এনোকি মাশরুম গাছগুলিতে গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে, যা চাইনিজ হ্যাকবেরি গাছ, পার্সিমন, অ্যাশ এবং তুঁত গাছ পছন্দ করে। কাণ্ডগুলি দীর্ঘ, পাতলা এবং সাদা হতে উত্সাহিত করার জন্য একটি কার্বন-ডাই-অক্সাইড সমৃদ্ধ পরিবেশে অন্ধকারে চাষ করা জাতের জন্ম হয়। এনোকি মাশরুমগুলি এশিয়ান খাবারগুলিতে তাদের আল-ড্যান্ট টেক্সচারের পক্ষে অত্যন্ত পছন্দসই এবং সাধারণত গরম পাত্র এবং আলোড়ন-ভাজাতে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
এনোকি মাশরুমগুলিতে ডায়েটরি ফাইবার, নিয়াসিন, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, সেলেনিয়াম, তামা, ফসফরাস এবং আয়রন থাকে। এগুলি এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি হিসাবেও পরিচিত এবং এটি দুর্দান্ত প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিকারী।
অ্যাপ্লিকেশন
এনোকি মাশরুমগুলি কাঁচা এবং রান্না করা উভয় অ্যাপ্লিকেশন যেমন সিমারিং, ব্লাঞ্চিং এবং ফুটন্তের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। খাওয়ার আগে, প্রান্তগুলি ছাঁটাই করা উচিত, মাশরুমগুলি ধুয়ে নেওয়া উচিত, এবং কোনও পাতলা কাণ্ডগুলি ফেলে দেওয়া উচিত। এনোকি মাশরুমের ভঙ্গুর টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে পরিবেশন করা যায়, হালকাভাবে কষানো এবং স্ট্রে-ফ্রাই এবং নুডল ডিশে মিশ্রিত করা, ওমেলেট, রিসোটোস, তরকারী, সুশী, এমনকি বসন্ত রোলগুলিতেও মিশানো যায়। এগুলি সর্বাধিক ব্যবহৃত হয় গরম পাত্রের স্যুপগুলিতে, টেক্সচারের জন্য যোগ করা হয় তবে এগুলি সয়া সস-ভিত্তিক মিশ্রণে মিশ্রিত করা যায় এবং একটি প্রধান থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এনোকি মাশরুমগুলি সোবা নুডলস, সিঁদুর, সয়া সস, মিসো, রসুন, পেঁয়াজ, স্ক্যালিয়ানস, সিউইড, ক্যাল, আদা, বেকন, সামুদ্রিক খাবার যেমন কাঁকড়া, গলদা চিংড়ি বা চিংড়ি, লেমনগ্রাস, তাজা গুল্ম, লম্বা মটরশুটি, গাজর, সেলারি , স্ফুট মটর, ঘণ্টা মরিচ এবং জলের চেস্টনাট। ফ্রিজে কাগজের ব্যাগে সংরক্ষণের সময় তারা এক সপ্তাহ অবধি থাকবে। এনোকির মাশরুমগুলিতে ফোড়া করার সময়, কোনও বন্য প্রজাতি গ্রহণের আগে বিশেষজ্ঞের সাথে পরামর্শ করা অত্যাবশ্যক কারণ এনোকির মারাত্মক গ্যালারিনা মাশরুমের মতো চেহারা রয়েছে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
এনোকি মাশরুম কয়েকশ বছর ধরে চাষ করা হয়েছে এবং এটি চীনা, জাপানি এবং কোরিয়ান খাবার এবং traditionalতিহ্যবাহী medicineষধে মূল্যবান হয়। চিনে, এনোকি মাশরুমগুলি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ এবং অন্ত্রের সমস্যা, রক্তচাপ এবং লিভারের রোগের সাথে সম্পর্কিত লক্ষণগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। জাপানে, মাশরুমগুলি এনোকি আইস তৈরির জন্য জনপ্রিয়ভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি তখন ছত্রাকটি ত্রিশ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, বরফ কিউব ট্রেতে হিমায়িত করা হয় এবং চা, স্যুপ এবং তরকারীগুলিতে ব্যবহারের জন্য রাখা হয়। এনোকি মাশরুমগুলি নেমটেক তৈরিতেও ব্যবহৃত হয়, যা উমামির স্বাদযুক্ত মিষ্টি এবং নোনতা খাবার। এনোকি মাশরুমগুলি মিরিন, সয়া সস এবং মিষ্টি ভাত রান্নার ওয়াইনের মিশ্রণে রান্না করা হয় এবং তারপরে এটি দুটি এয়ারটাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা হয়। নেমটেক মশালার হিসাবে বহুল ব্যবহৃত হয় এবং এটি স্যুপ, পাস্তা, স্ট্রে-ফ্রাই বা ভাতের থালা যুক্ত হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
