| কং থাও | হোমপেজ |
বর্ণনা / স্বাদ
অ্যারোরোট আকারে পরিবর্তিত হয়, গড় দৈর্ঘ্য 8-25 সেন্টিমিটার এবং ব্যাস 10-10 সেন্টিমিটার হয় এবং সাধারণত গাজরের মতো নন-স্টেম প্রান্তের দিকে সামান্য টেপারিংয়ের সাথে আকারে শঙ্কুযুক্ত হয়। শিকড়গুলির একটি পাতলা এবং কাগজযুক্ত বাদামী ত্বক থাকে যা বিভাগে স্তরযুক্ত হয় এবং খোসা ছাড়ানো বা ধুয়ে ফেলা যায়। ত্বকের নীচে মাংসটি সাদা থেকে হাতির দাঁত এবং দৃ firm়, মসৃণ, ঘন এবং কিছুটা জলীয়, কাঁচা আলুর সামঞ্জস্যতার অনুরূপ। গ্রাস করা হলে অ্যাররোট একটি হালকা, মিষ্টি স্বাদযুক্ত রসালো।
Asonsতু / উপলভ্যতা
আররোরুট বসন্তের প্রথম দিকে দেরিতে পড়তে পাওয়া যায়।
বর্তমান তথ্য
অ্যারেরোট, বোটানিক্যালি ম্যারান্টা আরুনডিনিসিয়া হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, এটি একটি পাতাগুলি, গ্রীষ্মমণ্ডলীয়, ভোজ্য, ভূগর্ভস্থ রাইজোমযুক্ত গ্রীষ্মমন্ডলীয় উদ্ভিদ এবং এটি ম্যারান্টেসি পরিবারের সদস্য। ওয়েস্ট ইন্ডিয়ান অ্যারোরুট এবং মারানতা নামেও পরিচিত, অ্যারুরুট দক্ষিণ আমেরিকাতে প্রথম উদ্ভিদের মধ্যে অন্যতম চাষ করা হয়েছিল এবং এটি কয়েক হাজার বছর ধরে শোভনীয়, রন্ধনসম্পর্কীয় এবং medicষধি ব্যবহারে ব্যবহৃত হয়। অ্যারোরোট নামটি সম্ভবত দক্ষিণ আমেরিকার আরাওয়াক জনগণের ‘আরু-মূল’ শব্দের একটি দুর্নীতি। বিশ্বাসটি হ'ল সাধারণ নামটি বিষাক্ত তীরগুলির প্রতিষেধক হিসাবে মূলের ব্যবহার থেকে উদ্ভূত। বীজ বপনের প্রায় এগার মাস পরে অ্যাররোট কাটা হয় যখন পাতা শুকিয়ে যায় এবং মারা যায় এবং শিকড়গুলি মূলত একটি গুঁড়োতে পরিণত হয় এবং রন্ধনসম্পর্কীয় অ্যাপ্লিকেশনগুলিতে স্টার্চি মোটা এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পুষ্টির মান
অ্যারোরোট হ'ল পুষ্টিকর কাঁচা এবং এতে ভিটামিন এ এবং বি 6, থায়ামিন, রাইবোফ্লাভিন, ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম এবং ফোলেট রয়েছে। একবার এটি গুঁড়োতে প্রসেস করা হয়ে গেলে এটি তার পুষ্টিকর উপাদানগুলির অনেকাংশ হারাতে পারে তবে এতে ফাইবার থাকে। অ্যারোরোট শরীরের সামগ্রিক স্বাস্থ্য রক্ষা করতে, সঞ্চালনকে উন্নত করতে এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করতে পারে।
অ্যাপ্লিকেশন
রাইজোম টাটকা ব্যবহারের সময় অ্যাররোরুট সাধারণত খাওয়ার আগে রান্না করা হয় এবং এটি খোসা ছাড়ানো, টুকরো টুকরো করে জলে-চেস্টনেটগুলির মতো তৈরি করা যেতে পারে। সাদা মাংসও আলু, ভুনা, ছোলা বা কাটা বা কাটা এবং স্যুপ বা স্টুতে যোগ করা যায় বা এটি টুকরো টুকরো করে কেটে চিপের মতো ভাজা যায়। যখন স্যুপগুলিতে অন্তর্ভুক্ত করা হয়, মূলটি সামান্য ঘন প্রভাব ফেলবে, তবে গুঁড়ো অ্যাররোট স্টার্চের মতো প্রায় নয়। অ্যারুরুট থেকে আটা তৈরি করা একটি তুলনামূলকভাবে শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়া যার মধ্যে শিকড় থেকে পাতলা ত্বক কেটে ফেলা, সেগুলি ভেঙে ফেলা, পাল্পটিকে জলে বসানো, সজ্জনকে স্ট্রেইন করা এবং ছেড়ে দেওয়া মাড়ির নীচে স্থির হয়ে যাওয়ার অনুমতি দেওয়া অন্তর্ভুক্ত। জল কয়েকবার পরিবর্তিত হয়, এবং সংগ্রহ করা মাড় শুকানোর জন্য রোদে রাখা হয়। প্রক্রিয়াটি বাষ্পীভবনের সময়ের উপর নির্ভর করে দুই দিন সময় নিতে পারে। ফলস্বরূপ সাদা গুঁড়ো কর্নস্টার্চের অনুরূপ চেহারা এবং টেক্সচার রয়েছে। অ্যাররোট পাউডারটি পরিষ্কার এবং স্বাদহীন থাকে এবং কাস্টার্ড, গ্লেজ, সস, জেলি, পাই, গ্রেভি এবং বেকড সামগ্রীতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষ করা গুরুত্বপূর্ণ যে পাউডারটি ঝাঁকুনি না হয় তা নিশ্চিত করার জন্য গরম তাপমাত্রা অনুসারে মিশ্রণগুলি যুক্ত করার আগে গুঁড়োটিকে গন্ধ বা শীতল তরল মিশ্রণ তৈরি করা উচিত। অ্যারোরোট দুটি মাস পর্যন্ত শীতল, অন্ধকার পরিবেশে রাখবে। কাটা হয়ে গেলে, অ্যারুরুট দুই সপ্তাহ পর্যন্ত ফ্রিজে রাখবে।
জাতিগত / সাংস্কৃতিক তথ্য
1887 সালে প্রকাশিত হোয়াইট হাউস কুকবুকটিতে অ্যাররোট পাউডার বৈশিষ্ট্যযুক্ত কয়েকটি রেসিপি ছিল। একটি রেসিপি ছিল পান্না কোট্টার অনুরূপ একটি মিষ্টান্নের জন্য, যার নাম ব্লাঙ্ক-ম্যাঞ্জ। অন্যান্য রেসিপিগুলির মধ্যে রয়েছে অ্যারুরুট মিল্ক পোরিজ এবং একটি অ্যারুরুট ওয়াইন জেলি যা ঠান্ডা এবং ফ্লুর লক্ষণগুলি সহজ করতে দেওয়া হয়েছিল। অ্যারোরোটকেও মোমবাতিযুক্ত করা যেতে পারে, যেমন 17 তম শতাব্দীর শেষের দিকে ইংল্যান্ডে এরেঙ্গো এবং অন্যান্য শিকড়কে ক্যান্ডিড করা হয়েছিল। 'সুইটমেট' মিষ্টান্নটি গোলাপজল বা লেবু দিয়ে স্বাদযুক্ত সরল সিরাপে খোসার রাইজোম সিদ্ধ করে তৈরি করা হয়েছিল, তারপরে শুকনো এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়।
ভূগোল / ইতিহাস
অ্যারোরোট স্থানীয় আমেরিকা, দক্ষিণ আমেরিকা এবং ওয়েস্ট ইন্ডিজের গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে এবং খ্রিস্টপূর্ব .২০০ খ্রিস্টাব্দ থেকে চাষ করা হচ্ছে। এক্সপ্লোরাররা যখন ওয়েস্ট ইন্ডিজে পৌঁছেছিল, তারা রাইজোমের মুখোমুখি হয়েছিল এবং 18 ই শতাব্দীর গোড়ার দিকে ইংল্যান্ডে এসে পৌঁছে এটিকে ইউরোপে ফিরিয়ে এনেছিল। রাইজোমটি ভারত, এশিয়ার বাকী অংশ এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায়ও চালু হয়েছিল। অ্যারোরুট কন্দগুলি আজও ক্যারিবিয়ান এবং মধ্য আমেরিকাতে ব্যাপকভাবে চাষ হয় এবং দক্ষিণ আফ্রিকা, অস্ট্রেলিয়া, এশিয়া, দক্ষিণ আমেরিকা এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার মতো বিশ্বজুড়ে গ্রীষ্মমন্ডলীয় এবং উপনিবেশীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পাওয়া যায়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, অ্যারোরোট কিছু কৃষকের বাজারে এবং ফ্লোরিডার বাড়ির উদ্যানগুলিতে পাওয়া যাবে।
রেসিপি আইডিয়া
যে রেসিপিগুলিতে অ্যাররোট অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। একটি সহজ, তিনটি শক্ত।
| খাওয়া এশিয়া | লম্বা স্টিউড ক্লেপট শুয়োরের বেলি | |
| জার্নাল অফ এ গার্ল যিনি রান্না করতে ভালবাসেন | গোল্ডেন চিপস |
সম্প্রতি শেয়ার করা হয়েছে
কেউ এর জন্য বিশেষ প্রযোজনা অ্যাপ্লিকেশন ব্যবহার করে অ্যাররোট ভাগ করেছেন আইফোন এবং অ্যান্ড্রয়েড ।
উত্পাদন ভাগ করে নেওয়া আপনাকে আপনার প্রতিবেশী এবং বিশ্বের সাথে আপনার উত্পাদন আবিষ্কার ভাগ করে নিতে দেয়! আপনার বাজারে কি সবুজ ড্রাগনের আপেল বহন করছে? কোনও শেফ কি এই শেভ থেকে দূরে থাকা শেভ করা মৌরি দিয়ে কাজ করছে? বিশিষ্টতা উত্পাদক অ্যাপ্লিকেশনটির মাধ্যমে বেনামে আপনার অবস্থান চিহ্নিত করুন এবং অন্যকে আশেপাশের স্বতন্ত্র স্বাদের সম্পর্কে জানাতে দিন।
 নতুন লুন মুন সুপার মার্কেট | নতুন লুন মুন নিউ মুন সুপার মার্কেট কাছেআপার ওয়াবার্ন প্লেসইস্টন রোড (স্টপ এল), যুক্তরাজ্য প্রায় 684 দিন আগে, 4/26/19 অংশীদারদের মন্তব্য: বড় তীর মূল! |