পূর্ব এশিয়া এবং উত্তর আমেরিকাতে প্রাচীনকাল থেকেই এনোকি মাশরুম বুনোয় বেড়ে চলেছে, বহু বিশেষজ্ঞ এশিয়ায় কমপক্ষে ৮০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে ডেকেছিলেন। লম্বা ডালপালা, পুষ্টিগুণ এবং অনন্য খাঁটি বর্ণের জন্য প্রথম জাতটি জাপানে চাষ করা হয়েছিল এবং সাম্প্রতিক বছরগুলিতে এটি বিশ্ববাজারে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পেয়েছে। আজ এনোকি মাশরুমগুলি এশিয়া, ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং অস্ট্রেলিয়ায় সুপারমার্কেট, কৃষকের বাজার এবং বিশেষজ্ঞ মুদিদের পাওয়া যায়।
বৈশিষ্ট্যযুক্ত রেস্তোঁরাগুলি
রেস্তোঁরাগুলি বর্তমানে তাদের মেনুর জন্য উপাদান হিসাবে এই পণ্যটি কিনছে।
| টোস্ট ক্যাটারিং | সান দিয়েগো সিএ | 858-208-9422 |
| বেলি-লিটল ইতালি রান্নাঘরের অধীনে | সান দিয়েগো সিএ | 619-269-4626 |
| প্যাসিফিক রিজেন্ট লা জোলা | সান দিয়েগো সিএ | 858-597-8008 |
| নীল সমুদ্র | কার্লসবাদ সিএ | 760-434-4959 |
| এটিওএন সেন্টার ইনক। | এনকিনিটাস, সিএ | 858-759-5017 |
| এবং আপনি সেখানে যান! ফরাসি বিস্ট্রো | সান দিয়েগো সিএ | 858-610-8784 |
| ম্যাডিসন | সান দিয়েগো সিএ | 619-822-3465 |
| সিসিয়া ওস্টেরিয়া | সান দিয়েগো সিএ | 619-674-4069 |
| ওয়ান্ডারল্যান্ড ওশান পাব | সান দিয়েগো সিএ | 619-255-3358 |
| আলিলা মারিয়া বিচ রিসর্ট | এনকিনিটাস, সিএ | 805-539-9719 |
| গ্রসমন্ট-কুয়ামাকা কমিউনিটি কলেজ জেলা | এল কাজোন সিএ | 619-644-7585 |
| বেলি-আপটাউনের অধীনে | সান দিয়েগো সিএ | 619-269-4626 |
| বিশ্ব | সান দিয়েগো সিএ | 619-955-5750 |
| গোল্ডেন ডোর | সান মার্কোস সিএ | 760-761-4142 |
রেসিপি আইডিয়া
রেসিপিগুলিতে এনোকি মাশরুম অন্তর্ভুক্ত। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
লোকেরা এর জন্য বিশেষত প্রযোজক অ্যাপ্লিকেশনটি ব্যবহার করে এনোকি মাশরুমগুলি ভাগ করে নিয়েছে আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 পেঁপের ফ্রেশ গ্যালারী কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 376 দিন আগে, 2/27/20 শেররের মন্তব্য: জামির এনোকি পেঁপে বাজারে ব্লক মি দক্ষিণ জাকার্তা  পেঁপের ফ্রেশ গ্যালারী কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 407 দিন আগে, 1/27/20 অংশীদারের মন্তব্য: দক্ষিণ জাকার্তার পাপায়া মার্কেটে এনোকি মাশরুম  ফুডমার্ট সিটোস, দক্ষিণ জাকার্তা কাছেপুলো, জাকার্তা, ইন্দোনেশিয়া প্রায় 430 দিন আগে, 1/05/20 Sharer's comments : jamur enoki  অ্যাথেন্স গ্রিসের কেন্দ্রীয় বাজার প্রকৃতির ফ্রেশ আইকেই এথেন্স ওয়াইয়ের কেন্দ্রীয় বাজার 12-13-14-15-15-15 00302104831874 www.naturesfesh.gr কাছেঅ্যাথেন্স, অ্যাটিকি, গ্রীস প্রায় 575 দিন আগে, 8/13/19 শেররের মন্তব্য: এনোকি মাশরুম  উওরি ফুড মার্কেট উড়ির মার্কেট 1528 ফিলমোর স্ট্রিট সান ফ্রান্সিসকো CA 94115 415-673-9887 কাছাকাছিসানফ্রান্সিসকো, ক্যালিফোর্নিয়া, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 606 দিন আগে, 7/13/19  Isetan ডিপার্টমেন্ট স্টোর ফুড হল এবং মার্কেট আইসেটান ফুড হল শিনজুকু জাপান 033-352-1111 কাছাকাছিশিনজুকু, টোকিও, জাপান প্রায় 612 দিন আগে, 7/06/19 অংশীদারের মন্তব্য: ইসেতান একটি এশিয়ান অঞ্চল উন্নত সুপারমার্কেট  জিয়ন মার্কেট কাছেসান ডিযেগো, সিএ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র প্রায় 719 দিন আগে, 3/22/19 |
